Para los/las  que la tortilla nos parece uno de los inventos importantes de la humanidad, es esta receta de “Torta griega de salmón”. También para las sufridoras madres que no saben como hacer para que sus peques coman pescado, de este modo ni se darán cuenta y poco a poco se acostumbrarán a su sabor.

Ahora en esta época hay muchas posibilidades para que los niños coman en el colegio, algo que alivia a las madres trabajadoras. Cuando los míos eran pequeños en los colegios públicos no había comedores, así que no existía esa opción, había que correr un poco más para dejar la comida hecha y que cuando salieran a las dos del colegio pudiesen comer sin tener que esperar a mamá que salía a las 3. Nos arreglamos, tengo un horario privilegiado.

Torta griega de salmón
 
2 personas
Frabisa:
Cocina: Marinera
Ingredientes
  • 250 g de lomo de salmón limpio de espinas
  • 1 calabacín
  • 80 g de queso feta troceado
  • ½ cebolla
  • Eneldo y perejil fresco
  • 2 huevos ECO
  • Para la salsa de acompañamiento
  • 1 yogur griego sin azúcar
  • ½ pepino cortado menudo
  • 4 alcaparras picadas
  • perejil picadito
  • zumo de limón+aceite de oliva+sal y pimienta negra de molinillo.
Instrucciones
  1. Salsa
  2. Añade todos los ingredientes a un bol, mezcla bien y refrigera hasta el momento de servir.
  3. Tortilla
  4. Picamos el salmón en dados y lo mezclamos en un bol con el calabacín rallado, el queso feta, la cebolla cortada menuda, el eneldo, el perejil, los huevos, la sal y pimienta. Mezclamos bien
  5. Vertemos la mezcla en una sartén con una cucharadita de aceite, lo dejamos a fuego medio bajo y con la sartén tapada para que se cueza todo, es todo muy tierno, así que se hará en pocos minutos. Damos vuelta a la tortilla y dejamos 4 o 5 minutos del otro lado.
  6. Sirve acompañada de la salsa.
Frabiconsejos
Puedes acompañar de patatas fritas o ensalada, o ambas
 

La salsa resulta ideal para acompañar esta tortilla, le da una cremosidad que alegra el bocado.

tortilla-de-salmón-sin-patatas Espero que os haya gustado!

Recuerda que hay otras recetas de tortillas publicadas en este blog que puedes ver AQUÍ.

Disfruta!

 

 

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    • Hola, Lorena!!! Estoy segura que te gustará por lo sencilla y deliciosa que queda, para mí, un descubrimiento que se ha quedado en mi cocina. Buena semana!

  1. Tiene una pinta deliciosa, y fresquita debe estar aún mejor. Me la apunto. Por cierto, envidio tú fuerza de voluntad. Besos.

  2. Eres una luchadora nata, Isa, te felicito sinceramente, y no sólo por tus recetas, que también!
    Feliz verano!
    Teresa

  3. Me parece una receta fantástica. La tortilla de calabacín yo la hago y queda muy jugosa y fresquita si la sirves muy fría de nevera.
    Mi gran problema es encontrar un yogur griego que no sea azucarado. Solamente encuentro uno en tamaño muy grande, más del doble del normal. Cuál utilizas tu?

    • Hola Ina!En Día y Eroski yo los compro de la marca de ellos en packs de 4 y no son azucarados.(125 gr. cada yogourt).Espero haberte ayudado.Un saludo.

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