Hidratar durante 15 minutos los dátiles y las uvas pasas en agua.

Triturar con 1 cucharada de agua los dátiles escurridos. Reserva.

Vuelca en un bol, las uvas pasas escurridas, los dátiles triturados, el huevo ligeramente batido y el resto de los ingredientes y mezcla bien. Refrigera la mezcla durante 30 minutos.

Enciende el horno a 185º con calor arriba y abajo.

Recuperar la mezcla de galletas de la nevera y poner pequeños montoncitos de masa sobre una bandeja de hornear previamente forrada de papel vegetal.

Hornear 15 minutos, pasar a una rejilla, dejar enfriar y servir.