Pan de molde con semillas en Thermomix, Panificadora y Manual

Desde que preparé por primera vez este pan de molde con semillas, supe que lo repetiría una y otra vez. Me encantaría que en casa oliera siempre a pan recién hecho y, sobre todo, poder disfrutar a diario de un pan casero que tiene un valor y un sabor que no se comparan con ningún otro.

Y os lo digo desde Galicia, tierra de panes extraordinarios, donde muchas panaderías siguen respetando la tradición y hornean en leña, como se hacía antaño. Aquí el listón está altísimo, pero aun así, el pan hecho en casa tiene algo especial, distinto, casi íntimo.

Eso sí, no horneo pan todos los días —¡ojalá tuviera ese tiempo!— y tampoco hago todo el amasado a mano. Para eso me ayudan la panificadora o la Thermomix; cuando lo más laborioso está resuelto, entro yo en acción y disfruto trabajando la masa en los distintos levados, dándole ese toque final que convierte cada pan en único.

Si donde vives las harinas no se llaman como indico en la receta puedes ver cual es la equivalente en tu país de residencia, te lo explico AQUÍ.

Esta vez tocó pan de molde con semillas de sésamo. Es un pan tierno, rico y aromático

• Ingredientes
• – 1 huevo
• – 1 yema de huevo
• – 200 ml. de agua templada
• – 500 gr. de harina de fuerza y un poco más para espolvorear
• – 1 1/2 cucharadita de sal
• – 2 cucharaditas de azúcar.
• – 15 gr. de levadura fresca de panadería (diluida en dos cucharadas de agua templada)  o 1 cucharadita de levadura seca activa.
• – 25 gr. de mantequilla en pomada.
• – Aceite para engrasar
• – Un huevo batido para pintar y semillas de sésamo para espolvorear.
• Elaboración en Thermomix
• 1 – Mezcla en el vaso el huevo, la yema, el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla, durante 3 minutos a veloc.
• 2 – Agregar la harina con la levadura, mezclar durante 1 minuto a velocidad 4 y programar 6 minutos a velocidad espiga.
• 3- Unta un cuenco con aceite y embadúrnate las manos para que no se te pegue la masa en el siguiente paso.
• 4 – Forma una bola con la masa y colócala en el cuenco untado de aceite, tápala con un paño de algodón y déjala leudar en un lugar templado durante una hora o hasta que haya duplicado su volumen.
• 5 – Calienta el horno a 220º y engrasa un molde para pan de 900 gr. más o menos.
• 6- Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y trabaja durante un minuto hasta que esté homogénea.
• 7- Forma cinco bolas de tamaño similar y colócalas (a lo largo) en el molde una al lado de la otra.
• 8- Tápalo y déjala reposar en un lugar templado durante 30 minutos o hasta que sobresalga de las paredes del molde. Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con las semillas de amapola.
• 9- Baja la temperatura del horno a 200º y hornea el pan durante 30 minutos o hasta que la superficie esté firme y dorada.
• 10- Pasa el pan a una rejilla metálica y deja que enfríe.
• Elaboración en Panificadora.
• – Pon en la cubeta de la panificadora, el huevo, la yema, la mantequilla, el agua, la levadura, el azúcar . A continuación añade la harina mezclada con la sal y programa función amasado.
• A continuación continúa la elaboración  fijadas para la “elaboración en thermomix” en el paso 3.
• Elaboración Manual
• – Coloca el huevo y la yema en un recipiente y mézclalos batiéndolos ligeramente. Añade el agua y remueve bien.
• – Coloca en un cuenco la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Añade la mantequilla y mézclalo todo. Trabaja la masa hasta obtener una mezcla parecida al pan rallado fino.
• – Forma un orificio en el centro, vierte en él la mezcla y trabaja la masa hasta que quede homongénea. Pásala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala bien 10 minutos hasta que tenga una consistencia suave.
• Retoma en el punto 3 los pasos detallados en la “elaboración con thermomix”.

Se corta estupendamente con un cuchillo de sierra, quedando unas rebanadas perfectas.

En tostadas con mantequilla o mermelada o en sandwich resulta exquisito.

Os animo a hacer pan en casa, es muuuucho más fácil de lo que os podéis imaginar, solo tiene una importante contraindicación, hacer pan en casa..¡es adictivo!!

La mantequilla de hierbas aromáticas, AQUÍ.

Sugerencias: Cortado en rebanadas y convenientemente envuelto en una bolsa plástica adecuada, se puede congelar estupendamente. Además, si lo necesitas de forma urgente, basta meter una rebanada en la tostadora y ya lo tendrás listo para comer. También puedes sacar las rebanadas que quieras y ponerlas en una rejilla, al cabo de unos minutos tendrás un pan tierno como recién hecho.

A disfrutar