Con esta ensalada con pollo y salsa de yogur, seguimos apostando por recetas fáciles, rápidas y sencillas, poniendo especial énfasis en la importancia de elaborar platos equilibrados que no solo sean saludables, sino que también permitan disfrutar plenamente de cada bocado. La cocina debe ser un espacio de creatividad y placer, no de agotamiento, y menos aún en verano, una estación efímera en Galicia que invita a aprovechar al máximo cada día.
Por ello, buscamos opciones culinarias que minimicen el tiempo de preparación sin sacrificar el sabor, como una refrescante ensalada de lechuga, tomates en su punto óptimo de maduración, aceitunas, pollo asado y frutos secos, aliñada con Aceite de Oliva Virgen Extra y sal para potenciar sus sabores. Para darle un toque especial, podemos acompañarla con una deliciosa salsa de yogur, elaborada con yogur griego sin azúcar, mostaza de Dijon, Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta.
Con platos como este, conseguimos una comida nutritiva y sabrosa sin pasar demasiado tiempo en la cocina, dejando más espacio para disfrutar del buen tiempo y sus pequeños placeres.
Un modo rápido de asar el pollo es asarlo en FREIDORA de aire, según ESTA RECETA, ¿lo has probado?
Ensalada de pollo y salsa de yogur
Ingredientes
- Lechuga
- Tomates de ensalada en su punto adecuado de maduración
- Pollo asado
- Frutos secos
Salsa de yogur
- 1 yogur griego sin azúcar
- 1 cdta mostaza de DIJON (o más cantidad según gusto)
- 2 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Salsa de yogur
- Mezclar todos los ingredientes en un cuenco con unas varillas. Deja emulsionar.
- Lavar y centrifugar la lechuga, disponerla en el plato de presentación, cubrir con los tomates cortados, las aceitunas, el pollo en trozos y sin piel, una pizca de sal, los frutos secos y la salsa de yogur.
- Servir fresca
Frabiconsejos
El yogur griego se ha convertido en un ingrediente fijo de mi nevera, es un sustituto fantástico de la mayonesa, da a los platos esa untuosidad que tanto gusta en boca y bien aderezado posee un sabor delicioso. Por si fuera poco, es muchísimo más sano y menos calórico que la mayonesa, os lo recomiendo efusivamente.
Frabiconsejos
– Puedes utilizar restos de pollo asado o asar muslos a propósito y tenerlos asados con antelación.
Disfruta!!
Beatriz Iglesias Durán
Hola!
Estaba leyendo tu receta de esta ensalada genial pero tengo dos dudas.
La primera: Cuál es la proporción de los ingredientes de la salsa más o menos? Es decir, cuánta mostaza de Dijon y A.O.V.E echas al yogur?
Y la segunda, antes de echar la salsa de yogur a la ensalada también la alias con aceite antes.
Gracias Fabrisa.
Un bico! !
frabisa
Hola, Beatriz!!
La cantidad es a gusto, es que ya sabes que la mostaza tiene un sabor muy potente y hay gente que puede no gustarle con tanto sabor, así que yo recomiendo poner una cucharadita de café y mezclar, probar y si fuese de tu gusto, añadir más después. Todos los ingredientes de la salsa se mezclan juntos, también el aceite. Está riquísima, yo la hago mucho en verano. Biquiños, preciosa
Beatriz Iglesias Durán
Gracias guapa!
Y de aceite de oliva virgen extra que cantidad más o menos?
Ya se que soy una pesada, je je je je…
frabisa
Hola, de nuevo. No, no eres pesada, no te preocupes, ya lo puse en la receta cuando me pusiste el primer comentario, unas 2 cucharadas está bien. Biquiños
Montse
Pues voy a hacer hoy mismo esta ensalada!!!
Muchas gracias.
frabisa
Seguro que la has disfrutado, Montse, para mi gusta está riquísima. Saludos
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