Huevos rellenos de Pulpo a Feira
Los huevos rellenos siempre triunfan, raro es que no queden ricos, aún así, recomiendo esta receta como original y deliciosa. Si te gusta el pulpo esta receta te va a enamorar para siempre.
UTENSILIOS
- fuente de servir ver modelo AQUÍ
Ingredientes
Para acompañar
- Tomates cherrys aliñados para acompañar
Para decorar:
- una ramita de albahaca
Para acompañar
- tomates cherrys
Elaboración paso a paso
- Poner los huevos (utilizar una cuchara para no quemarnos) a cocinar en un cazo con agua caliente con un chorro de vinagre y sal, cocinar 10 o 12 minutos desde que empiecen a hervir.
- Sacar los huevos directamente a un bol con agua y hielo. Dejar unos minutos y pelar.
- Cortar los huevos a la mitad, poner las yemas en un bol y las claras en una fuente de servir.
- Chafar las yemas hasta hacer puré. Añadir el tomate rallado, la mayonesa, mezclar.
- Dejar 12 rodajitas de pulpo en un pequeño bol para decorar al final, espolvorear sal y un chorrito de sal,mezclar y reservar.
- Picar el resto del pulpo bien menudo y añadirlo al bol de las yemas, espolvorear sal y mezclar bien
- Rellenamos los huevos con la mezcla, cubrimos con un poco de mayonesa, coronamos con las rodajas de pulpo que habíamos reservado, espolvoreamos pizca de pimentón dulce y servimos con los cherrys aliñados con sal y aceite.
Frabiconsejos
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- Otra opción de acompañamiento es una buena ensalada.
- Conservar en frigorífico.