Menú semanal del 17 al 23 de febrero

Una semana más estoy aquí con las propuestas del Menú semanal y ya de cabeza con las recetas de carnaval.

El resto de las recetas seleccionadas para la próxima semana son sencillas, como vamos de celebración en celebración, hay que aprovechar los “tiempos muertos” para comer de modo tranquilo y saludable.

Nuestra salud depende en gran manera de lo que comemos, por eso conviene dedicar un ratito el fin de semana a organizar nuestras comidas de los siguientes días donde suele disminuir el tiempo libre y ya todo se precipita con el trabajo, las clases y los imprevistos.

Organizad vuestra cocina, que esté bien ordenada y limpia antes de empezar con la tarea. Pensad bien la receta que vais a cocinar, leedla con atención y aseguraros de tener todos los ingredientes.

Es importante aprender a cocinar, hacedlo bien o lo mejor posible, cuidad los detalles  porque estos  al final serán los que marquen el éxito de vuestros platos.

La calidad de los ingredientes es muy importante para obtener unos buenos resultados. En la actualidad hay una oferta amplia de productos de variados precios, si tu presupuesto está ajustado, céntrate en ingredientes de menor precio pero altísima calidad, los de temporada tienen siempre un coste más apañado. Menciono a menudo los mejillones como un claro ejemplo de economía, son muy baratos, riquísimos, tienen mil utilidades en cocina y  son muy saludables.

Intercalar mis recetas con las vuestras, las de vuestra familia,  vecin@s  o compañer@s de trabajo, ayudará a  que en vuestra casa se coma mejor, más sano y si puede ser, más económico.

La cocina está de moda, es divertida, emocionante y tiene efectos casi inmediatos, dedicarle tiempo es una actividad que veréis recompensada en todos los sentidos, en primer lugar en el disfrute de un buen plato a la hora de comer pero también y no menos importante, en  vuestra salud  y la  de vuestra familia.

Si crees que esta semana no he estado afortunada en la selección de las recetas, acude al plan B, mira en el índice del blog, hay más de mil recetas publicadas, estoy segura que entre ellas habrá alguna o varias que puedan gustarte.

Haz una lista de lo que vas a necesitar la próxima semana antes de ir a la compra e intenta no apartarte de ella, si planificas, en tu casa comerán mejor y a menor precio. No está la vida para tirar comida, ajusta tu lista y no te apartes de ella. ¿Quien no se ha visto con más yogures o fruta en la nevera que no se van a consumir y acabarán en la basura? ¡¡Evita la compra excesiva y  ahorra!!

Acomodad lo que véis a vuestro bolsillo y buscad en esta cocina recetas económicas  si eso es lo que necesitáis. Ya sabéis que contentar a todo el mundo no es fácil, tenemos que poner todos un poquito de nuestra parte.

En el apartado POSTRES y MERIENDAS, podría poner fruta todos los días que es lo que procede, al menos en una de las dos secciones, pero este es un blog de recetas  y la fruta no tiene receta, confío en vuestro buen criterio, no hagáis todos los dulces que os propongo, seleccionar entre los sugeridos aquellos que más apetecibles consideréis,  aunque os guste el dulce, “control” es una palabra muy sensata.

