Menú semanal del 15 al 21 de febrero

Una semana más estoy aquí con las propuestas del Menú semanal y ya de cabeza con las recetas de carnaval que aquí pasaremos un poco de puntillas pero mañana tendréis un monográfico con todas las recetas de carnaval.

El resto de las recetas seleccionadas para la próxima semana son sencillas, como vamos de celebración en celebración, hay que aprovechar los “tiempos muertos” para comer de modo tranquilo y saludable.

Organizad vuestra cocina, que esté bien ordenada y limpia antes de empezar con la tarea. Pensad bien la receta que vais a cocinar, leedla con atención y aseguraros de tener todos los ingredientes.

Es importante aprender a cocinar, hacedlo bien o lo mejor posible, cuidad los detalles  porque estos  al final serán los que marquen el éxito de vuestros platos.

La calidad de los ingredientes es muy importante para obtener unos buenos resultados. En la actualidad hay una oferta amplia de productos de variados precios, si tu presupuesto está ajustado, céntrate en ingredientes de menor precio pero altísima calidad, los de temporada tienen siempre un coste más apañado. Menciono a menudo los mejillones como un claro ejemplo de economía, son muy baratos, riquísimos, tienen mil utilidades en cocina y  son muy saludables.

Intercalar mis recetas con las vuestras, las de vuestra familia,  vecin@s  o compañer@s de trabajo, ayudará a  que en vuestra casa se coma mejor, más sano y si puede ser, más económico.

La cocina está de moda, es divertida, emocionante y tiene efectos casi inmediatos, dedicarle tiempo es una actividad que veréis recompensada en todos los sentidos, en primer lugar en el disfrute de un buen plato a la hora de comer pero también y no menos importante, en  vuestra salud  y la  de vuestra familia.

Si crees que esta semana no he estado afortunada en la selección de las recetas, acude al plan B, mira en el índice del blog, hay más de mil recetas publicadas, estoy segura que entre ellas habrá alguna o varias que puedan gustarte.

Haz una lista de lo que vas a necesitar la próxima semana antes de ir a la compra e intenta no apartarte de ella, si planificas, en tu casa comerán mejor y a menor precio. No está la vida para tirar comida, ajusta tu lista y no te apartes de ella. ¿Quien no se ha visto con más yogures o fruta en la nevera que no se van a consumir y acabarán en la basura? ¡¡Evita la compra excesiva y  ahorra!!

Si un día pongo, marisco o solomillo no quiere decir que haya obligatoriamente que tirar la casa por la ventana, significa que esas recetas están en el blog, pero también hay pollo e ingredientes más económicos, acomodad lo que véis a vuestro bolsillo y buscad en esta cocina recetas más apañadas  si eso es lo que necesitáis. Ya sabéis que contentar a todo el mundo no es fácil, tenemos que poner todos un poquito de nuestra parte.

En el apartado POSTRES y MERIENDAS, podría poner fruta todos los días que es lo que procede, al menos en una de las dos secciones, pero este es un blog de recetas  y la fruta no tiene receta, confío en vuestro buen criterio, no hagáis todos los dulces que os propongo, seleccionar entre los sugeridos aquellos que más apetecibles consideréis,  aunque os guste el dulce, “control” es una palabra muy sensata.

Si te preocupa el azúcar refinado, quiero que sepas que también puedes endulzar tus postres de modo saludable utilizando por ejemplo, “panela”,   o algo mejor aún, endulza con PASTA DE DÁTILES, te enseño como hacerla AQUÍ.

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¿Y qué os parecen estas FILLOAS RELLENAS? siempre está la opción de siempre, azúcar y miel, pero sin descartar eso, también hay otros rellenos para chuparse los dedos.

Menú semanal

Día	Primero	Segundo	Postre	Merienda	Cena
Lunes	Lentejas guisadas con arroz. Olla rápida o tradicional	Tortilla de chorizo. Para los muy fans	Filloas de leche. COCINA GALLEGA.	Orejas de carnaval. COCINA GALLEGA. Receta.	Ensalada César de Julius
Martes	Sopa clásica de fideos	Lacón con grelos. COCINA GALLEGA	Filloas (Freixós, Frixuelos, Creps) rellenas	Orejas de carnaval (Orellas de Entroido) VIDEO	Tortitas de parmesano y lentejas
Miércoles	Crema de puerros con crujiente e ibérico	Popietas de pavo con bacon y salsa de ciruelas rojas	Flan de huevo tradicional. Receta	Bica de Trives. Cocina Gallega	Focaccia de tomates y aceitunas. MASA MADRE
Jueves	Caldo Gallego. De lo mejor de la Cocina Gallega	Tajín de pollo con ciruelas y orejones.	Natillas al aroma de limón. THERMOMIX- MANUAL- Infalible		Jurel (chicharro) en escabeche
Viernes	Crema de verduras y lechuga cruda. Saludable	Besugo al horno con cachelos. Cocina gallega	Receta de flan de dulce de leche (sin huevo)	Chulas de calabaza. Entroido – Carnaval	Chipirones de la ría a la plancha
Sábado	Boletus Edulis con Jamón	Ossobuco a la gremolata. Cocina Italiana.	Arroz con leche clásico. Cocina tradicional	Rosquillas de leche condensada y anís. Fritas o al horno.	Pizza italiana a los 4 quesos
Domingo	Fabes con almejas. Cocina asturiana	Alcachofas rellenas de champiñones y jamon	Flan de huevo en MICROONDAS	Orejas de Carnaval, Orellas de Entroido. Receta fácil	Ensalada Marroquí de berenjenas

La EMPANADA DE HARINA DE CASTAÑAS Y LACÓN CON GRELOS CON QUESO DE Arzúa, es una exquisitez muy apropiada para esas fechas.

Este es un blog de cocina doméstica, no hay un equipo de nutricionistas ni expertos detrás de cada publicación, por tanto este menú no  está avalado por ningún profesional de la materia, confío en tu buen criterio para seleccionar entre las recetas que te propongo las más acordes con tus necesidades y las de tu familia.

Si te gustan los postres pero estás a dieta, elabora postres apetecibles utilizando fruta cortada en cubos de distintos y sugerentes colores y da cremosidad al conjunto con un yogur sin azúcar y bajo en grasa.

En TODOS LOS CASOS, si llevas una vida sedentaria, haces poco ejercicio y te encanta comer de todo, reduce las raciones e intenta olvidarte un poco del coche, ¡¡camina!! es muy sano.

RECOMENDACIÓN de la semana para los dulces de carnaval, te recomiendo la receta de “MANTECA DE VACA“: 

No sé si lo habéis visto, pero he hecho un pequeño vídeo de como hago las filloas, el vídeo no es lo que mejor hago, pero si os puede servir y no lo habéis visto, os lo dejo aquí.

Mi otra recomendación y por si te la has perdido y quieres hacerla alguno de estos días aunque no sea un dulce típico de carnaval, EMPANADA DE MANZANA, es una auténtica delicia.

Y por último, estamos en temporada de alcachofas y por si os interesa os dejo un pequeño video de como limpiarlas

Para llevar una dieta saludable, hay que organizarse, sobre todo si trabajas fuera de casa y el tiempo es limitado.

 A lo largo de la semana os iré recordando en mis redes sociales , Facebook, Google+ Twitter e INSTAGRAM, los platos de cada día incluidos en este menú semanal y también otros nuevos, puedes seguirme y los tendrás a mano.

Si tienes alguna duda,  estoy a tu disposición en frabisa@hotmail.com o en frabisa@gmail.com, puede ser que tarde unos días, pero SIEMPRE contesto.

Espero que te sirva!