Precalienta el horno a 180º

Lleva a ebullición 120 ml de zumo de mandarina y 50 g de azúcar, baja el fuego y déjalo durante 4 minutos. Reserva.

Engrasa el molde con mantequilla, enharínalo y sacude el exceso de harina.

Ralla la piel de 4 mandarinas

Mezcla 60 ml de zumo de mandarina, la nata y el extracto de vainilla. Reserva

Tamiza la harina con la levadura de repostería. Reserva.

Bate la mantequilla, la ralladura de mandarina y 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. (5 minutos apróximadamente)

Incorpora los huevos uno a uno no añadiendo el siguiente hasta que el anterior se haya integrado perfectamente en la masa.

Aminora la velocidad de tu batidora y comienza a añadir la harina y la nata mezclada con el zumo, alternando los líquidos y los secos, empezando siempre por los líquidos y terminando con los secos.

Vuelca la masa en el molde, alisa la superficie con la espátula y golpea suavemente sobre la encimera para lograr que la masa se asiente bien.

Hornea durante 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo, salga limpio.

Aguarda diez minutos y desmolda sobre una rejilla.

Pincha toda la superficie del bizcocho con una brocheta y vierte el almíbar de mandarina de tal modo que empape bien. Es mejor hacer este paso cuando el bizcocho esté aún caliente para que la miga absorba mejor.

Deja enfriar y sirve