carne Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/carne/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Fri, 06 Feb 2026 20:31:10 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png carne Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/carne/ 32 32 Estofado Boeuf Bourguignon: el gran clásico de la cocina francesa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-buey-boeuf-bourguignon-cocina-francesa/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-buey-boeuf-bourguignon-cocina-francesa/#comments Sun, 18 Jan 2026 06:30:23 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22662 Este estofado de ternera al modo de —el clásico Boeuf Bourguignon— nace en la región francesa de Borgoña, a pocos kilómetros de París. Allí, a finales de agosto, se celebra la tradicional fiesta del Charolais, donde este guiso figura entre los grandes protagonistas. Con el tiempo, ha pasado de ser una receta popular a convertirse […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-buey-boeuf-bourguignon-cocina-francesa/feed/ 8 Cochinillo asado al horno. CON PIEL CRUJIENTE https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cochinillo-asado-horno/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cochinillo-asado-horno/#comments Thu, 18 Dec 2025 07:00:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=476 ¿Porqué no debes perderte esta receta de COCHINILLO ASADO AL HORNO? Si hay un clásico entre los platos navideños de muchas familias es el Cochinillo asado al horno y os voy a contar como hacer esta receta para dejar a vuestros invitados suspirando de gusto. Lo importante de asar un cochinillo en casa es conseguir una […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cochinillo-asado-horno/feed/ 3 Carne en rollo rellena al horno. Perfecta para Navidad https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/carne-rollo-rellena-horno/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/carne-rollo-rellena-horno/#comments Mon, 08 Dec 2025 06:30:40 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=18330 La Carne en rollo rellena al horno es una receta festiva, perfecta para Navidad, para un domingo especial o para reuniones familiares. Es un plato completo, sabroso y muy vistoso, que siempre triunfa por su sabor y su presentación. El relleno combina ingredientes que aportan matices dulces, salados y aromáticos: manzana, piñones, uvas pasas, aceitunas, […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/carne-rollo-rellena-horno/feed/ 27 Estofado de ternera gallega con patatas. Cocina tradicional https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-ternera-gallega-patatas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-ternera-gallega-patatas/#comments Sun, 02 Feb 2025 07:00:35 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=19838 Uno de los platos de cocina tradicional es el estofado de ternera gallega con patatas, una receta a la que debemos dedicar un rato para disfrutar como cuando eramos niños. Una carne que queda tierna como mantequilla y una salsita de las de mojar pan y chuparnos los dedos. ¿se puede pedir más? Los guisos […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-ternera-gallega-patatas/feed/ 44 Pollo Relleno al Horno — Mi Receta Favorita, Jugosa y Deliciosa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pollo-relleno/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pollo-relleno/#comments Thu, 05 Dec 2024 07:00:08 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=52253 Pollo Relleno Tradicional — La Receta que Siempre Triunfa El pollo es una carne blanca sencilla y humilde en comparación con otras piezas de mayor abolengo, pero cuando lo horneamos con mimo y cuidamos ciertos detalles, se transforma en un plato extraordinario: jugosa, tierna y llena de sabor, con una piel crujiente y  caramelizada , […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pollo-relleno/feed/ 4 Arroz con carne y verduras. COMPLETO https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-carne-y-verduras/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-carne-y-verduras/#comments Tue, 15 Oct 2024 06:00:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=53394 Esta receta de ARROZ CON CARNE Y VERDURAS , es un plato para los súper fans del arroz, delicioso, barato y abundante. No importa si se sirve con más o menos caldo o con el justo para que resulte irresistible, es un plato perfecto para incorporar a tu menú, rico y saludable El truco para […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-carne-y-verduras/feed/ 1 Fideuá (de fideos gruesos) de carne https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fideua-de-fideos-gruesos-de-carne/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fideua-de-fideos-gruesos-de-carne/#respond Sun, 18 Feb 2024 08:00:57 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=51079 Hoy nos vamos directamente a uno de los platos más emblemáticos junto con la paella de la Comunidad Valenciana, “la fideuá”, un plato de pasta originariamente de tradición marinero que hoy elaboramos con carne. La fideuá es una receta ya muy conocida en el resto de España y aunque es más habitual prepararla con pescados, […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fideua-de-fideos-gruesos-de-carne/feed/ 0 Carne de ternera asada con patatas. Cocina Gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/carne-de-ternera-asada-con-patatas-nuevas-cocina-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/carne-de-ternera-asada-con-patatas-nuevas-cocina-gallega/#comments Sun, 26 Nov 2023 08:00:44 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=6   La Carne asada es uno de los platos más típicos y tradicionales de Galicia, el plato estrella  de “os días de festa”  acompañada como no podía ser de otro modo “das patacas da casa”. En esencia este plato es un estofado de la cocina tradicional que se repite en Galicia con frecuencia a lo […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/carne-de-ternera-asada-con-patatas-nuevas-cocina-gallega/feed/ 74 Cachopo asturiano. MIS CINCO SECRETOS PARA TRIUNFAR https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cachopo-asturiano-mis-cinco-secretos-para-triunfar/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cachopo-asturiano-mis-cinco-secretos-para-triunfar/#comments Thu, 21 Sep 2023 06:00:53 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=73518 Comentan que el Cachopo , entró a formar parte de la gastonomía asturiana en la ciudad de Oviedo. En el año 1943 una cocinera llamada Olvido Fernández, “Olvidín”, trabajando en el Bar Pelayo, anterior Casa El Rey, inventó dos platos que no tardaron en adquirir justo renombre: el cachopu y las manos de cerdo rebozadas. […]

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