Seguimos con recetas fáciles, rápidas y sencillas, lo más importante es elaborar platos equilibrados sin renunciar al disfrute que debe conllevar el deguste de la comida, sin olvidar que el verano no es largo (al menos en Galicia) y no conviene que pasemos demasiado tiempo en la cocina.

Receta

Ingredientes
  • – Lechuga
  • – Tomates
  • – Aceitunas
  • – Pollo asado
  • – Frutos secos
  • – Tomates de ensalada en su punto adecuado de maduración
  • – Aceite de Oliva Virgen Extra
  • – Sal

Salsa de Yogur

  • – 1 Yogur griego (el que más me gusta es el Danone)
  • – Mostaza  de Dijon (a gusto)
  • – Aceite de Oliva Virgen Extra (2 cucharadas)
  • – Sal y pimienta
Elaboración

Salsa de Yogur

  • – Mezclar todos los ingredientes en un cuenco con unas varillas. Deja emulsionar.
  • – Asar el pollo, como aquí , aquí, o aquí.
  • – Lavar y centrifugar la lechuga, disponerla en el plato de presentación, cubrir con los tomates cortados, las aceitunas, el pollo en trozos y sin piel, una pizca de sal, los frutos secos y la salsa de yogur.

Servir fresca.

El yogur griego se ha convertido en un ingrediente fijo de mi nevera, es un sustituto fantástico de la mayonesa, da a los platos esa untuosidad que tanto gusta en boca y bien aderezado posee un sabor delicioso. Por si fuera poco, es muchísimo más sano y menos calórico que la mayonesa, os lo recomiendo efusivamente.ensalada-pollo

Frabiconsejos

– Puedes utilizar restos de pollo asado o asar muslos a propósito y tenerlos asados con antelación.

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  1. Hola!
    Estaba leyendo tu receta de esta ensalada genial pero tengo dos dudas.
    La primera: Cuál es la proporción de los ingredientes de la salsa más o menos? Es decir, cuánta mostaza de Dijon y A.O.V.E echas al yogur?
    Y la segunda, antes de echar la salsa de yogur a la ensalada también la alias con aceite antes.
    Gracias Fabrisa.
    Un bico! !

    • Hola, Beatriz!!
      La cantidad es a gusto, es que ya sabes que la mostaza tiene un sabor muy potente y hay gente que puede no gustarle con tanto sabor, así que yo recomiendo poner una cucharadita de café y mezclar, probar y si fuese de tu gusto, añadir más después. Todos los ingredientes de la salsa se mezclan juntos, también el aceite. Está riquísima, yo la hago mucho en verano. Biquiños, preciosa

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