Menú semanal del 6 al 12 de enero

Nuestra salud depende en gran manera de lo que comemos, por eso conviene dedicar un ratito el fin de semana a organizar nuestras comidas de los siguientes días donde suele disminuir el tiempo libre y ya todo se precipita con el trabajo, las clases y los imprevistos.

Organizad vuestra cocina, que esté bien ordenada y limpia antes de empezar con la tarea. Pensad bien la receta que vais a cocinar, leedla con atención y aseguraros de tener todos los ingredientes.

Es importante aprender a cocinar, hacedlo bien o lo mejor posible, cuidad los detalles  porque estos  al final serán los que marquen el éxito de vuestros platos.

La calidad de los ingredientes es muy importante para obtener unos buenos resultados. En la actualidad hay una oferta amplia de productos de variados precios, si tu presupuesto está ajustado, céntrate en ingredientes de menor precio pero altísima calidad, los de temporada tienen siempre un coste más apañado. Menciono a menudo los mejillones como un claro ejemplo de economía, son muy baratos, riquísimos, tienen mil utilidades en cocina y  son muy saludables.

Intercalar mis recetas con las vuestras, las de vuestra familia,  vecin@s  o compañer@s de trabajo, ayudará a  que en vuestra casa se coma mejor, más sano y si puede ser, más económico.

La cocina está de moda, es divertida, emocionante y tiene efectos casi inmediatos, dedicarle tiempo es una actividad que veréis recompensada en todos los sentidos, en primer lugar en el disfrute de un buen plato a la hora de comer pero también y no menos importante, en  vuestra salud  y la  de vuestra familia.

Si crees que esta semana no he estado afortunada en la selección de las recetas, acude al plan B, mira en el índice del blog, hay más de mil recetas publicadas, estoy segura que entre ellas habrá alguna o varias que puedan gustarte.

Haz una lista de lo que vas a necesitar la próxima semana antes de ir a la compra e intenta no apartarte de ella, si planificas, en tu casa comerán mejor y a menor precio. No está la vida para tirar comida, ajusta tu lista y no te apartes de ella. ¿Quien no se ha visto con más yogures o fruta en la nevera que no se van a consumir y acabarán en la basura? ¡¡Evita la compra excesiva y  ahorra!!

Si un día pongo, marisco o solomillo no quiere decir que haya obligatoriamente que tirar la casa por la ventana, significa que esas recetas están en el blog, pero también hay pollo e ingredientes más económicos, acomodad lo que véis a vuestro bolsillo y buscad en esta cocina recetas más apañadas  si eso es lo que necesitáis. Ya sabéis que contentar a todo el mundo no es fácil, tenemos que poner todos un poquito de nuestra parte.

En el apartado POSTRES y MERIENDAS, podría poner fruta todos los días que es lo que procede, al menos en una de las dos secciones, pero este es un blog de recetas  y la fruta no tiene receta, confío en vuestro buen criterio, no hagáis todos los dulces que os propongo, seleccionar entre los sugeridos aquellos que más apetecibles consideréis,  aunque os guste el dulce, “control” es una palabra muy sensata.

Si te preocupa el azúcar refinado, quiero que sepas que también puedes endulzar tus postres de modo saludable utilizando por ejemplo, “panela”,  una alternativa muy aconsejable al azúcar blanco.

La panela es un producto sin refinar,  un tipo de endulzante integral compuesto únicamente del jugo de la caña de azúcar. Contiene minerales entre los que destaca el potasio y el calcio. Su poder endulzante es levemente inferior al azúcar blanco o refinado y puedes emplearlo también en repostería.

