patatas Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/patatas/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Sat, 18 Apr 2026 19:20:19 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png patatas Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/patatas/ 32 32 Cómo hacer la tortilla de bacalao al pil pil perfecta en casa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-la-tortilla-de-bacalao-al-pil-pil-perfecta-en-casa/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-la-tortilla-de-bacalao-al-pil-pil-perfecta-en-casa/#comments Sun, 26 Apr 2026 05:30:15 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=55113 Cómo hacer la tortilla de bacalao al pil pil perfecta Si hay una receta que eleva la tortilla a otro nivel, esa es la tortilla de bacalao al pil pil. Una tortilla jugosa, con ese bacalao desmenuzado entre capas de patata tierna y huevo apenas cuajado, coronada con una salsa pil pil brillante y sedosa […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-la-tortilla-de-bacalao-al-pil-pil-perfecta-en-casa/feed/ 6 Estofado de ternera gallega con patatas. Cocina tradicional https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-ternera-gallega-patatas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-ternera-gallega-patatas/#comments Tue, 24 Mar 2026 06:30:35 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=19838 Uno de los grandes clásicos de nuestra cocina es el estofado de ternera gallega con patatas, una receta que merece su tiempo y que nos devuelve, cucharada a cucharada, a los sabores de la infancia. La carne queda tan tierna que casi se deshace, y la salsa… de esas que invitan a mojar pan sin […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-ternera-gallega-patatas/feed/ 47 Bacalao a la portuguesa fácil y delicioso https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-a-la-portuguesa-video/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-a-la-portuguesa-video/#comments Sun, 15 Mar 2026 06:30:01 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=44339 Si pensamos en Portugal y en su gastronomía, es inevitable que vengan a la mente los pasteles de nata y el bacalao eterno, presente en mercados, tabernas y mesas familiares. En salazón o fresco; en migas, lomos, supremas o filetes… el bacalao es, sin duda, el gran protagonista de la cocina portuguesa. Presumen —y no […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-a-la-portuguesa-video/feed/ 17 Caldeirada de raya tradicional, cocina gallega de siempre https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldeirada-de-raya-cocina-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldeirada-de-raya-cocina-gallega/#comments Tue, 27 Jan 2026 07:00:44 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=42724 La caldeirada de raya es una joya de la cocina marinera gallega: un guiso sencillo en apariencia, pero profundo en sabor y lleno de historia. En esta receta celebramos uno de los modos más sabrosos de cocinar la raya, un pescado de carne blanca, suave, compacta y sin espinas —perfecto para toda la familia— que […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldeirada-de-raya-cocina-gallega/feed/ 20 Estofado Boeuf Bourguignon: el gran clásico de la cocina francesa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-buey-boeuf-bourguignon-cocina-francesa/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-buey-boeuf-bourguignon-cocina-francesa/#comments Sun, 18 Jan 2026 06:30:23 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22662 Este estofado de ternera al modo de —el clásico Boeuf Bourguignon— nace en la región francesa de Borgoña, a pocos kilómetros de París. Allí, a finales de agosto, se celebra la tradicional fiesta del Charolais, donde este guiso figura entre los grandes protagonistas. Con el tiempo, ha pasado de ser una receta popular a convertirse […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/cocido-gallego/feed/ 7 Patatas al microondas rápidas y deliciosas ¡EN 7 MINUTOS! https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/patatas-al-microondas-7-minutos/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/patatas-al-microondas-7-minutos/#comments Tue, 02 Sep 2025 05:30:33 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=32989 Si buscas una guarnición rápida y sin complicaciones, prueba estas patatas al microondas: tiernas, sabrosas y listas en pocos minutos Las patatas al microondas son la guarnición ideal para quienes viven a contrarreloj. En un mundo en el que siempre vamos con prisas, tener un plato listo en apenas 7 minutos es un auténtico salvavidas. […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/patatas-al-microondas-7-minutos/feed/ 33 Bacalao fresco a la gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-fresco-a-la-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bacalao-fresco-a-la-gallega/#comments Wed, 09 Apr 2025 06:00:32 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=44358 El bacalao sigue siendo el rey en tiempos de Cuaresma y Semana Santa por mucho que los tiempos cambien y las tradiciones evolucionen. Ahora tenemos la suerte de no depender solo del bacalao salado, podemos escogerlo fresco o congelado y así tenemos más posibilidades a la hora de prepararlo. En la actualidad podemos encontrar en […]

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