Pescados y Mariscos Archivos - La Cocina de Frabisa

Xoubas afogadas, receta tradicional gallega

frabisa — Tue, 08 Sep 2026 05:30:25 +0000

XOUBAS afogadas (sardinillas ahogadas). Las xoubas afogadas, también conocidas como parrochas, parrochitas o sardinillas ahogadas, son uno de esos guisos marineros sencillos que forman parte de la cocina tradicional gallega. Las xoubas se cocinan sobre una salsa sabrosa de cebolla, pimientos, tomate y vino blanco, aromatizada con laurel, pimentón dulce y pulpa de pimiento choricero. […]

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Navajas o Longueirones a la plancha. Cocina gallega

frabisa — Tue, 01 Sep 2026 05:30:00 +0000

Preparar navajas o longueirones a la plancha es facilísimo y, como ocurre con tantos mariscos, aquí lo verdaderamente importante es partir de un buen producto. Las que veis en esta receta proceden de la Costa da Morte y con una cocción muy breve necesitan poco más para estar estupendas. CONSEJO: Hoy en día, cuando compramos […]

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Albóndigas de bonito del norte en salsa de piquillos

frabisa — Tue, 25 Aug 2026 05:30:39 +0000

¿El bonito fresco te queda seco? Es uno de los problemas más habituales cuando lo cocinamos, porque es un pescado que agradece cocciones cortas y puede perder jugosidad si nos pasamos de tiempo. Estas albóndigas de bonito fresco del norte en salsa de piquillos son una manera estupenda de evitarlo y, de paso, disfrutar de […]

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Ventresca de bonito fresco del norte a la plancha.

frabisa — Sun, 23 Aug 2026 05:30:31 +0000

Uno de los pescados que más disfrutamos en casa durante el verano es el bonito fresco del norte. Su temporada es relativamente corta, así que cuando llega a las pescaderías procuro aprovecharlo y prepararlo de distintas maneras. La VENTRESCA DE BONITO FRESCO DEL NORTE A LA PLANCHA es una de las recetas más sencillas y […]

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Almejas a la marinera. Receta gallega tradicional con una salsa espectacular

frabisa — Sun, 16 Aug 2026 05:30:00 +0000

Mi MEJOR RECETA DE ALMEJAS A LA MARINERA. Infalible Las almejas a la marinera son uno de esos platos que en mi casa están ligados a los días importantes. No hay celebración familiar que se precie sin una buena fuente de almejas a la marinera en el centro de la mesa, y os aseguro que […]

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Marmitako de bonito del norte, receta tradicional

frabisa — Fri, 31 Jul 2026 05:30:28 +0000

Aprovechamos la temporada del bonito del norte para hacer este marmitako tan rico que despierta pasiones entre los amantes de este pescado. El marmitako de bonito del norte es uno de esos guisos tradicionales que nunca pasan de moda. Nacido en los barcos de los pescadores vascos, es una receta sencilla, elaborada con pocos […]

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Salmón marinado casero, muy fácil de hacer

frabisa — Tue, 14 Jul 2026 05:30:03 +0000

Salmón marinado casero, muy fácil de hacer El salmón marinado casero es una de esas recetas que sorprenden por lo fácil que resulta prepararla y por el magnífico resultado que ofrece. Con muy pocos ingredientes y un poco de paciencia conseguirás un salmón de calidad excepcional, mucho más económico que el que compramos ya elaborado […]

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Sardinas Asadas en Freidora de Aire | Quedan Como a la Brasa

frabisa — Tue, 23 Jun 2026 05:30:01 +0000

¿Cuántas veces hemos renunciado a preparar unas buenas sardinas asadas en casa por miedo al olor que dejan? Seguramente más de una. Y es una pena, porque las sardinas son uno de esos productos de temporada que merece la pena disfrutar siempre que están en su mejor momento. Por suerte, hoy tenemos una solución sencilla […]

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Bertorella a la gallega con guisantes

frabisa — Tue, 16 Jun 2026 05:30:30 +0000

La bertorella (o brótola) a la gallega con guisantes es una de esas recetas tradicionales que demuestran que, con pocos ingredientes y una buena elaboración, se puede conseguir un plato extraordinario. La suavidad de la bertorella, las patatas cocidas y el frescor de los guisantes forman una combinación sencilla y muy equilibrada, mientras que la […]

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Chipirones encebollados: la receta de toda la vida que nunca falla

frabisa — Sun, 14 Jun 2026 05:30:35 +0000

Si hay un plato que me transporta directamente a la mesa de casa, ese son los chipirones encebollados. Sencillos, humildes, sin complicaciones, pero con ese sabor que te deja sin palabras. En La Cocina de Frabisa sabéis que me gustan las recetas tradicionales, las de toda la vida, las que no necesitan inventos ni cosas […]

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