Menú semanal

Día	Primero	Segundo	Postre	Merienda	Cena
Lunes	Ensalada templada de carabineros.	Asado de ternera gallega en cocotte	Helado de turrón con salsa de chocolate	Roscón de Reyes . AMASADO MANUAL. VÍDEO	Ensalada Marroquí de berenjenas
Martes	Caldo Gallego. De lo mejor de la Cocina Gallega	Chipirones de la ría a la plancha	Natillas caseras de naranja. RECETA, en Thermomix y Manual.	Brownie de chocolate y nueces ¡¡¡CHOCOLATE!!	Hamburguesa Gallega – Galician Burguer. Fast Food
Miércoles	Empanada de salmon y mejillones. Cocina gallega	Cordero estofado con salsa de almendras	Arroz con leche clásico. Cocina tradicional	Bizcochos (3) marmolados de naranja.	Guisantes frescos con jamón. Cocina saludable.TRUCOS y CONSEJOS
Jueves	Sopa de lentejas, brócoli, setas y pollo. Cocina oriental.	Espaguetis a la norma – Spaghetti alla norma. Cocina italiana	Vasitos de chocolate cremoso.	Bizcocho de limón de leche caliente. Manual y THERMOMIX	Fish and Chips
Viernes	Crema de Guisantes con Mejillones de Galicia	Costilla al horno con Miel y Salsa Barbacoa	Leche frita. Dulces tradicionales. TRUCO FRITURA PERFECTA	Tarta de queso con crema de limón y merengue	Berenjenas gratinadas a los 4 quesos. Receta
Sábado	Ensaladilla de aguacate. Comida rápida	Lacón con grelos. COCINA GALLEGA	Flan de Mascarpone. Sin Horno.	Berlinas (donuts redondos, bolas de fraile) rellenas	Croquetas de calabaza y salmón ahumado.
Domingo	Crema de verduras y lechuga cruda. Saludable	Callos a la gallega. Receta (en olla rápida o tradicional)	Coulant de chocolate. Perfecto	Tarta de queso al horno “Mary Fish”. COMPACTA	Pizza Gallega de Pulpo y Queso de Tetilla. Receta

Este es un blog de cocina doméstica, no hay un equipo de nutricionistas ni expertos detrás de cada publicación, por tanto este menú no  está avalado por ningún profesional de la materia, confío en tu buen criterio para seleccionar entre las recetas que te propongo las más acordes con tus necesidades y las de tu familia.

Si estás a dieta o te preocupa la báscula, céntrate en las propuestas ligeras y bajas en calorías de las sugeridas. Si te apetece comer de todo y aún así, te preocupa la báscula, reduce las raciones y haz algo de ejercicio, un médico amigo mío tiene una frase estupenda que dice: “menos plato y más zapato”.

Si tienes alguna  enfermedad o intolerancia, debes valorar si las recetas que aquí se publican se adaptan a tus especificidades, no tengo ni formación ni conocimientos médicos para aconsejarte.

RECETAS LIGHT: No hay una sección especializada en recetas light, pero si esa es tu preocupación, ve adaptando las recetas a  ingredientes bajos en calorías,  o los denominados light, me refiero a quesos, natas, mantequillas. Lo mismo en cuanto  la parte dulce, puedes sustituir el azúcar por edulcorante apto para repostería (aquellos que soportan las altas temperaturas del horno).

Si te gustan los postres pero estás a dieta, elabora postres apetecibles utilizando fruta cortada en cubos de distintos y sugerentes colores y da cremosidad al conjunto con un yogur sin azúcar y bajo en grasa.

En TODOS LOS CASOS, si llevas una vida sedentaria, haces poco ejercicio y te encanta comer de todo, reduce las raciones e intenta olvidarte un poco del coche, ¡¡camina!! es muy sano.

¿Tienes huevos? si los vas a comprar, deberías saber que el primer número del código de los huevos indica el modo de cría de las gallinas:

• 3: Gallinas criadas en jaulas, con movilidad prácticamente nula.
• 2: Gallinas criadas en suelo, por donde se mueven libremente, dentro de una nave.
• 1: Gallinas camperas criadas en naves, pero con posibilidad de salir al aire libre.
• 0: Gallinas de producción ecológica.
• Tras este número aparece el código de dos letras del país de la Unión Europea del que proceden.

Para llevar una dieta saludable, hay que organizarse, sobre todo si trabajas fuera de casa y el tiempo es limitado.

RECOMENDACIÓN: 

Quiero recomendaros estas TORTITAS VEGETALES CON LENTEJAS, son ricas, muy nutritivas y saludables y un acompañamiento perfecto a una taza de caldo caliente.

 A lo largo de la semana os iré recordando en mis redes sociales , Facebook, Google+ Twitter e INSTAGRAM, los platos de cada día incluidos en este menú semanal y también otros nuevos, puedes seguirme y los tendrás a mano.

En INSTAGRAM además de  fotos de platos de mi cocina, también publico fotos de mis viajes y ocasiones especiales de mi día a día ¿Quieres seguirme?, puedes hacerlo AQUÍ.

Si te gustan mis fotos, recuerda que tengo una galería en Flickr y que también las puedes ver en PINTEREST.

Si tienes alguna duda,  estoy a tu disposición en frabisa@hotmail.com o en frabisa@gmail.com, puede ser que tarde unos días, pero SIEMPRE contesto.

Espero que te sirva!