El Bizcocho 14 kilates de naranja y anís de Rosalía se ha convertido en todo un fenómeno desde que la célebre artista lo llevó a un popular programa de televisión española. Su nombre ya despierta curiosidad, pero es al probarlo cuando uno comprende por qué causa tanta admiración: una miga esponjosa, un aroma cítrico irresistible y ese toque de anís que le da una personalidad única.
Sencillo, casero y con un brillo especial —como su madrina—, este bizcocho es de esos que desprenden cariño y buen hacer desde el primer corte. Perfecto para sorprender, compartir y disfrutar sin prisas.
El anís y la naranja
La naranja y el anís hacen una pareja deliciosa en repostería: la fruta aporta frescura, jugosidad y un aroma cítrico muy vivo, mientras que el anís redondea el conjunto con ese toque cálido y ligeramente especiado que lo hace tan especial.
Cuando se encuentran en un bizcocho, se potencian mutuamente: la naranja ilumina el sabor y el anís le da profundidad. El resultado es un bocado aromático, equilibrado y con mucha personalidad, de esos que perfuman toda la cocina desde el primer minuto.
Bizcocho 14 kilates de naranja y anís de Rosalía
UTENSILIOS
- 1 Molde de 25 cm x 10 cm de altura VER modelo AQUÍ
Ingredientes
- 4 huevos L
- 270 g de azúcar común
- 200 g de aceite de oliva muy suave
- 450 g de harina de trigo de todo uso
- 8 de impulsor químico o levadura de repostería
- 3 g de bicarbonato
- 60 ml de anís LA ASTURIANA
- Pizca de sal
- Ralladura de una naranja
- 130 g Zumo de naranja (el mío sin filtrar)
- 70 ml de leche
- Azúcar glas para la terminación
Elaboración paso a paso
- Engrasar el molde, el desmoldante mío CASERO . Reservar.
- Batimos los huevos y el azúcar hasta blanquear y hasta que aumente su volumen.
- .Añadir la ralladura de naranja, mezclar y con la batidora en marcha, añadir el aceite en forma de hilo. Continuar añadiendo el anís.
- Comenzamos a agregar en varias tandas la harina mezclada con la levadura de repostería, el bicarbonato y la pizca de sal. Añadimos una tanda, mezclamos, agregamos más, vamos intercalando la adición del zumo de naranja y también la leche. Terminamos de agregar la harina, dejamos la batidora de varillas y por último damos un par de vueltas a la masa con una espátula de silicona para envolver bien la masa.
- Volcamos la mezcla en el molde y horneamos en horno precalentado a 180º con calor abajo y arriba durante 60 minutos o hasta que pinchando con una brocheta ésta salga limpia. Vigilando que no se tueste demasiado, en cuyo caso cubrir con papel de aluminio y continuar la cocción. No se debe abrir el horno antes de que hubiesen transcurrido mínimo de 30 minutos.
- Finalizado el horneado, retirar el molde del horno, dejar atemperar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
- Dejar enfriar totalmente, espolvorear azúcar glas y servir.
Frabiconsejos
- Se puede obviar el azúcar glas y servir tal cual sale del horno.
- También se puede glasear haciendo una mezcla de azúcar glas y zumo de limón que tenga una consistencia similar a la pasta de dientes y cubrirla con ella.
- Si no quieres que la miga te quede ligeramente "manchada" por el zumo de naranja, debes colarlo antes de añadirlo a la mezcla, yo no lo filtro porque todo es alimento (dijera mi madre)
¿Puedo congelar este bizcocho de naranja?
- Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. Puedes congelarlo en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.
¿Qué tengo que saber sobre el molde?
Anímate a preparar este Bizcocho 14 kilates de naranja y anís, una receta sencilla pero con ese brillo especial que conquista al primer bocado. Si te gusta lo auténtico, lo casero y esos sabores que abrazan, este bizcocho te va a enamorar. ¡Ojalá lo disfrutes tanto como yo preparándolo!
