Este «Salteado de verduras y ternera al wok», un plato de cocina asiática rapídisimo, muy sano, delicioso a mi gusto y tan fácil que cualquiera puede hacerlo aún no sabiendo cocina.

Este es de esos platos que frío sabe igual de rico, así que es estupendo para llevar a la playa, a la oficina o comerlo por la noche si es que te sobra algo de al mediodía, si lo pruebas, se quedará en tu vida para siempre.

Salteado de verduras y ternera al wok. VIDEO.
 
2 personas
Frabisa:
Cocina: TAILANDESA
Ingredientes
  • 300 g. de ternera
  • 200 g. de brécol ó una piña pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de aceite (puede ser de coco, sésamo, girasol u oliva)
  • Pizca de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 40 g de cacahuetes picados
  • Si fuese necesario: Para ligar la salsa, 1 cucharadita de maizena.
  • Para acompañar
  • arroz blanco (opcional)
Instrucciones
  1. Pelar la zanahoria y cortarla en bastoncitos. Reservar.
  2. Separar el brécol en pequeños ramilletes dejando un trocito de tallo.
  3. Dar un escaldado tanto al brécol como a la zanahoria de un minuto aprox en agua hirviendo, cortar la cocción con agua helada y reservar.
  4. Cortar la cebolla en gajos grandes. Reservar.
  5. Cortar la carne en tiras. Reservar.
  6. Calentar el wok en el fuego y agregar los cacahuetes picados para tostarlos durante uno o dos minutos. Retirar y reservar.
  7. Poner ahora en el wok dos cucharadas de aceite, agregar el ajo laminado (sin gérmen) dejar tostar ligeramente, agregar la carne y dejar cocinar hasta que cambie de color.
  8. Agregar la cebolla, mezclar bien, agregar las zanahorias y el brécol escurrida, regar con la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, una pizca de sal, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos.
  9. Si vemos la salsa demasiado líquida, la podemos ligar diluyendo 1 cucharadita de maicena en una cucharada de agua, mezclamos y lo arreglamos al wok. Removemos el wok sobre la encimenra para ligar la salsa.
  10. Servimos el salteado, espolvoreamos con cacahuetes y acompañamos de un cuenco de arroz blanco.

A disfrutar!

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