Bizcocho de ciruelas rojas
El toque algo ácido de las ciruelas rojas unido a su rojo intenso forman una pareja perfecta con la miga tierna de este bizcocho que es ¡pura fantasía!
UTENSILIOS
- 1 molde redondo de 27 cm de diámetro y 5 cm de alto
Ingredientes
- 4 ciruelas rojas
- 300 g de harina de trigo de repostería
- 10 g de impulsor químico (polvo de hornear)
- 80 g de almendra molida
- pizca sal
- 250 g de yogur natural sin azúcar
- 275 g de azúcar común
- 4 huevos L
- 1 cdta Vainilla (las semillas de una vaina o 1/2 cucharadita de esencia o extracto
- 200 ml de aceite de girasol o coco.
- Brillo para la terminación.
Elaboración paso a paso
- Engrasar el molde y cubrir el fondo con papel de hornear
- Mezclar el azúcar con los huevos hasta que blanqueen
- Añadir el yogur y mezclar
- Agregar el aceite, la vainilla y mezclar hasta integrar
- Añadir con movimientos envolventes y suaves, la harina tamizada con la sal, el impulsor químico, e incorporarla en 2 o 3 veces no añadiendo la siguiente hasta que la anterior no esté integrada.
- Agregar la almendra molida e integrar.
- Volcar la mezcla en el molde y cubrir con las ciruelas laminadas.
- Hornear en horno precalentado con calor abajo y arriba a 180º durante 55 minutos o hasta que pinchando con una brocheta, salga seca. (controla tu horno, a lo mejor necesitas más o menos minutos)
- Finalizado el horneado, retirar del horno, aguardar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
- Pintar las ciruelas con brillo y servir
Frabiconsejos
- Si donde vives las harinas tienen otro nombre, busca AQUÍ la denominación que corresponde a tu lugar de residencia.
- Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- ¿Te has olvidado de sacar los huevos de la nevera?
- Un remedio casero para cuando te has olvidado sacarlos de la nevera con antelación es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos, de ese modo conseguiremos atemperarlos.
- ¿Se puede congelar el bizcocho de ciruelas rojas?
- Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones en nevera durante 3 o 4 días. Admite perfectamente la congelación.
- TODO lo que debes saber para que tus bizcochos te salgan PERFECTOS, lo tienes AQUÍ dedica unos minutos, asimila la información y comienza.
- ¿Debería echarle azúcar al bizcocho de ciruelas rojas?
- Puedes sustituir el azúcar indicado por su equivalente en tu edulcorante habitual.
- ¿Cuándo está hecho el bizcocho?
- Todos los tiempos de cocción son aproximados, tanto en freidora como en horno tradicional. Comprueba el punto de horneado del bizcocho justo después del tiempo indicado; ya debería estar dorado y empezando a separarse de los lados del molde. Palpa la superficie con los dedos: debe tener un tacto firme. Puedes insertar una aguja fina en la parte más gruesa del pastel . Extrae lentamente la aguja: no debe llevar adherida masa aún cruda. No confundas la textura pegajosa de la fruta con lo que es la masa del bizcocho.
- Controla el horneado y si la superficie se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio, si ésto no fuese necesario NO ABRAS EL HORNO durante el proceso de cocción bajo ningún concepto.
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- No olvides visitar todos los "Trucos y consejos para un bizcocho perfecto", quizás encuentres algún truquillo que desconoces y te pueden servir para la elaboración de tus mejores bizcochos.