Navidad carnes Archivos - La Cocina de Frabisa

Solomillo de cerdo con salsa de setas

frabisa — Tue, 21 Apr 2026 05:30:14 +0000

Hay recetas que nacen casi por casualidad y terminan quedándose para siempre en la memoria de la familia. Este solomillo con salsa de setas me recuerda a uno de esos domingos en los que quería preparar algo especial sin gastar demasiado. Tenía un solomillo en la nevera, unas setas y poco más, pero con esos […]

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Estofado Boeuf Bourguignon: el gran clásico de la cocina francesa

frabisa — Sun, 18 Jan 2026 06:30:23 +0000

Este estofado de ternera al modo de —el clásico Boeuf Bourguignon— nace en la región francesa de Borgoña, a pocos kilómetros de París. Allí, a finales de agosto, se celebra la tradicional fiesta del Charolais, donde este guiso figura entre los grandes protagonistas. Con el tiempo, ha pasado de ser una receta popular a convertirse […]

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Lacón al horno: económico, fácil y perfecto para diez comensales

frabisa — Mon, 22 Dec 2025 06:30:00 +0000

Asar un lacón grande en casa es una auténtica maravilla cuando necesitamos preparar comida para muchos comensales. Es un asado agradecido, sin complicaciones: basta con salarlo, adobarlo y dejar que el horno haga el resto. Además, tiene una ventaja magnífica: está igual de bueno caliente, templado o frío. ¿Por qué merece la pena asar un […]

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Cochinillo asado al horno. CON PIEL CRUJIENTE

frabisa — Thu, 18 Dec 2025 07:00:00 +0000

¿Porqué no debes perderte esta receta de COCHINILLO ASADO AL HORNO? Si hay un clásico entre los platos navideños de muchas familias es el Cochinillo asado al horno y os voy a contar como hacer esta receta para dejar a vuestros invitados suspirando de gusto. Lo importante de asar un cochinillo en casa es conseguir una […]

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Rollo de carne relleno al horno: jugoso, festivo y fácil de preparar

frabisa — Mon, 08 Dec 2025 06:30:40 +0000

Hay recetas que tienen el don de transformar una comida cualquiera en un momento que se recuerda. Este rollo de ternera es, sin duda, una de ellas: vistoso, aromático y con ese aire de celebración que convierte cualquier comida en una ocasión especial. Por fuera, una carne tierna y dorada que guarda en su interior […]

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Estofado de rabo de ternera. Receta

frabisa — Wed, 01 Oct 2025 05:30:00 +0000

El estofado de rabo de ternera (o vaca) es uno de los manjares de nuestra gastronomía. Debido a que es una pieza con alto contenido en colágeno, resulta fantástico para cocciones prolongadas como los estofados sin que pierda ninguna jugosidad, al contrario, obtendremos una carne tiernísima que se deshace en la boca. La importancia de […]

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Presa ibérica con salsa de frutos rojos: un festín sin complicaciones

frabisa — Wed, 09 Jul 2025 05:35:13 +0000

En esta receta te propongo una preparación sencilla pero con alma de celebración: presa ibérica asada con salsa de frutos rojos. Una combinación que transforma un corte ya exquisito en un plato con aires de fiesta, perfecto para sorprender sin complicarse en la cocina. La carne queda tan tierna y sabrosa que ha conquistado a […]

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Asado al horno, con patatas. LOS 10 SECRETOS DE UN BUEN ASADO

frabisa — Tue, 03 Jun 2025 05:40:00 +0000

Tod@s tenemos una receta infalible, de esas que sabemos que conquistarán a todos sin sorpresas. El asado al horno con patatas es una de ellas. Para mí, es una opción perfecta cuando somos muchos a comer: meto todo en el horno y me despreocupo, sin esfuerzo ni complicaciones. También es mi gran aliado los domingos […]

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Pollo Relleno al Horno — Mi Receta Favorita, Jugosa y Deliciosa

frabisa — Thu, 05 Dec 2024 07:00:08 +0000

Pollo Relleno Tradicional — La Receta que Siempre Triunfa El pollo es una carne blanca sencilla y humilde en comparación con otras piezas de mayor abolengo, pero cuando lo horneamos con mimo y cuidamos ciertos detalles, se transforma en un plato extraordinario: jugosa, tierna y llena de sabor, con una piel crujiente y caramelizada , […]

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PARA subir de nivel tus CARNES. Salsa de frutos rojos

frabisa — Wed, 27 Nov 2024 07:00:18 +0000

La Salsa de de frutos rojos para carnes es una salsa ideal para carnes potentes ya que el punto fresco y ligeramente ácido de los frutos rojos balancean hasta las más contundentes. Esta salsa acompaña muy bien las carnes rojas, solomillos, los tournedós, la perdiz, el faisán y por supuesto, también el pollo, pularda o […]

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