caldo Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/caldo/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Thu, 05 Feb 2026 20:16:37 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png caldo Archivos - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tag/caldo/ 32 32 Filloas de CALDO. Cocina Gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/filloas-de-caldo-cocina-gallega/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/filloas-de-caldo-cocina-gallega/#comments Fri, 06 Feb 2026 06:30:02 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=53834 Las filloas de caldo fueron durante generaciones el postre por excelencia de los hogares gallegos. En sus orígenes se elaboraban con agua o con caldo y, en tiempos de matanza, era habitual enriquecerlas con sangre de cerdo. Con el paso del tiempo fueron ganando protagonismo las hoy más populares FILLOAS DE LECHE, tal y como […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/filloas-de-caldo-cocina-gallega/feed/ 5 Fumet de gambones o langostinos. BÁSICO DE COCINA https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/#comments Thu, 08 May 2025 05:30:18 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=22526 El fumet de gambones o langostinos es uno de esos fondos imprescindibles que enriquecen cualquier cocina. Su sabor profundo y su color tan característico se convierten en la base perfecta para arroces, sopas de pescado o marisco, guisos, cremas, croquetas o incluso pasteles salados. Un sencillo fumet como este puede transformar por completo el carácter […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/feed/ 33 Fideos con almejas. Cocina tradicional https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fideos-con-almejas-cocina-tradicional/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fideos-con-almejas-cocina-tradicional/#respond Sun, 04 Jun 2023 07:00:08 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=54741 Los guisos nunca pasarán de moda porque ante un plato como este, las papilas gustativas disfrutarán de una verdadera fiesta. Si te gustan los FIDEOS CON ALMEJAS, quédate a descubrir mi receta preferida La receta de Fideos con almejas es cocina marinera en esencia y un plato muy popular en Galicia cuyo éxito radica como en […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fideos-con-almejas-cocina-tradicional/feed/ 0 Pastillas de estofados para ENRIQUECER https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pastillas-de-estofados-para-enriquecer/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pastillas-de-estofados-para-enriquecer/#comments Wed, 07 Sep 2022 06:23:08 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=59059 Cocinar podemos decir que cocinamos a diario, pero cuando ya nos ponemos el delantal, queremos “darlo todo” y hacer de esos estofados que nos elevan de categoría porque todo el mundo se chupa los dedos incluso antes de degustarlos, en ese momento mágico sabemos que ¡¡es el momento!!! sí, el momento de guardar parte de […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pastillas-de-estofados-para-enriquecer/feed/ 1 Arroz con solomillo. INCREÍBLE https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-solomillo/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-solomillo/#respond Tue, 08 Jun 2021 06:00:21 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=49873 El  Arroz con  solomillo  es un plato de cocina diaria, nada de especial , ni sofisticado, ni exótico, sin embargo, se te caerán las lágrimas cuando estés sentado ante este sencillo plato . Lee la receta con calma,  y prepárate para disfrutar de una  auténtica cocina de mercado . Un plato insuperable para disfrutar en […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-solomillo/feed/ 0 Arroz con chicharrones y mejillones. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-chicharrones-y-mejillones/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-chicharrones-y-mejillones/#respond Tue, 09 Mar 2021 07:00:39 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=29946 Si sois arrocer@s, este Arroz con chicharrones y mejillones os va a encantar porque explota sabores por todas partes. En Galicia los chicharrones(rixóns o rixons) se hacen utilizando recortes de carne de cerdo (antiguamente el día de la matanza) con grasa y también pedazos de carne magra que se cuecen  durante horas hasta que se derrite […]

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