Seguimos en la línea de recetas rápidas y frescas para el verano, la de hoy no lo puede ser más, además, nutritiva y saludable, con una salsa untuosa pero escapando de la tan calórica mayonesa, una receta para hacer en un abrir y cerrar de ojos que espero que os solucione esos momentos de “noséquehacerdecomer”

Receta

  • Ingredientes
  • – Tortitas de Maíz
  • – Pechuga de pollo a la plancha (o restos de pollo asado)
  • – Lechuga
  • – Tomate fresco en rodajas finas
  • – Aceitunas
  • – Láminas de pepino fresco
  • – Sal
  • – Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de yogur
  • – 1 yogur griego (el Danone es el que más me gusta)
  • – 1/2 cucharadita de mostaza de Dijón
  • – Unos tallos de cebollino picado muy menudo
  • – Unas gotas de limón
  • – Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
  • – Sal y pimienta
  • Elaboración
  • Salsa de Yogur
  • – Verter en un cuenco todos los ingredientes de la Salsa de Yogur, batir con unas varillas hasta emulsionar. Reservar en la nevera.
  • – Pollo, si tienes restos de pollo asado, desmenúzalo, si tienes pechuga, hazla a la plancha salpimentada con unas gotitas de aceite.
  • – Preparar los ingredientes del relleno, lavar y escurrir la lechuga, cortarla en juliana gruesa, lavar el tomate, el pepino y cortarlo, etc.
  • Cuando tengas listos todos los ingredientes del relleno, ¡prepara las tortitas! (me encantan las de Mercadona) según las instrucciones del fabricante.
  • Montaje
  • – Pon en una mitad de la fajita, la lechuga, el tomate y el resto de los ingredientes del relleno, corona con una cucharada de Salsa de Yogur, pincha con una brocheta y sirve.

Yo lo he acompañado con un licuado de zanahoria y naranja con hielo, plato redondo.

¿Se puede comer más rápido, más sano y más rico?   Apostando por recetas saludables que no nos recluyan en la cocina, en verano a disfrutar de la playa, de un paseo, de un refresco en una terracita, de un parque, eso sí, sin renunciar a comer bien.

Frabiconsejos: La Salsa de Yogur se recomienda conservarla en la nevera y consumirla antes de tres días.

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  1. no son tortitas, son tortillas(en Mexico se dice así) las tortitas son otra cosa, ejemplo( Biocentury) que son incomibles de tan saladas que son.

    • En primer lugar, Buenas tardes, sra. Victoria y en segundo lugar, gracias por su aportación. Nosotros acá le llamamos tortillas a otra cosa, pero me alegra saber que en México se le dice así a estas tortitas, si me acuerdo, le llamaré tortillas a partir de ahora. Saludos

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