Tengo debilidad por las ensaladas en verano, no solo son rápidas de hacer, sino que algo fresco apetece siempre aunque los veranos sean gallegos, que tampoco penséis que esto es lo que era, estamos teniendo veranos secos y calurosos.
Una buena ensalada con ingredientes frescos y saludables puede resultar tan completa que con ella en un día de calor, en los que normalmente tenemos menos apetito, podría ser plato único o un primero perfecto.
Las frutas incluidas en un plato salado y fuera de su contexto habitual dan muchísimo sabor y enriquecen con sus vitaminas la mejor de las ensaladas, en este caso juegan un papel muy importante dando frescor al delicioso queso azul
Ensalada de queso azul y peras
Ingredientes
- 80 g de queso azul suave el mío es de la Auvergne, pero un gorgonzola sirve
- 40 g de nueces
- 4 higos frescos o secos
- 1 pera
- Lechuga variada lavada y escurrida
- Vinagreta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra un arbequina va bien
- 1 cucharada o más según tu gusto de vinagre suave de sidra o manzana
- Sal y pimienta negra de molinillo al gusto
- Decoración
- Un poquito de cebollino fresco cortado fino opcional
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar y reserva.
- Monta la ensalada poniendo en primer lugar la lechuga, la pera lavada, seca y laminada en un lado, a continuación pondremos por encima los higos troceados, las nueces sobre la superficie y distribuirémos la vinagreta ayudándonos de una cuchara sopera.
- Espolvorea cebollino fresco picado fino y sirve fresquita.
Frabiconsejos
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A disfrutar
Ricardo
Qué poco uso les damos a las frutas en las ensaladas! Y eso que tenemos buenísimas como las naranjas y melones que en temporada están regaladas.
frabisa
No es mi caso, Ricardo, utilizo muchisisisisisimo las frutas en las ensaladas, me encantan, aunque es cierto que la mezcla dulce-salado no es del gusto de todo el mundo. Saludos
Isa
Para probar esta delicia, tendrė quer esperar a despuės del parto (a finales de sep.) Adoro el queso azul. Pero me la apunto. Un abrazo.
frabisa
Ayyy, Isa que poquito te falta para verle la carita a tu bebé, que alegría tan grande vas a tener en tu vida y que preocupación, también, pero la alegría compensa millones de veces cualquier preocupación. Suerte y un besazo