Técnicas y básicos Archivos - La Cocina de Frabisa

Crema pastelera de yemas

frabisa — Thu, 15 Oct 2026 05:27:53 +0000

Hay recetas que conviene tener siempre a mano, y esta crema pastelera de yemas es una de ellas. Es una elaboración sencilla, con pocos ingredientes y un resultado extraordinario: una crema con un intenso sabor, un precioso color dorado y una textura cremosa que la convierte en el relleno perfecto para infinidad de postres. La […]

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Castañas asadas. HORNO, MICROONDAS Y FREIDORA DE AIRE. Truco para pelarlas

frabisa — Tue, 13 Oct 2026 05:29:40 +0000

El otoño se nota en las fruterías: llegan las castañas, los membrillos, las setas, los boniatos y las manzanas. Apetecen los guisos, vuelven las conservas y, en cuanto puedo, pongo unas castañas a asar. En Galicia les tenemos un cariño especial. La castaña gallega cuenta con Indicación Geográfica Protegida y, para muchos de nosotros, su […]

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Patatas al microondas rápidas y deliciosas ¡EN 7 MINUTOS!

frabisa — Thu, 17 Sep 2026 05:30:33 +0000

Si buscas una guarnición rápida y sin complicaciones, prueba estas patatas al microondas: tiernas, sabrosas y listas en pocos minutos Las patatas al microondas son la guarnición ideal para quienes viven a contrarreloj. En un mundo en el que siempre vamos con prisas, tener un plato listo en apenas 7 minutos es un auténtico salvavidas. […]

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NATA MONTADA FIRME Y ESTABLE PARA REPOSTERÍA

frabisa — Mon, 10 Aug 2026 05:30:18 +0000

Nata montada firme que no se baja Conseguir una nata montada firme, con buena consistencia y que mantenga la forma durante más tiempo es muy sencillo si tenemos en cuenta algunas cuestiones básicas: utilizar una nata con un mínimo del 35 % de materia grasa, trabajar con ella bien fría, controlar el batido y detenernos […]

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Envasar bien CONSERVAS CASERAS de forma FÁCIL Y SEGURA.

frabisa — Mon, 27 Jul 2026 05:30:00 +0000

Envasar bien las conservas caseras de forma fácil y segura El envasado es un método de conservación bastante sencillo, así que merece la pena preparar nuestras propias conservas caseras. Hacer conservas es una satisfacción enorme y, al mismo tiempo, nos lleva a recordar una época en la que eran imprescindibles para aprovechar las cosechas del […]

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Cómo cocer boniato en el microondas en pocos minutos.

frabisa — Thu, 02 Jul 2026 05:30:07 +0000

El boniato cocido en microondas es uno de esos recursos que conviene tener siempre a mano. En apenas unos minutos y sin apenas trabajo obtenemos una guarnición saludable, económica y muy versátil que nos puede solucionar una comida o servir de base para infinidad de platos Aunque el boniato es originario de Sudamérica, en los […]

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Patatas especiadas al microondas fáciles y rápidas (listas en 10 minutos)

frabisa — Wed, 27 May 2026 05:30:05 +0000

Hay recetas que solucionan una comida en cuestión de minutos y, aun así, consiguen que todo el mundo pregunte qué llevan. Estas patatas especiadas al microondas son exactamente eso: una guarnición sencilla, económica y llena de sabor, perfecta para acompañar carnes, pescados o incluso para disfrutar tal cual, recién hechas. Con ingredientes que siempre tenemos […]

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Salmorreta alicantina: la base perfecta para arroces y fideuá

frabisa — Mon, 25 May 2026 05:30:57 +0000

La salmorreta es uno de esos preparos tradicionales que marcan la diferencia en la cocina mediterránea, especialmente en la elaboración de arroces y fideuá. Este sofrito concentrado, típico de la cocina alicantina, aporta un sabor profundo, intenso y lleno de matices que eleva cualquier plato a otro nivel. Prepararla en casa es muy sencillo y […]

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Ajimoji: adobo básico siempre a mano en mi nevera

frabisa — Thu, 07 May 2026 05:30:52 +0000

En cocina no todo son recetas; también hay pequeños preparativos que marcan la diferencia en el resultado final de los platos. Uno de mis básicos imprescindibles es tener siempre ajo y perejil fresco picado en un tarrito de cristal en la nevera. Le doy muchísimo uso, de verdad. Este adobo base es comodísimo, sobre todo […]

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Cómo limpiar y cocer espárragos blancos frescos paso a paso

frabisa — Wed, 29 Apr 2026 05:30:18 +0000

Los espárragos frescos son un producto de temporada exquisito que, bien preparado, resulta delicado y lleno de sabor. Sin embargo, para disfrutarlos de verdad es fundamental prestar atención tanto a la compra como a su limpieza, ya que de ello dependerá que queden tiernos y nada fibrosos. ¿Cómo escoger espárragos frescos a la hora […]

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