Menú semanal

Día	Primero	Segundo	Postre	Merienda	Cena
Lunes	Lentejas guisadas con arroz. Olla rápida o tradicional	Tortilla española clásica. Receta	Filloas de leche. COCINA GALLEGA.	Orejas de carnaval. COCINA GALLEGA. Receta.	Ensalada César de Julius
Martes	Mejillones gallegos en vinagreta de Sidra. Fácil	Conejo asado al horno con guarnición	Flan de chocolate con frutos rojos. SIN HORNO	Bica de Castañas. Perfecta para desayunos y meriendas otoñales.	Cake de calabacines, chorizo y cherrys
Miércoles	Crema de puerros con crujiente e ibérico	Popietas de pavo con bacon y salsa de ciruelas rojas	Flan de huevo tradicional. Receta	Bica de Trives. Cocina Gallega	Tortilla francesa (OMELETTE) con guacamole
Jueves	Ensalada de PICOTAS	Tajín de pollo con ciruelas y orejones.	Natillas al aroma de limón. THERMOMIX- MANUAL- Infalible		Jurel (chicharro) en escabeche
Viernes	Crema de verduras y lechuga cruda. Saludable	Besugo al horno con cachelos. Cocina gallega	Receta de flan de dulce de leche (sin huevo)	Chulas de calabaza. Entroido – Carnaval	Chipirones de la ría a la plancha
Sábado	Almejas a la Marinera. Cocina Gallega.	Arroz caldoso de rape y pulpo.	Arroz con leche clásico. Cocina tradicional	Rosquillas de leche condensada y anís. Fritas o al horno.	Pizza Gallega de Pulpo y Queso de Tetilla. Receta
Domingo	Sopa de fideos y verduras. Cocina saludable.	Lacón con grelos. COCINA GALLEGA	Filloas gallegas de leche.	Orejas de Carnaval, Orellas de Entroido. Receta fácil	Ensalada Marroquí de berenjenas

Este es un blog de cocina doméstica, no hay un equipo de nutricionistas ni expertos detrás de cada publicación, por tanto este menú no  está avalado por ningún profesional de la materia, confío en tu buen criterio para seleccionar entre las recetas que te propongo las más acordes con tus necesidades y las de tu familia.

Si estás a dieta o te preocupa la báscula, céntrate en las propuestas ligeras y bajas en calorías de las sugeridas. Si te apetece comer de todo y aún así, te preocupa la báscula, reduce las raciones y haz algo de ejercicio, un médico amigo mío tiene una frase estupenda que dice: “menos plato y más zapato”.

Si tienes alguna  enfermedad o intolerancia, debes valorar si las recetas que aquí se publican se adaptan a tus especificidades, no tengo ni formación ni conocimientos médicos para aconsejarte.

RECETAS LIGHT: No hay una sección especializada en recetas light, pero si esa es tu preocupación, ve adaptando las recetas a  ingredientes bajos en calorías,  o los denominados light, me refiero a quesos, natas, mantequillas. Lo mismo en cuanto  la parte dulce, puedes sustituir el azúcar por edulcorante apto para repostería (aquellos que soportan las altas temperaturas del horno).

Si te gustan los postres pero estás a dieta, elabora postres apetecibles utilizando fruta cortada en cubos de distintos y sugerentes colores y da cremosidad al conjunto con un yogur sin azúcar y bajo en grasa.

En TODOS LOS CASOS, si llevas una vida sedentaria, haces poco ejercicio y te encanta comer de todo, reduce las raciones e intenta olvidarte un poco del coche, ¡¡camina!! es muy sano.

RECOMENDACIÓN de la semana para los dulces de carnaval, te recomiendo la receta de “MANTECA DE VACA“: 

No sé si lo habéis visto, pero he hecho un pequeño vídeo de como hago las filloas, el vídeo no es lo que mejor hago, pero si os puede servir y no lo habéis visto, os lo dejo aquí.

Mi tercera recomendación y por si te la has perdido y quieres hacerla alguno de estos días aunque no sea un dulce típico de carnaval, EMPANADA DE MANZANA, es una auténtica delicia.

Para llevar una dieta saludable, hay que organizarse, sobre todo si trabajas fuera de casa y el tiempo es limitado.

 A lo largo de la semana os iré recordando en mis redes sociales , Facebook, Google+ Twitter e INSTAGRAM, los platos de cada día incluidos en este menú semanal y también otros nuevos, puedes seguirme y los tendrás a mano.

En INSTAGRAM además de  fotos de platos de mi cocina, también publico fotos de mis viajes y ocasiones especiales de mi día a día ¿Quieres seguirme?, puedes hacerlo AQUÍ.

Si te gustan mis fotos, recuerda que tengo una galería en Flickr y que también las puedes ver en PINTEREST.

Si tienes alguna duda,  estoy a tu disposición en frabisa@hotmail.com o en frabisa@gmail.com, puede ser que tarde unos días, pero SIEMPRE contesto.

Espero que te sirva!