La cantidad de caldo o agua que necesites dependerá de la calidad del arroz que utilices y del recipiente en el que lo cocines. Si ves que el arroz está quedando seco y aún le queda minutos para terminar su cocción , puedes añadirle un poco de caldo o agua hirviendo extra.
Cuando hago caldo de pescado o fumet de gambas, procuro hacer bastante y congelar en pequeñas botellitas que pueda acomodar en el congelador y que me ayuden a enriquecer un arroz como el de hoy.
- Cuidado con la sal, el caldo ya está salado y es mejor agregar un poco de sal al final y no pasarnos al principio.
Puedes hacer esta misma receta con sepia o calamar, adapta lo que encuentres a la receta.