Hoy tenemos un postre delicioso y muy fácil, “Mousse de fresas marinadas”, lo harás rapidísimo y encantarás a tus comensales.
Los vasitos son muy apañados, normalmente se sirven fríos y en raciones pequeñas por lo que se convierten en esa cantidad justa que podemos ofrecer a nuestros invitados sin que les empachemos.
Por otra parte, las fresas son esa fruta estrella que gusta a todo el mundo y con la que acertaremos siempre. He hecho estos vasitos dos veces y han concitado opiniones entusiastas, así que repetiré.
Mousse de fresas marinadas
6 vasitos
Ingredientes
- Para la mousse de fresas
- 350 g de fresas
- 150 g de mascarpone+50 g de azúcar común
- 130 ml de nata crema de leche para montar + 50 g de azúcar común
- 1 hoja de gelantina 2 g y 2 cucharadas de leche
- Para decorar
- 100 ml de nata crema de leche para montar y azúcar al gusto
- 100 g de fresas cortadas menudo.
- Para el marinado
- 100 ml de vinagre de módena
- 60 g de azúcar moreno.
Elaboración paso a paso
- Lava los 350 g de fresas, retira el pedúnculo y córtalas en 3 o 4 trozos, colócalas en un bol, espolvorea el azúcar moreno y el vinagre de módena del marinado. Deja una media hora.
- Pasado ese tiempo, escurre las fresas y guarda el vinagre y el azúcar del marinado.
- Lava y corta menudo los 100 g de las fresas que usaremos para decorar y cúbrelas con el vinagre y el azúcar del marinado. Reserva.
- Tritura las fresas con 50 g de azúcar y el mascarpone hasta obtener una crema. Reserva.
- Hidrata la hoja de gelatina con agua fría durante 5 minutos, calienta las 2 cucharadas de leche y disuelve la hoja de gelatina escurrida e hidratada. Reserva.
- Monta la nata con los 50 g de azúcar restantes, cuando esté montada y con las varillas en funcionamiento, agrega la gelatina, continúa mezclando hasta que esté bien integrada.
- Con una lengua de silicona incorpora con movimientos envolventes la nata montada a la mezcla de fresas+azúcar+mascarpone. Rellena los vasitos.
- Monta la nata para decorar con azúcar a tu gusto, rellena una manga pastelera y decora con un rosetón la superficie del mousse.
- Corona con las fresas que tenemos a marinar. El vinagre y el azúcar sobrante lo puedes poner 4 o 5 minutos al fuego para que se disuelva bien el azúcar y una vez tenga punto de jarabe y esté frío, lo puedes verter por encima..
- Refrigera un mínimo de 2 horas antes de servir.
A disfrutar!!
Victoria E
Que bonitos los tarros que has utilizado para esa maravillosa mousse de fresas y la marinada perfecta ¡¡¡
Ayer hice yo unas natillas de fresas en vasitos que ya publicare¡¡¡¡
Besitos guapa……..por cierto me he llevado uno¡¡
frabisa
Gracias, Victoria!!! Tan atenta siempre, me gustaría ver esa receta de natillas, me parece muy original. Un abrazo