Los bizcochos caseros como este “Bundt cake de limón” son uno de los grandes logros de la repostería hecha en casa. Fáciles cuando se les pilla la vuelta, ricos, aromáticos, son por si mismos un dulce con el que saciar nuestro espíritu más goloso al tiempo que sacian nuestro apetito a la hora del desayuno y son ideales para tomar un trocito con ese té de media tarde que resulta siempre tan reconfortante.
Así lo hago…
Bundt cake de limón y buttermilk
Ingredientes
- -350 gr. de azúcar.
- - 5 huevos tamaño L
- - 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- - 200 ml de leche entera y 2 cucharadas soperas de zumo de limón. suero de leche o buttermilk
- - Ralladura de un limón grande.
- - 10 g. de polvos de hornear o impulsor para repostería tipo ROYAL
- - 5 g de bicarbonato sódico
- - 350 g. de harina de repostería de todo uso
- - Pizca de sal
- - Azúcar glas para decorar.
Elaboración paso a paso
- Antes que nada precalentamos el horno a 180º con calor abajo y arriba y ponemos la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
- Mezcla la leche con el zumo de limón, revuelve con una cuchara y deja reposar. Parece que se ha cortado, es así, no te preocupes. Reserva.
- Ponemos en nuestro robot de cocina la mantequilla y batimos hasta que tenga textura cremosa y vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta su totalidad, dejamos la máquina batiendo despacio durante unos cinco minutos.
- Con la máquina en funcionamiento vamos incorporando los huevos uno a uno (no agregaremos el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente asimilado a la masa)
- Incorporamos la ralladura de limón.
- Tamizamos la harina con la sal, el bicarbonato y con el polvo de hornear y vamos incorporándola a la masa (con la máquina en marcha) de forma alterna con el suero de leche (leche+zumo limón), hasta haber incorporado ambos ingredientes en su totalidad.
- - Volcamos la mezcla en un molde pintado con mantequilla y espolvoreado con harina e introducimos en el horno.
- - Horneamos a 180º durante 15 minutos, bajamos a 170º y horneamos entre 45 o 50 minutos.
- - Pinchamos con una brocheta si sale limpia estará listo, sino es así, dejaremos unos minutos más.
- - Dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante diez minutos para posteriormente pasarlo a un rejilla donde terminará de enfriar.
- - Una vez frío, espolvoreamos azúcar glas.
Frabiconsejos:
Si donde vives las harinas tienen otro nombre, busca AQUÍ la denominación que corresponde a tu lugar de residencia.
Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
¿Te has olvidado de sacar los huevos de la nevera?
Un remedio casero para cuando te has olvidado sacarlos de la nevera con antelación es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos, de ese modo conseguiremos atemperarlos.
¿Fue la mantequilla la que has olvidado en el frigorífico? (a mí se me olvida siempre) con cortarla en cubos y ponerla unos segundos en el microondas en función descongelar, se ablandará sin dificultad, también puedes rallarla y en pocos minutos alcanzará la temperatura adecuada. Otra opción es cortarla en pequeños cubitos, adquirirá temperatura en unos minutos.
¿Quieres utilizar edulcorante? Si quieres prescindir del azúcar en las recetas de masas abizcochadas puedes sustituir la cantidad indicada de azúcar por su equivalente al edulcorante que utilices. Recuerda que no todos los edulcorantes sirven para hornear, deben especificar en la etiqueta que soportan altas temperaturas. Si haces este bizcocho con edulcorante, bátelo con los huevos.
¿Congelado? Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. Puedes congelarlo en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.
A disfrutar!!
Puedes ver AQUÍ todos los trucos y consejos para hacer el bizcocho perfecto.
Trina Bracho
Hola amiga , para esa cantidad de masa, cuántos cm.deberia tener el molde? se ve muy rica y la quiero hacer.. gracias
frabisa
Hola, lo pone en la receta la capacidad del molde, olvídate de los centímetros tienes que ver que tenga como mínimo 2 l de capacidad, te das cuenta que lo pone en la receta?.
