#cocinagallega Archivos - La Cocina de Frabisa

Pollo al ajillo. La receta INFALIBLE

frabisa — Mon, 12 Oct 2026 06:00:01 +0000

Una de las recetas de pollo que mas he hecho en mi vida , es mi versión del pollo al ajillo, siempre ha encantado a todos los que lo han probado. El pollo es muy utilizado habitualmente en nuestras casas, es económico, tiene una carne tierna, gusta a personas de todas las edades y es […]

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Magdalenas de calabaza asada y chispas de chocolate.

frabisa — Thu, 08 Oct 2026 05:30:00 +0000

Hacer unas ricas madalenas no lleva apenas tiempo, son muy fáciles de hacer y te sorprenderá el resultado. Las madalenas han sobrevivido a modas y tendencias y nos siguen encantando. La calabaza asada tiene algo especial: concentra su sabor, se vuelve dulce y cremosa, y convierte cualquier receta en algo fuera de lo normal. En […]

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Bizcocho de limón fácil y esponjoso

frabisa — Wed, 23 Sep 2026 05:30:44 +0000

Este bizcocho de limón es uno de esos dulces caseros sencillos que siempre apetece tener preparados. Tiene una miga tierna y esponjosa, un delicioso aroma cítrico y una elaboración tan fácil que resulta perfecto incluso para quienes todavía no tienen mucha experiencia con la repostería. El yogur aporta jugosidad a la masa, mientras que la […]

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Cañas rellenas de dos cremas: receta tradicional gallega, crujiente y deliciosa

frabisa — Fri, 18 Sep 2026 05:30:32 +0000

Hay dulces que anuncian una celebración en cuanto llegan a la mesa, y las cañitas rellenas son uno de ellos. La masa, fina y crujiente, se cubre de azúcar y canela después de freírla; dentro espera una crema suave que convierte cada bocado en una delicia. En esta ocasión he preparado dos rellenos: la clásica […]

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Bizcochón o roscón gallego tradicional. Alto y esponjoso, sin levadura

frabisa — Sun, 13 Sep 2026 05:30:11 +0000

El bizcochón gallego, también llamado roscón gallego o simplemente roscón en algunos lugares de Galicia, es uno de esos dulces tradicionales que nos llevan directamente a la cocina de nuestras madres y abuelas. No debemos confundirlo con el roscón de Reyes: este es un bizcocho alto, ligero y muy esponjoso, elaborado con huevos, azúcar y […]

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Xoubas afogadas, receta tradicional gallega

frabisa — Tue, 08 Sep 2026 05:30:25 +0000

XOUBAS afogadas (sardinillas ahogadas). Las xoubas afogadas, también conocidas como parrochas, parrochitas o sardinillas ahogadas, son uno de esos guisos marineros sencillos que forman parte de la cocina tradicional gallega. Las xoubas se cocinan sobre una salsa sabrosa de cebolla, pimientos, tomate y vino blanco, aromatizada con laurel, pimentón dulce y pulpa de pimiento choricero. […]

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Tomates cherry confitados al horno: receta fácil y llena de sabor

frabisa — Sun, 06 Sep 2026 05:30:00 +0000

Los tomates cherry confitados son una de esas preparaciones sencillas que dan muchísimo juego en la cocina. Con aceite de oliva virgen extra, ajo y hierbas aromáticas, quedan tiernos, jugosos y acompañados de un delicioso jugo que merece aprovecharse hasta la última gota. Esta receta nació después de una visita a la Feria de Paiosaco, […]

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Albóndigas de bonito del norte en salsa de piquillos

frabisa — Tue, 25 Aug 2026 05:30:39 +0000

¿El bonito fresco te queda seco? Es uno de los problemas más habituales cuando lo cocinamos, porque es un pescado que agradece cocciones cortas y puede perder jugosidad si nos pasamos de tiempo. Estas albóndigas de bonito fresco del norte en salsa de piquillos son una manera estupenda de evitarlo y, de paso, disfrutar de […]

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Huevos rellenos de salmón y gambones

frabisa — Thu, 20 Aug 2026 05:30:11 +0000

Los huevos rellenos de gambones y salmón son una de esas recetas que apetece tener a mano cuando llega el buen tiempo. Se preparan con antelación, se sirven bien fresquitos y funcionan estupendamente tanto como entrante como para una cena informal. En esta versión el relleno queda especialmente rico porque, además de las yemas, lleva […]

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Bizcocho de melocotón y queso crema. Jugoso y muy tierno

frabisa — Tue, 18 Aug 2026 05:30:25 +0000

El bizcocho de melocotón y queso crema es perfecto para aprovechar esta fruta cuando está en plena temporada. El melocotón, además de darle un acabado precioso, aporta humedad a la masa y ayuda a conseguir un bizcocho tierno y jugoso, ideal para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre. El queso crema también […]

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