Helado de cerezas. SIN HELADERA

El helado de cerezas es una de esas recetas que preparo a menudo en casa: sencilla, sin heladera y de las que solo requieren mezclar y llevar al congelador.

Un helado sin aditivos, sin conservantes y sin colorantes, donde la fruta es la auténtica protagonista. No solo aporta un sabor intenso y natural, sino también un color precioso que lo hace irresistible a la vista.

Si dispones de heladera puedes utilizarla sin problema, aunque en mi caso lo he preparado directamente en el congelador y el resultado sigue siendo un helado muy cremoso y delicioso.

Se elabora con ingredientes básicos, fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Para mí, lo realmente importante es elegir una fruta madura, sabrosa y de calidad, que no solo sea perfecta para comer fresca, sino también para transformarse en postres como este.

¿Quién puede resistirse a preparar esta delicia?

Helado de cerezas. Sin heladera

Frabisa

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Cocina Helado

Ingredientes

  

• 350 g de leche condensada
• 600 g de cerezas picotas deshuesadas
• 100 g de azúcar + 100 g de agua. Almíbar
• 500 g de yogur griego

Elaboración paso a paso

 

• Ponemos al fuego en una sartén las cerezas deshuessadas con el azúcar y el agua, dejamos hervir hasta que espese un poco y el azúcar y el agua formen almíbar y las cerezas ablanden (entre 8-10 minutos a fuego medio-bajo) Deja enfriar.
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• Una vez frío volcamos la mezcla en un bol.
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• Añade el yogur
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• Agrega la leche condensada
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• Mete dentro del bol el brazo de la batidora y tritura.
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• Vuelca la mezcla en un recipiente adecuado para congelar.
• Al cabo de 2 horas, retira el recipiente del congelador y revuelve y vuelve a congelar. Este paso es conveniente pero no imprescindible.
• Cuando vayas a servir el helado, retíralo del congelador un rato antes para que ablande un poco y puedas servirlo sin dificultad.
• Un truquillo que funciona muy bien es meter el sacabola en agua hirviendo, verás que bolas tan bonitas te quedan.
• A servir.

Frabiconsejos

Si compras conos de barquillo para servir los helados y eliges los que tienen la parte superior de chocolate, puedes personalizarlos si derrites 50 g de chocolate para postres, con un pincel pintas la parte superior de los conos y los pasas por granillo de colores.
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Con este aparatito o uno similar resulta muy fácil retirar el hueso a las cerezas puedes conseguir uno parecido AQUÍ
También puedes ver uno modo fácil de hacerloAQUÍ.

• imprescindible para conseguir un buen postre.
  La ventaja principal de la heladera es que enfría y bate al mismo tiempo, lo que evita la formación de cristales de hielo o como la mía que primero se congela la mezcla  y después la heladera lo bate rompiendo los cristales y quedando con una textura muy cremosa . Eso se traduce en una textura más fina, cremosa y estable, muy parecida a la de una heladería.
  Sin heladera también puedes lograr resultados muy dignos, como en tu receta de cerezas, pero conviene tener en cuenta algunos trucos: usar frutas maduras (que aportan más azúcares naturales), añadir un poco de azúcar o miel para suavizar la congelación, y remover la mezcla durante las primeras horas de congelación para romper los cristales de hielo.
  En resumen: la heladera aporta comodidad y una textura más profesional, pero la calidad del resultado depende sobre todo de la receta y de la materia prima.

El color es para enamorar

Queda muy cremoso y con muchísimo sabor a cerezas.

A disfrutar!!

Si nunca has hecho helado en casa, no te pierdas todos los consejos que te he explicado AQUÍ y que te ayudarán a triunfar.