mariscos Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/mariscos/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Sat, 13 Jun 2026 19:31:24 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png mariscos Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/mariscos/ 32 32 Chipirones encebollados: la receta de toda la vida que nunca falla https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-encebollados-la-receta-de-toda-la-vida-que-nunca-falla/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-encebollados-la-receta-de-toda-la-vida-que-nunca-falla/#comments Sun, 14 Jun 2026 05:30:35 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=82179 Si hay un plato que me transporta directamente a la mesa de casa, ese son los chipirones encebollados. Sencillos, humildes, sin complicaciones, pero con ese sabor que te deja sin palabras. En La Cocina de Frabisa sabéis que me gustan las recetas tradicionales, las de toda la vida, las que no necesitan inventos ni cosas […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-encebollados-la-receta-de-toda-la-vida-que-nunca-falla/feed/ 2 Centolla gallega. Cocción y presentación https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-cocinar-centolloa-gallego/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-cocinar-centolloa-gallego/#comments Tue, 18 Nov 2025 06:30:46 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=9037 Si hay un marisco que me entusiasma, esa la centolla— gallega. Cuando llega su temporada, no hay bocado que se le compare. Prepararlo en casa no tiene complicación, pero sí conviene seguir unos sencillos pasos para lograr una cocción perfecta y disfrutarlo en todo su esplendor. Todo lo que debes saber sobre el Centolla gallego. VIDEO […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-cocinar-centolloa-gallego/feed/ 27 Fumet de gambones o langostinos. BÁSICO DE COCINA https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/#comments Thu, 08 May 2025 05:30:18 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22526 El fumet de gambones o langostinos es uno de esos fondos imprescindibles que enriquecen cualquier cocina. Su sabor profundo y su color tan característico se convierten en la base perfecta para arroces, sopas de pescado o marisco, guisos, cremas, croquetas o incluso pasteles salados. Un sencillo fumet como este puede transformar por completo el carácter […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/feed/ 33 Chipirones a la plancha con ajo y perejil https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil/#respond Sun, 11 Aug 2024 06:00:35 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=82993 Hay platos que te enamoran precisamente por lo que no tienen: complicaciones. Los chipirones a la plancha con ajo y perejil son, para mí, uno de esos bocados que resumen todo lo que me gusta de cocinar: producto excepcional, técnica mínima y resultado espectacular. En verano, en A Coruña, conseguirlos frescos es tan fácil como […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chipirones-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil/feed/ 0 Buey de Mar Gallego. Receta https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-cocinar-buey-de-mar-gallego-receta/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-cocinar-buey-de-mar-gallego-receta/#comments Fri, 14 Aug 2020 06:30:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=79 El Buey de Mar, es uno de los mariscos más sabrosos de Galicia  ,  y para degustarlo solo necesitamos  cocinarlo bien y además (y no menos importante) escoger bien el producto. Una de las consultas que más recibo de lectores, familia y amigos es como cocer este marisco tan popular y delicioso. Aunque su elaboración […]

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