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bizcocho de queso marmolado

Bizcocho de queso marmolado con cacao puro, fácil y muy jugoso

Frabisa
Este bizcocho de queso marmolado con cacao puro es una receta fácil y agradecida, perfecta para disfrutar de un dulce casero sin complicaciones. El queso aporta jugosidad y suavidad, mientras que el cacao crea un delicioso contraste y un bonito efecto marmolado.
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Plato desayunos, meriendas caseras, postres
Cocina repostera, repostería casera
Raciones 10

UTENSILIOS

  • 1 Molde ANNIVERSARY de 26,6cm de ancho y 11,4cm de alto. (capacidad 3 l ½), ver modelo AQUÍ

Ingredientes
  

  • 185 g de mantequilla en pomada
  • 185 g de queso crema tipo PHILADELFIA
  • 1 cdta Extracto o esencia de Vainilla
  • 330 g de azúcar
  • 3 huevos L
  • 250 g de harina de repostería + pizca de sal puedes ver la clasificación de harinas AQUÍ
  • 40 g de cacao sin azúcar + 2 cdas de leche
  • 9 g cucharadita de impulsor o levadura de repostería llamado comúnmente polvo Royal
  • desmoldante casero ver receta

Para la terminación

  • Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración paso a paso
 

  • - Encendemos el horno a 180º ( calor abajo y arriba y colocamos la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo)
  • - Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.
  • - Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
  • - Agregamos el queso crema. y las yemas
  • - Añadimos la vainilla.
  • - Incorporamos la harina tamizada con el impulsor.
  • - Mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para conseguir mantener la esponjosidad de la masa que nos dará un bizcocho ligero y rico.
  • Separamos la masa en dos cuencos, puede ser igual cantidad en ambas o un poco más en uno que en otro, es lo mismo.
  • A una parte de la masa le añadimos el cacao + la leche y mezclamos bien.
  • - En un molde previamente engrasado con desmoldante a fin de que no se pegue , vamos añadiendo una cucharada de masa blanca y otra cucharada de masa de cacao.
  • - Horneamos durante 40 minutos o hasta que pinchando con una brocheta, ésta salga limpia.
  • - Retiramos del horno, dejamos el bizcocho en el molde durante diez minutos (para que temple y no se rompa al desmoldar).
  • - Desmoldamos y colocamos el bizcocho sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.
  • - Espolvoreamos con azúcar glas.

Frabiconsejos

  • Es muy importante tamizar la harina con la levadura, así daremos aire a la masa.
  • Los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente para que se integren bien y así poder formar una masa homogénea y receptiva al calor del horno.
  • Cuando termine el tiempo de horneado, apaga el horno, entreabre un poco la puerta y deja templar poco a poco el bizcocho. A veces si sacamos enseguida el bizcocho del horno con los cambios bruscos de temperatura se nos puede bajar o apelmazar.
  • Pasados 10-15 minutos de finalizada la cocción, podemos desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.