Sin duda cuando en cualquier carta de restaurante vemos "croquetas caseras" comenzamos a...
Categoría "Técnicas y básicos"
Masa quebrada de cacao. Un éxito.
Tener una buena masa quebrada es un porcentaje muy alto de éxito en...
Crema 100% de naranja. Orange curd
Esta crema es un TOP con todas las letras, una crema realmente rica,...
Puré de manzana. Manual o Thermomix
El "Puré de manzana" es una guarnición ideal para acompañar cualquier tipo de carne, especialmente...
Crema pastelera de vainilla. VIDEO
Esta "Crema pastelera de vainilla" es una receta que hay que guardar siempre...
Nata (crema de leche) montada para repostería. Trucos y consejos
Uno de las peores pesadillas de la/el repostera/o casero, es montar nata y que...
Caldo de pollo casero. Tutorial.
El caldo hecho en casa es uno de los pilares básicos de la...
Mis ayudantes de cocina
En los últimos tiempos sois muchos/as los que me preguntáis por el tipo...
Crema de trufa de chocolate para pasteles
Tener una buena "Crema de trufa de chocolate para rellenar o cubrir pasteles"...
Queso mascarpone (casero)
El "Queso Mascarpone" es una preparación muy simple, y fantástica para hacer el...
Tallarines de Calabacin. Guarnición. Fácil
El calabacín es el fruto de una planta rastrera, contiene pocos azúcares por...
