La tortilla española con alcachofas y jamón es una deliciosa variante de nuestra clásica tortilla de patatas y una manera estupenda de enriquecerla con nuevos sabores.
La clave de una buena tortilla está, ante todo, en la calidad de sus ingredientes: unas patatas adecuadas, buenos huevos de aldea o ecológicos y un aceite de oliva de calidad. El producto es siempre el gran protagonista, aunque también cuentan el mimo, la paciencia y la buena mano de quien la prepara.
En esta ocasión incorporamos alcachofas, que aportan ligereza, una textura muy agradable y un sabor delicado que combina perfectamente con las patatas y los huevos.
El jamón pone el broche final: aporta carácter, intensidad y ese punto sabroso que convierte esta tortilla en un plato verdaderamente especial.
Tortilla española con jamón y alcachofas
Ingredientes
- 4 patatas grandecitas 600 g apróx.
- 6 huevos
- 1 bote de alcachofas 400 g apróximadamente escurridas.
- Aceite para freír
- sal y pimienta negra de molinillo
- 50 g de jamón serrano cortado menudo
Elaboración paso a paso
- Corta las patatas en láminas finas y fríe a fuego medio entre 25-30 minutos. Salpimenta.
- Bate los huevos y añade sal y pimienta. Reserva. (cuidado con la sal porque el jamón serrano suele ser salado)
- Cuando las patatas estén tiernas, retíralas para un escurridor a fin de que eliminen bien el aceite y a continuación, mézclalas con el huevo batido, añade el jamón. Reserva
- Ahora añade unas gotas de aceite a la sartén en el fuego y vierte la mezcla patatas-huevo-jamón, deja cuajar y al mismo tiempo coloca las alcachofas partidas por la mitad y da vuelta la tortilla, deja cuajar un par de minutos y apaga el fuego, se terminará de cuajar con el calor residual.
- Sirve
Frabiconsejos
Esta tortilla española con alcachofas y jamón es una magnífica forma de dar un toque especial a la receta tradicional. Jugosa, sabrosa y muy fácil de preparar, está deliciosa tanto caliente como templada.
Recuerda que hay otras recetas de tortillas publicadas en este blog que puedes ver AQUÍ.
Disfruta!
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Julia
Creo que la tortilla es sin duda el plato estrella de cualquier cena o comida de verano. Particularmente, es uno de mis platos favoritos, y con cualquier ingrediente queda bien. Tiene una pinta estupenda y si es poco hecha como la tuya mejor que mejor! Tienes unas recetas fantásticas y muy buenas fotos. ¡Enhorabuena!
frabisa
Muchas gracias, Julia, por tu visita y por tus palabras, me quedo que no quepo en el sillón, jajjajaja. Vuelve cuando quieras ehhh, es un placer leer comentarios como el tuyo. Un beso
Julia
Por aquí me quedo para fisgar tus recetas. Un saludo
frabisa
Bienvenida, Julia!! Es un placer tenerte por aquí. Un saludo
Hazzio
Llevo varios años viermdo, leyendo y anotando alguna de tus recetas
Suelen tener unas fotos muy buenas. Te felicito.
Pero esta vez creo que la tortilla no tiene muy bue a estétca.. Por lo que l foto decae bastante.. No parece q l hayas hecho tú……..
Esta tortilla con esos ingredientes *ya la he hecho yo*, pero con trocitos de pimiento rojo..Muy buena.
frabisa
Hola, Hazzio. Esta es una receta sencilla de cocina diaria de verano porque las cocineras en verano descansamos más y también nos vamos de vacaciones. Respecto a las fotos, no sé qué decirte, salvo que no se puede ser sublime a tiempo completo. Saludos y gracias por pasarte por aquí