Una semana más llegamos al día de publicación del Menú Semanal. Como siempre viene lleno de propuestas que espero os ayuden a la hora de poner vuestra mesa los próximos días. Se nos solapan las celebraciones y voy a apostar por San Valentín y durante la semana iré publicando recetas de Carnaval.
Nuestra salud depende en gran manera de lo que comemos, por eso conviene dedicar un ratito el fin de semana a organizar nuestras comidas de los siguientes días donde suele disminuir el tiempo libre y ya todo se precipita con el trabajo, las clases y los imprevistos.
Organizad vuestra cocina, que esté bien ordenada y limpia antes de empezar con la tarea. Pensad bien la receta que vais a cocinar, leedla con atención y aseguraros de tener todos los ingredientes.
Es importante aprender a cocinar, hacedlo bien o lo mejor posible, cuidad los detalles porque estos al final serán los que marquen el éxito de vuestros platos.
La calidad de los ingredientes es muy importante para obtener unos buenos resultados. En la actualidad hay una oferta amplia de productos de variados precios, si tu presupuesto está ajustado, céntrate en ingredientes de menor precio pero altísima calidad, los de temporada tienen siempre un coste más apañado. Menciono a menudo los mejillones como un claro ejemplo de economía, son muy baratos, riquísimos, tienen mil utilidades en cocina y son muy saludables.
Intercalar mis recetas con las vuestras, las de vuestra familia, vecin@s o compañer@s de trabajo, ayudará a que en vuestra casa se coma mejor, más sano y si puede ser, más económico.
La cocina está de moda, es divertida, emocionante y tiene efectos casi inmediatos, dedicarle tiempo es una actividad que veréis recompensada en todos los sentidos, en primer lugar en el disfrute de un buen plato a la hora de comer pero también y no menos importante, en vuestra salud y la de vuestra familia.
Si crees que esta semana no he estado afortunada en la selección de las recetas, acude al plan B, mira en el índice del blog, hay más de mil recetas publicadas, estoy segura que entre ellas habrá alguna o varias que puedan gustarte.
Haz una lista de lo que vas a necesitar la próxima semana antes de ir a la compra e intenta no apartarte de ella, si planificas, en tu casa comerán mejor y a menor precio. No está la vida para tirar comida, ajusta tu lista y no te apartes de ella. ¿Quien no se ha visto con más yogures o fruta en la nevera que no se van a consumir y acabarán en la basura? ¡¡Evita la compra excesiva y ahorra!!
Si un día pongo, marisco o solomillo no quiere decir que haya obligatoriamente que tirar la casa por la ventana, significa que esas recetas están en el blog, pero también hay pollo e ingredientes más económicos, acomodad lo que véis a vuestro bolsillo y buscad en esta cocina recetas más apañadas si eso es lo que necesitáis. Ya sabéis que contentar a todo el mundo no es fácil, tenemos que poner todos un poquito de nuestra parte.
En el apartado POSTRES y MERIENDAS, podría poner fruta todos los días que es lo que procede, al menos en una de las dos secciones, pero este es un blog de recetas y la fruta no tiene receta, confío en vuestro buen criterio, no hagáis todos los dulces que os propongo, seleccionar entre los sugeridos aquellos que más apetecibles consideréis, aunque os guste el dulce, “control” es una palabra muy sensata.
Si te preocupa el azúcar refinado, quiero que sepas que también puedes endulzar tus postres de modo saludable utilizando por ejemplo, “panela”, o algo mejor aún, endulza con PASTA DE DÁTILES, te enseño como hacerla AQUÍ.
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¿Qué te parece sorprenderle con un desayuno de amor sin fin? te explico AQUÍ como hacer unas tostas de aguacate y huevos revueltos.
Un plato que no falla, POLLO FELIZ CON SALSA DE NATA, no sé si el pollo te gusta para celebrar SAN VALENTÍN, pero rico está, yo lo dejo aquí por si acaso.
Menú semanal
Sopa de mercado. Verduras de temporada
Conejo al ajillo. Cocina tradicional
Vasitos de chocolate cremoso.
Bizcocho TROPICAL de queso, piña, naranja y coco.
Macarrones integrales con calabacín y parmesano
Berenjenas gratinadas a los 4 quesos. Receta
Arroz con pulpo, langostinos y trigueros
Fruta fresca para otoño e invierno
Corazones rojo espejo de frambuesa. San Valentín
Tortilla francesa (OMELETTE) con guacamole
Sopa de lentejas. (Channa dal). Cocina Hindú
Tortilla española rellena de jamón y queso.VIDEO
Tarta de la abuela en vasitos
Tarta de chocolate y mandarinas frescas.
