bacalao Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/bacalao/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Mon, 25 Mar 2024 20:53:01 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png bacalao Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/bacalao/ 32 32 Recetas de Bacalao para SEMANA SANTA https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-para-semana-santa/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-para-semana-santa/#respond Thu, 28 Mar 2024 07:00:54 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=57514 Antiguamente el bacalao era de los pocos pescados que se consumía en zonas de interior durante todo el año ya que el pescado fresco no llegaba en buenas condiciones. Fueron los vikingos los primeros que empezaron a emplear la sal como método de conservación. Gracias a este método el bacalao perdía 3 cuartas partes de su […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-para-semana-santa/feed/ 0 Bacalao fresco a la gallega con patatas https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-fresco-a-la-gallega-con-patatas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-fresco-a-la-gallega-con-patatas/#comments Tue, 26 Mar 2024 07:00:56 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=68671 ¿Por qué hacer esta receta de bacalao fresco a la gallega con patatas? Es una receta sencilla para preparar bacalao fresco, una de las más habituales en Galicia y le queda muy bien al pescado. Una ajada rica y sustanciosa con un buen aceite de oliva virgen extra, un pimentón de calidad, cierta maña a […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-fresco-a-la-gallega-con-patatas/feed/ 3 Bacalao skrei en caldeirada. Casi una obligación disfrutarlo https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-skrei-en-caldeirada-casi-una-obligacion-disfrutarlo/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-skrei-en-caldeirada-casi-una-obligacion-disfrutarlo/#respond Tue, 12 Mar 2024 07:00:16 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=71669 ¿Qué es el bacalao Skrei? El bacalao Skrei es un pescado de alta calidad que se captura durante su migración anual de invierno desde el Mar de Barents hasta la costa noruega. La palabra “Skrei” procede del noruego y significa “errante” o “vagabundo”. Este pescado se caracteruza por su textura firme, sabor suave y bajo contenido […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-skrei-en-caldeirada-casi-una-obligacion-disfrutarlo/feed/ 0 Potaje EXPRESS de garbanzos, espinacas y bacalao. RICO y FÁCIL. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/potaje-express-de-garbanzos-espinacas-y-bacalao-rapido-rico-y-facil/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/potaje-express-de-garbanzos-espinacas-y-bacalao-rapido-rico-y-facil/#comments Tue, 30 Jan 2024 07:00:09 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=71730 Uno de los platos más tipicos de la gastronomía española es el potaje EXPRESS de garbanzos, espinacas y bacalao, también llamado potaje de vigilia y que tiene su momento óptimo de consumo en Semana Santa. Es  un guiso de garbanzos con bacalao  al que le añadimos espinacas,  típico de Semana Santa una época de tradición […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/potaje-express-de-garbanzos-espinacas-y-bacalao-rapido-rico-y-facil/feed/ 4 Arroz con bacalao. MUY FÁCIL https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-bacalao-muy-facil/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-bacalao-muy-facil/#comments Sun, 26 Mar 2023 07:00:33 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=66852 El arroz con bacalao es una de las recetas más emblemáticas de nuestra gastronomía, y de los platos que más gustan.  Además es muy fácil de elaborar y lleva muy pocos ingredientes. ¿Puedes desalar el bacalao en casa? Podéis directamente comprar el bacalao desalado lo cual os ahorrará tiempo o proceder al desalado que aunque […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-bacalao-muy-facil/feed/ 2 Bacalao a la gallega. Cocina tradicional. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-a-la-gallega-cocina-tradicional/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-a-la-gallega-cocina-tradicional/#comments Tue, 14 Mar 2023 07:00:03 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=52968 El Bacalao a la gallega es de esos platos que yo recuerdo de toda la vida en casa de mis padres, un plato de elaboración sencilla y en el que el producto cobra mucha importancia. En primer lugar el “desalado” es fundamental así que hay que tomarse en serio ese paso o simplemente comprar un bacalao […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-a-la-gallega-cocina-tradicional/feed/ 6 Receta de pizza de bacalao a la portuguesa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pizza-de-bacalao-a-la-portuguesa/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pizza-de-bacalao-a-la-portuguesa/#respond Wed, 08 Mar 2023 07:00:43 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=66381 Nadie daría una negativa a esta pregunta porque da igual el momento del día o del año en que alguien formule esa pregunta, una pizza apetece siempre y si aprendemos a elaborarlas en casa podremos prepararlas de mil formas diferentes. ¿Que necesitamos para hacer pizza de bacalao a la portuguesa? Para hacer una pizza en […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pizza-de-bacalao-a-la-portuguesa/feed/ 0 Bacalao fresco a la gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-fresco-a-la-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-fresco-a-la-gallega/#comments Thu, 14 Apr 2022 06:00:32 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=44358 El bacalao sigue siendo el rey en tiempos de Cuaresma y Semana Santa por mucho que los tiempos cambien y las tradiciones evolucionen. Ahora tenemos la suerte de no depender solo del bacalao salado, podemos escogerlo fresco o congelado y así tenemos más posibilidades a la hora de prepararlo. En la actualidad podemos encontrar en […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-fresco-a-la-gallega/feed/ 2 Potaje de vigilia. Garbanzos con bacalao. VIDEO https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/potaje-de-vigilia-garbanzos-con-bacalao-video/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/potaje-de-vigilia-garbanzos-con-bacalao-video/#comments Tue, 12 Apr 2022 06:00:19 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=50513 Potaje de vigilia. Garbanzos con bacalao. El POTAJE DE VIGILIA no es más que un guiso de garbanzos con bacalao  típico de Semana Santa una época de tradición religiosa en la que ante la prohibición de comer carne surgieron en el recetario popular riquísimas recetas que a día de hoy seguimos manteniendo por lo deliciosas que […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/potaje-de-vigilia-garbanzos-con-bacalao-video/feed/ 7 Bacalao al Pil Pil y tomates confitados https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-al-pil-pil-y-tomates-confitados/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-al-pil-pil-y-tomates-confitados/#comments Mon, 11 Apr 2022 06:00:06 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=4415 El “Bacalao al pil-pil” es un clásico  y aunque a priori pudiese parecer muy complicado hacer el pil-pil, os aseguro que es tan fácil que la poca técnica que pudiese tener, que la tiene, la dominaréis enseguida.  AQUI os dejo los pasos para desalar el bacalao, y que debéis seguir a rajatabla, un bacalao con exceso […]

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