Esta crema es un relleno muy rico y refrescante, tanto para un tronco como para una tarta. Las cantidades dan para el relleno de una capa, si necesitáis más cantidad, debéis de duplicar los ingredientes.
Os va a encantar, no es nada empalagosa y tiene todo el sabor de los frutos rojos sin necesitar de aromatizantes artificiales.
crema frutos rojos
Ingredientes
- 130 g de frutos rojos los míos eran congelados
- 50 g de azúcar común
- 200 g de nata crema de leche de mínimo 35% materia grasa
- 50 g de chocolate blanco
- 2 hojas de gelatina de 2 g c/u.
Elaboración paso a paso
- Hidrata las hojas de gelatina en agua suficiente para que las cubra (5 minutos es tiempo suficiente)
- Pon en un cazo el azúcar y los frutos rojos a calentar a fuego medio, revuelve de cuando en vez durante 15 minutos o hasta que se forme como una confitura.
- Tritura la mezcla con el brazo de la batidora dentro del propio cazo.
- Agrega la nata y lleva a ebullición, apaga el fuego, agrega el chocolate blanco troceado, aguarda un minuto y mezcla con unas varillas.
- Incorpora las hojas de gelatina escurridas, mezcla hasta que se integre bien.
- Refrigera un mínimo de 3 horas.
- Recupera la crema de frutos rojos, y tritura con el brazo de tu batidora hasta obtener una textura cremosa.
Espero que os resulte de utilidad.
A disfrutar!
Alexander Ramírez
No lo he probado pero diría que es posible sustituir la gelatina por queso Philadelphia que le aportaría cuerpo también. Quedaría más homogéneo y el sabor que aporta va bastante acorde a lo que es.
frabisa
Gracias por su aportación. un saludo
Anxela
hola! se puede cambiar la gelatina por harina de maiz?
frabisa
la gelatina y la harina de maíz son dos ingredientes que no tienen nada que ver entre sí y que no se sustituyen
Paola
Si se usa gelatina sin sabor en polvo, cuantos gramos debo usar?
Gracias.
frabisa
Hola, Paola. Tienes que leer las instrucciones del fabricante de la gelatina que quieres usar y ver las proporciones, yo especifico que uso en hojas y los gramos usados. un saludo
LUCILA MUÑOZ
Hola,la gelatina la consigo en polvo.. como la uso?
frabisa
Tienes que leer las instrucciones del fabricante, que vienen en el paquete de la gelatina. Un saludo
Mayca
Estoy preparandola, me encanta. Quiero ponerle fresas naturales en la decoración. Hay que hacerles algún tratamiento para que no se pongan feas?. Gracias
frabisa
Hola, Mayca. Hice esta receta tal cual está publicada, no la hice con fresas, pero supongo que aparte de que yo le pondría 1 cucharadita de vinagre de módena para intensificar el color, por lo demás, lo haría igual. Un saludo
Guada
Para usarla como relleno de un biecochuelo cuál es su mejor combinación? Dulce de leche, merengue, etc?
frabisa
Esa es una decisión que debe tomar usted, según sus gustos. Un saludo
Mónica
Hola Frabisa.
Esta crema la puedo hacer la noche anterior a hacer la tarta? pones que hay que refrigerarla mínimo 3 horas. ¿Será mucho refrigerarla toda la noche?
muchas gracias por tus recetas, me encantan!!
frabisa
Hola, Mónica. Sí, puedes hacerla la noche anterior, si cuando la vayas a utilizar está demasiado sólida, la trituras y se pondrá más cremosa. Un abrazo
Alejandra
Hola Fabrisa, se puede usar crema vegetal?
frabisa
Hola, Alejandra
Sí, por supuesto. Un abrazo
Diana
Hola !saldra una crema dura tipo buttercream o mas bien como mouse? Busco una crema para rellenar las tartas de fondant que sea suave y que se pueda cortar la tarta sin problemas. Se suele utilizar buttercream pero no me gustan demasiado.
frabisa
Hola, Diana!! No me gusta el buttercream, demasiada mantequilla para mi gusto. Tiene una textura estupenda para utilizar como relleno, la textura creo que incluso se puede intuir por la foto, puedes usarla perfectamente y te servirá para cortar la tarta y se mantendrá estupenda. Saludos
Diana
Muchísimas gracias! La estoy probando ahora mismo.
Diana
La he probado y bienisima ,lo unico que yo la he colado para quitar las semillas y despues de la nevera la he batido.
Buenisima
Anca
Tiene muy buena pinta,quiero hacerla para tarta de mi hija.
No nos gusta demasiado la nata,se puede hacer con mascarpone?
Gracias!
frabisa
Hola! Sólo he experimentado la receta tal cual está publicada. Si cambia ingredientes y le queda bien, por favor, compártalo . saludos
Maria Victoria Perrone
Frabisa que bueno el relleno de frutos rojos!, tengo una consulta, podrá estar sin refrigeración? cuanto tiempo? gracias y saludos! Victoria
frabisa
Hola, Victoria!! No puede estar sin refrigerar porque lleva crema de leche o crema para batir y necesita frío. Saludos y gracias por tu visita