Molde HERITAGE de NordicWare de 2 litros de capacidad.Dimensions: Ø 25.7 x 9.5 cm.
Seguro que te queda riquísimo.
Un abrazo
alexis
Hola, me gusta mucho todo lo que publica, pero tengo problemas con los correos para leerlos, megustaria que tu me suscribiera al blog, muchas gracis
frabisa
Hola, Alexis. la suscripción está correcta. saludos
jaritascookies
Hola! que bonito y rico se ve! los bizcochos de limón son los que más hacemos en casa! besis
Mensi
Riquísimo,Isabel!Yo también soy una loca de los
bizcochos y no hay nada como los caseros.Otro más para mi lista! Gracias.Biquiños!
Susan Marlene Caballero Galeano
Buenos días Frabisa me encanta todas las recetas me tendré que poner a la práctica a ver el resultado… Besitos enorme desde Py
frabisa
Gracias, Susan!! Me alegra que mi cocina te anime a cocinar. Un abrazo
Pilar Marina Montero Caamaño
Buenos días Isabel, no puedo abrir el enlace a la buttermilk.
Podrías indicarmelo por favor.
Me encantan todas tus recetas.
Gracias y un biquiño.
frabisa
Hola, Pilar!!
Se ve que el enlace estaba roto, ya lo he arreglado.
De todas formas el enlace a la receta del buttermilk es el siguiente:
https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/buttermilk-casero-receta/
Gracias por avisar
biquiños, guapa
Marina
Estoy encantada, con tus recetas, me gustan. Un saludo.
frabisa
Muchas gracias, Marina!!! Eres bienvenida en esta cocina y soy yo la encantada que te guste. Saludos
David
Hola Fabrisa.
Muchas gracias por compartir tus recetas.
De tanto visitar tu web y hablar a mis amigos de ti (de que si Fabrisa dice que mejor así, o de que el truco de Fabrisa es) casi que te tengo tan presente que eres una más de la familia :) Que por cierto, a la mía le encanta como queda todo.
Aparte de volverte a agradecer que compartas tus recetas, me gustaría preguntarte si en esta receta (y en otras en las que también se hagan los bizcochos con mantequilla) se puede sustituir la mantequilla por aceite. Si no recuerdo mal, la receta de extra de naranja, se puede hacer, o con 250g de mantequilla, o con 200ml de aceite.
Te lo pregunto porque a mí mujer le resulta “más sano” el aceite que la mantequilla.
Un beso muy grande.
frabisa
Hola, David. Que risa, es un piropo que me notéis cercana y que os parezca algo conocido, al final, soy una persona normal que cualquiera podría conocer como una compañera de trabajo o una vecina, así que gracias por sertirme de tu familia.
REspecto a la mantequilla y el aceite, sí, se puede, te paso una publicación que en exclusiva hice para hacer el bizcocho perfecto y hablo del porcentaje para cambiar la mantequilla por el aceite
https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-el-bizcocho-perfecto-trucos-y-consejos/
un abrazo
Antonia
Buenas noches Fabrisa, soy seguidora de tu web. Me gusta mucho como cocinas. Las recetas son fabulosas. Explicas muy bien los pasos para llegar a obtener un buen resultado. Para mi esto es importante porque no soy muy “experta” y tengo poco tiempo. Pero si que me gusta sorprender en la mesa con platos nuevos.
Tus bizcochos, me encantan.
Enhorabuena por tu página.
frabisa
Me encanta que me escriban los lectores y me cuenten lo que les sugiere esta página y sobre todo, si se entienden bien las recetas, así que imagina lo contenta que me ha dejado tu comentario. Me rechifla que te guste cocinar, el poco tiempo es un mal general, así que hay que sortearlo, unos días podrás dedicar más tiempo y otros a correr, a correr hacer algo súper rapidito, lo importante es hacerlo en casa. Besitos, guapa