Ramen de pollo y huevo marinado
Coliflor con salsa bechamel de calabaza y atún.
Carrilleras de ternera gallega guisadas en vino tinto
Vasitos de chocolate, yogur y dulce de leche. Rápido
Tiramisú de fresas. RECETA
Lubina al horno con guarnición de verduras
Langostinos a la plancha o cocidos.
Solomillo encamisado con manzanas y orejones. Fácil
Flan de Mascarpone. Sin Horno.
Tarta “Muerte por Chocolate” y frutos rojos. San Valentín.
Hojaldre de verduras a los 4 quesos
Volovanes rellenos de mejillones y zamburiñas
Callos a la gallega. Receta (en olla rápida o tradicional)
Coulant de chocolate. Perfecto
Filloas (Freixós, Frixuelos, Creps) rellenas
Brochetas de pollo con ensalada
Cigalas cocidas o a la plancha. Marisco.
Risotto primavera con pez San Pedro (San Martiño)
Flan de huevo tradicional. Receta
Tarta “INTENSO CHOCOLATE”. Sin HORNO. Deliciosa.Pero si el amor puro y verdadero pasa por un delicioso POLLO AL HORNO, también te dejo la receta, que nadie se resiste a esta tentación, doy fe.
Estamos en temporada de calçots, puedes hacerlos al horno si quieres, te explico AQUÍ como hacerlos y también te enseño AQUÍ como hacer una deliciosa SALSA romescu.
¿Ya tienes mi libro, “Cocinando en casa”? Recuerda que ya vamos en la segunda edición y que es un regalo perfecto para él o para ella. ¿Quieres ver que tipo de recetas hay en el libro? Puedes ver AQUÍ, en un pequeño video un pase rápido del interior del libro. Puedes comprarlo AQUÍ en la web de la editorial y si quieres que te lo dedique hazlo constar en el apartado NOTAS y estaré encantada de escribir una dedicatoria cariñosa para ti. También puedes comprarlo en cualquier librería de España, FNACS, librerías de El Corte Inglés, Amazon, etc.
Este es un blog de cocina doméstica, no hay un equipo de nutricionistas ni expertos detrás de cada publicación, por tanto este menú no está avalado por ningún profesional de la materia, confío en tu buen criterio para seleccionar entre las recetas que te propongo las más acordes con tus necesidades y las de tu familia.
Si estás a dieta o te preocupa la báscula, céntrate en las propuestas ligeras y bajas en calorías de las sugeridas. Si te apetece comer de todo y aún así, te preocupa la báscula, reduce las raciones y haz algo de ejercicio, un médico amigo mío tiene una frase estupenda que dice: “menos plato y más zapato”.
Si tienes alguna enfermedad o intolerancia, debes valorar si las recetas que aquí se publican se adaptan a tus especificidades, no tengo ni formación ni conocimientos médicos para aconsejarte.
RECETAS LIGHT: No hay una sección especializada en recetas light, pero si esa es tu preocupación, ve adaptando las recetas a ingredientes bajos en calorías, o los denominados light, me refiero a quesos, natas, mantequillas. Lo mismo en cuanto la parte dulce, puedes sustituir el azúcar por edulcorante apto para repostería (aquellos que soportan las altas temperaturas del horno).
Si te gustan los postres pero estás a dieta, elabora postres apetecibles utilizando fruta cortada en cubos de distintos y sugerentes colores y da cremosidad al conjunto con un yogur sin azúcar y bajo en grasa.
En TODOS LOS CASOS, si llevas una vida sedentaria, haces poco ejercicio y te encanta comer de todo, reduce las raciones e intenta olvidarte un poco del coche, ¡¡camina!! es muy sano.
Para llevar una dieta saludable, hay que organizarse, sobre todo si trabajas fuera de casa y el tiempo es limitado.
A lo largo de la semana os iré recordando en mis redes sociales , Facebook, Google+ Twitter e INSTAGRAM, los platos de cada día incluidos en este menú semanal y también otros nuevos, puedes seguirme y los tendrás a mano.
Si tienes alguna duda, estoy a tu disposición en frabisa@hotmail.com o en frabisa@gmail.com, puede ser que tarde unos días, pero SIEMPRE contesto.
Espero que te sirva!
