Preparamos todos los ingredientes de esta súper sandwich, así que empezamos tostando el pan en la tostadora o en la sartén y después regaremos las rebanadas un fino hilo de aceite de oliva el pan y reservamos.

Batimos los huevos, espolvoreamos sal y en una sartén caliente apenas untada con aceite volcamos el huevo y revolvemos hasta cuajar y pasamos a un plato.

Pelamos y vaciamos el aguacate lo loncheamos sobre un plato y le rociamos zumo de limón o lima

Sobre las tostas ponemos los huevos revueltos, después el aguate laminado, espolvoreamos sal y más zumo y finalmente coronamos con el salmón marinado , regamos con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra y servimos.