Cocción de los huevos

• Poner los huevos en un cazo en agua fría con sal y un chorro de vinagre. Cocinar 10 o 12 minutos desde que empiecen a hervir. Pasar a continuación a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Hacer rodar los huevos sobre la encimera para romper suavemente la cáscara y volver a ponerlos en el bol con agua helada. Pelarlos y reservar.
• Cortar los huevos a la mitad, poner las yemas en un bol y las claras en una fuente de servir.
• Chafar las yemas hasta hacer puré. Añadir el tomate rallado, la mayonesa, mezclar.
• Dejar 12 rodajitas de pulpo en un pequeño bol para decorar al final, espolvorear sal y un chorrito de sal,mezclar y reservar.
• Picar el resto del pulpo bien menudo y añadirlo al bol de las yemas, espolvorear sal y mezclar bien
• Rellenamos los huevos con la mezcla, cubrimos con un poco de mayonesa, coronamos con las rodajas de pulpo que habíamos reservado, espolvoreamos pizca de pimentón dulce y servimos con los cherrys aliñados con sal y aceite.