Los “Rollitos de obleas de arroz rellenos de verduritas”, son una comida o cena muy completa que así presentada  resultará muy apetecible y que es ideal para dietas o días de “compensación de excesos”.

También están estupendos para llevar en tupper al trabajo o en una cena informal en casa o con invitados porque ya sabemos que comer con las manos es muy divertido.

¿Lo mejor de esta receta? comemos verduras sin darnos cuenta y nos ahorramos hornear o freír.

¿Podríamos freír estos rollitos? sí, podríamos pero de este modo tendremos unos rollitos de masa cruda suave, muy ligera y muy sencillo de mojar en salsa si quisieramos. Mantenemos así todo el ciclo de unos rollitos de verduras bajos en calorías , muy ricos y apetitosos de los que podremos disfrutar aunque estemos a dieta rigurosa.

RECETA:
  • Ingredientes (4 paquetitos)
  • – 4 hojas de papel de arroz
  • – 2 langostinos grandes (o jamón cocido, o pollo, o pavo, o atún, o nada)
  • – 1/2 calabacín
  • – 1/2 cebolleta
  • – 1/4 o algo menos de pimiento rojo
  • – 1/4 o algo menos de pimiento verde
  • – 1 zanahoria mediana
  • – Sal, pimienta
  • – Cebollino fresco
  • – Salsa agridulce
  • Elaboración
  • – Lavar y cortar las verduras menudas y disponerlas en un cesto especial para cocinar al vapor.
  • – Llenar con agua un cuarto del tamaño de la olla, colocar el cestito con las verduras, cerrar y cocer durante 10 minutos (si la olla es a presión, bastará con la mitad de tiempo). Incorporar los langostinos y cocer 3 minutos más.
  • – Cuando estén cocidas, pelar los langostinos, cortarlos y añadirlos, sazonar y agregar cebollino picado, reservar una parte para atar los paquetitos.
  • – Mojar  los papeles de arroz en una cuenco bajo con agua templada (puede ser una sartén) y colocarlos cuidadosamente sobre un paño seco, rellenarlo con las verduritas y los langostinos y doblar en forma de paquete, atar con el cebollino reservado.
  • – Disponer en un plato sobre una cucharada de salsa agridulce, utilizaremos un pincel de cocina para estirarlo bien (no conviene abusar porque es picante) y colocamos encima los paquetitos.
  • ¡Listo!

Nota: Las hojas de papel de arroz las puedes encontrar en las tiendas de comestibles chinas, o en las grandes superficies como Carrefour, El Corte Inglés, etc.

A disfrutar

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