comidas Archivos - La Cocina de Frabisa

Huevas de merluza en vinagreta. La receta más deliciosa y CON TRUCO

frabisa — Tue, 01 Jul 2025 06:00:00 +0000

Hay sabores que nos acompañan desde la infancia y, sin saberlo, acaban definiendo nuestros gustos para siempre. En mi caso, las huevas de merluza ocupan un lugar privilegiado en ese mapa emocional del paladar. No solo por su textura suave y su sabor delicado, sino porque en casa de mis padres eran casi una celebración: […]

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Almejas a la Marinera. Cocina Gallega.

frabisa — Sun, 22 Dec 2024 07:00:00 +0000

Mi MEJOR RECETA DE ALMEJAS A LA MARINERA. Infalible Las Almejas a la marinera son un plato tradicional de la cocina gallega y habitual de fechas especiales . Muy presente siempre en momento importantes, este guisito de esencia marinera forma parte ya de la cultura gastronómica de Galicia. Es muy importante que a las almejas […]

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Ensalada con Pollo y Salsa Yogur. Receta

frabisa — Tue, 06 Aug 2024 05:00:00 +0000

Con esta ensalada con pollo y salsa de yogur, seguimos apostando por recetas fáciles, rápidas y sencillas, poniendo especial énfasis en la importancia de elaborar platos equilibrados que no solo sean saludables, sino que también permitan disfrutar plenamente de cada bocado. La cocina debe ser un espacio de creatividad y placer, no de agotamiento, y […]

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Raxo con patatas y pimientos de Padrón. Cocina Gallega

frabisa — Tue, 17 Aug 2021 06:00:00 +0000

Uno de los platos más habituales en Galicia es el “raxo con patatas” sobre todo en A Coruña donde hay establecimientos dedicados exclusivamente a servir este plato como protagonista principal. Es tan sencillo, rico y económico como popular entre los gallegos. Lo degustamos en tapas, raciones y también es frecuente verlo en los menús diarios […]

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Ensalada templada de setas y calabaza

frabisa — Tue, 02 Feb 2016 06:30:15 +0000

Me encantan las ensaladas, en mi casa se comen todo el año y en muchas ocasiones de plato único. Si las combinas bien pueden constituir un plato gourmet. Esta es una ensalada para triunfar por todo lo alto y muy sencilla de hacer. A mi me resolvió una cena casi improvisada entre amigos y lo […]

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Carrilleras de ternera gallega guisadas en vino tinto

frabisa — Fri, 11 Sep 2015 04:00:00 +0000

Las Carrilleras de ternera gallega guisadas en vino tinto son un clásico de nuestra gastronomía, un plato delicioso que concita pasiones entre los amantes de las carnes melosas. La importancia de los buenos ingredientes en esta receta Los ingredientes son básicos para conseguir un buen resultado con esta receta de carrilleras, no hay otra posibilidad, […]

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Caldeirada de Pinto enriquecida. PASO a PASO. Cocina Gallega

frabisa — Wed, 13 May 2015 05:00:00 +0000

La CALDEIRADA DE PINTO es un guiso típico de la gastronomía gallega y tiene su origen como la mayoría de los guisos de pescado en la tradición marinera. La caldeirada o ajada era preparada por los marineros en alta mar, usando para ello aquellos ingredientes que podían conservar durante varios días o incluso semanas sin […]

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Pollo relleno. Receta de mi Madre. Paso a Paso

frabisa — Thu, 18 Dec 2014 06:03:19 +0000

El perfecto pollo asado deberá tener la piel dorada y la carne jugosa para resultar excelente. Pero conseguirlo requiere tiempo y cuidado. La carne de pollo es seca, así que una coción descuidada puede dejarla insípida. ¿Como escoger un pollo para asar? Lo esencial es que sea gordo, aunque sea pequeño. Como la carne de […]

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Solomillo con mandarinas confitadas y blinis. RECETA

frabisa — Fri, 14 Nov 2014 06:00:00 +0000

El “Solomillo con mandarinas confitadas y blinis” es un plato sencillo pero al que la combinación de ingredientes lo convierten en receta ganadora de aplausos. La mezcla de sabores resulta ideal al paladar, el toque fresco de la mandarina, la suavidad de los blinis, el contundente punto que le da a la carne la mousse […]

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Solomillo de Buey con Foie

frabisa — Fri, 07 Nov 2014 06:00:10 +0000

Este es un plato que casi no tiene receta, simplemente algunos trucos con los que poder tratar con mimo y cuidado ingredientes como el solomillo o el foie que por su precio, no podemos comer a diario. Ya casi entramos de lleno en la temporada de Navidad, así que no descuidéis fijaros en este plato, […]

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