Los huevos rellenos  son un clásico indiscutible de nuestra gastronomía. Ya sea con atún, gambas, salsa de tomate o aguacate, nadie duda de lo sabrosos que resultan, y siempre son recibidos con aplausos en la mesa. Hoy les damos un giro sorprendente: los rellenamos con pulpo a feira, y os aseguro que conquistan desde el primer bocado.

Son una opción fantástica para incluir en una mesa de picoteo mesa de picoteo o como parte de una presentación variada con ensaladas, sándwiches, embutidos y quesos. Eso sí, siempre dispuestos en una fuente cuidada al detalle, capaz de arrancar suspiros a nuestros comensales incluso antes de probarlos.

Resultan fantásticos para poner en unao para servir acompañadas de fuentes variadas de ensaladas, sandwiches, embutidos, quesos, pero siempre en una fuente primorosamente presentada que hagan suspirar a nuestros comensales incluso antes de probarlos.

Los huevos rellenos no son nada complicados de hacer y es difícil no acertar en un delicioso resultado, ahí radica (yo creo) el éxito de esta receta.

Así hago los Huevos rellenos con Pulpo a Feira que gustan tanto a todo el mundo.

huevos rellenos con pulpo a feira

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huevos rellenos con pulpo a feira

Huevos rellenos de Pulpo a Feira

Frabisa
Los huevos rellenos siempre triunfan, raro es que no queden ricos, aún así, recomiendo esta receta como original y deliciosa. Si te gusta el pulpo esta receta te va a enamorar para siempre.
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Plato aperitivos, entrantes, picoteos
Cocina cocina española, cocina mediterranea, Tradicional
Raciones 12

UTENSILIOS

  • fuente de servir ver modelo AQUÍ

Ingredientes
  

  • 6 huevos (DEMILLO)
  • 3 patas pequeñas de pulpo cocido (puedes comprarlo cocinado o crudo y cocinarlo como te explico AQUÍ)
  • 2 o 3 cucharadas de mayonesa (receta AQUÍ)
  • 1 tomate pera rallado
  • pimentón dulce

Para acompañar

  • Tomates cherrys aliñados para acompañar

Para decorar:

  • una ramita de albahaca

Para acompañar

  • tomates cherrys

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los huevos (utilizar una cuchara para no quemarnos) a cocinar en un cazo con agua caliente con un chorro de vinagre y sal, cocinar 10 o 12 minutos desde que empiecen a hervir.
  • Sacar los huevos directamente a un bol con agua y hielo. Dejar unos minutos y pelar.
  • Cortar los huevos a la mitad, poner las yemas en un bol y las claras en una fuente de servir.
  • Chafar las yemas hasta hacer puré. Añadir el tomate rallado, la mayonesa, mezclar.
  • Dejar 12 rodajitas de pulpo en un pequeño bol para decorar al final, espolvorear sal y un chorrito de sal,mezclar y reservar.
  • Picar el resto del pulpo bien menudo y añadirlo al bol de las yemas, espolvorear sal y mezclar bien
  • Rellenamos los huevos con la mezcla, cubrimos con un poco de mayonesa, coronamos con las rodajas de pulpo que habíamos reservado, espolvoreamos pizca de pimentón dulce y servimos con los cherrys aliñados con sal y aceite.

Frabiconsejos

    • Otra opción de acompañamiento es una buena ensalada.
    • Conservar en frigorífico.

huevos rellenos con pulpo a feira

A disfrutar

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