La coliflor es una variedad de col correspondiente a la  familia Brassicaceae. Se trata de una planta anual que se reproduce por semillas y   se puede disponer de ella durante todo el año.

Como ocurre con algunos alimentos divide gustos y tiene tantos adeptos como contrarios, eso no la invalida, al contrario, es ideal para dietas por su bajo aporte calórico y resulta ideal como guarnición de carnes o pescados o como protagonista de platos como es el caso de esta receta de hoy, COLIFLOR CON TOMATE FRESCO GRATINADA. una receta vegana que podemos gratinar en freidora de aire o en el horno tradicional.

VER ESTA RECETA EN VIDEO, AQUÍ.

Coliflor con tomate fresco gratinada

Frabisa
4 personas
3.89 from 18 votes

Ingredientes
  

  • 1 piña de coliflor + zumo de 1/2 limón o 2 cucharadas de vinagre para neutralizar el olor durante la cocción
  • 1 to mate grande fresco
  • sal
  • bechamel
  • 250 ml de leche
  • 20 g de mantequilla
  • 1/2 cucharada de aceite
  • 20 g de harina de trigo
  • Sal pimienta negra, nuez moscada
  • Para el gratinado
  • 150 g de mozarella

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar la coliflor en una olla con agua , el zumo de limón (o vinagre) y pizca de sal hasta que esté tierna. Escurrir y reservar.
  • Romper la coliflor en pequeños gajos y disponer en una fuente (apta para hornear). Reservar
  • Cortar el tomate fresco en pequeños dados y disponerlos por encima de la coliflor.
  • Poner en una sartén al fuego la mantequilla a derretir. .
  • Cuando esté derretida añadir el aceite, agregar la harina, revolver para tostar.
  • Agregar la leche, mezclar, añadir la sal, pimienta y nuez moscada, revolver hasta espesar.
  • Cubrir la fuente de la coliflor con la bechamel, cubrir con la mozarella.
  • Precalentar la freidora a 200º durante 5 minutos.
  • Introducir la fuente de la coliflor en la freidora y programar 20 minutos a 180º
  • Servir.

Frabiconsejos

Puedes enriquecer esta receta añadiendo a la coliflor un poco de jamón picadito
HORNO TRADICIONAL. Se puede gratinar en horno precalentado con grill a 195º durante 10 minutos.
¿Dónde compré esta sartén que utilicé en mi freidora? AQUÍ.
¿Cuál es mi FREIDORA? Mi freidora es ESTA.

Un plato muy fácil y saludable

A disfrutar

Publicidad
Publicidad

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

¡Valora esta receta!