Pizza Primavera de masa italiana

Ya estamos en Primavera, aunque en que según que sitios, no lo parece, por ello y como homenaje a esa estación tan anhelada por todos después del duro y lluvioso invierno, hoy os traigo esta pizza tan llena de color.

Espero que sea de vuestro agrado!

• Ingredientes para la masa (da para 2 pizzas del tamaño individual como la que veis)
• – 250 gr. de harina de fuerza
• – 50 gr. de sémola
• – 75 ml de leche templada
• – 75 ml. de agua templada
• – 25 ml. de aceite de girasol
• – 1/2 cucharadita de sal
• – 10 g. de levadura fresca de panadería (o 1 sobre de levadura activa)
• – Salsa de tomate casera para pizza (AQUÍ)
• Elaboración Thermomix
• – Disolver la levadura en los líquidos templados y ponerlos en el vaso. Agregar las harinas mezcladas con la sal, mezclar unos segundos a veloc. 5 y programar 1 minuto velocidad espiga.
• – Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
• – Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).
• Elaboración en panificadora
• – Disolver la levadura en los líquidos templados y ponerlos en la cubeta. Agregar las harinas mezcladas con la sal y programar función amasado.
• – Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
• – Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).
• Elaboración manual
• – Poner las harinas mezcladas con la sal en un cuenco en forma de volcán.
• – Añadir los líquidos templados e ir amasando ligeramente hasta que esté todo mezclado y se haya formado una masa.
• –  Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
• – Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).

• Para cubrir
• – Salsa de tomate (AQUÍ)
• – Tomates cherry de colores
• – Huevos
• – Mozarella
• – Rúcola
• – Pimienta negra
• Espárragos verdes (con cocción previa)
• – Sal MALDON o cualquiera en escamas.

• Horneado
• – Precalentar el horno a 220º.
• – Hornear con calor arriba y abajo durante 10 minutos, bajar a 200 y hornear otros 5-7 minutos. Estos tiempos son orientativos ya que todos los hornos no son iguales, has de estar pendiente del tuyo y aumentar el tiempo o la temperatura según vayas viendo.
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A disfrutar.