guarniciones Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/guarniciones/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Thu, 28 Dec 2023 18:57:08 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png guarniciones Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/guarniciones/ 32 32 Zanahorias confitadas al romero. La guarnición perfecta. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/zanahorias-confitadas-al-romero/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/zanahorias-confitadas-al-romero/#comments Mon, 11 Dec 2023 07:00:01 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=70402 Las Zanahorias confitadas al romero  fueron creadas por el cocinero del balneario de  Vichy (Francia)   en el siglo XVI o XVII, como parte de los tratamientos de las aguas termales,. Hace algunos años en una visita a la ciudad, tuve oportunidad de probar esta rica guarnición y  me parecieron un acompañamiento exquisito  que he […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/zanahorias-confitadas-al-romero/feed/ 2 DOCE MENÚS para despedir el año y recibir el próximo https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/doce-menus-para-despedir-el-ano-y-recibir-el-proximo/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/doce-menus-para-despedir-el-ano-y-recibir-el-proximo/#respond Fri, 30 Dec 2022 07:00:42 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=70438 Descubre DOCE MENÚS para despedir el año y recibir el próximo, triunfando por todo lo alto Tenemos aquí ya la cena de fin de año y la verdad es que hemos puesto tanto empeño y planificación con la de Nochebuena que en esta ocasión estamos un poco como dejando todo para última hora. La cena […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/doce-menus-para-despedir-el-ano-y-recibir-el-proximo/feed/ 0 Guarniciones para un día especial https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/guarniciones-para-un-dia-especial/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/guarniciones-para-un-dia-especial/#respond Wed, 22 Dec 2021 07:10:38 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=48597 Las gran olvidadas la mayor parte de las veces en las recetas son las “Guarniciones para un día especial” cuando en realidad tienen su importancia a la hora de presentar un plato principal. Aquí os traigo una serie de propuestas que espero que os den ideas. Una guarnición importante es un simple puré de patatas […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/guarniciones-dia-especial/feed/ 1 Uvas salteadas. Guarnición. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/uvas-salteadas-guarnicion/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/uvas-salteadas-guarnicion/#respond Thu, 12 Dec 2019 07:55:57 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=36753 Las “Uvas salteadas” resultan estupendas para completar platos de carnes contundentes que necesiten ser acompañados por guarniciones ligeras. Me gusta cuidar las guarniciones cuando tengo una comida o cena de invitados, cada vez pongo más pequeñas fuentes con acompañamientos  diferentes en los que predominan colores apetitosos y texturas ligeras para que podamos probar un poco […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/uvas-salteadas-guarnicion/feed/ 0 Parmentier de queso. Puré de patata https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/parmentier-de-queso-pure-de-patata/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/parmentier-de-queso-pure-de-patata/#respond Fri, 07 Dec 2018 07:47:01 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=32751 Parmentier es un término que se puede aplicar a cualquier elaboración que contenga patata y debe su nombre a  Antoine-Augustin Parmentier un  farmacéutico, agrónomo, nutricionista  en la época napoleónica que introdujo la patata en Francia y en buena parte de Europa. Hoy vamos a completar el “Parmentier con queso”, un pure de patata enriquecido, una guarnición magnífica […]

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