Incluso para quienes les gusta poco el dulce es este bizcocho clásico de yogur, un clásico para iniciarse en el mundo de la repostería. Es tan sencillo de elaborar y tiene un un sabor y una miga tan rica que es el mejor dulce para desayunar o merendar.
El bizcocho de yogur es el que más he repetido en mi vida, nunca me cansa, es suave, jugoso y se mantiene varios días sin merma, eso sí, mejor guardarlo en una bolsa plástica.
También congela perfectamente y con solo sacarlo del congelador un rato antes lo tendrás como recién hecho.
Te recomiendo esta receta incluso a ti que nunca has hecho un bizcocho, es fantástico para empezar, no tiene dificultad y el resultado es asombroso.
Bizcocho clásico de Yogur
Ingredientes
- 200 g azúcar
- 250 g harina
- Pizca de sal
- 125 g. yogur griego natural o el yogur que tengas , puede ser de limón
- 140 g. de aceite de girasol u oliva
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 4 huevos de aldea
- 8 g de levadura de repostería en polvo tipo ROYAL
Elaboración paso a paso
- Enciende el horno calor arriba y abajo a 180º para que se precaliente, coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
- Engrasa el molde con mantequilla o spray desmoldante, espolvorea harina y gira el molde hacia abajo para eliminar la sobrante, o fórralo con papel vegetal.
- En un cuenco adecuado bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina (sobre 5 minutos)
- Agrega la vainilla junto con el yogur y el aceite y continúa batiendo.
- incorpora la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal y la añades en 3 tandas, mezclando con suavidad de cada vez antes de agregar la siguiente.
- Vierte la mezcla en el molde, ayúdate de una espátula para alisar la superficie, coloca un paño o una tabla de cocina en la encimera y sobre lo que hayas puesto, golpea un par de veces con moderación pero con cierta energía el molde para que la masa asiente bien, espolvorea azúcar (opcional)
- Hornea a 180º durante 50 minutos o hasta que pinchandoa con una brocheta en el centro del bizcocho salga limpia o dejar unos minutos más.
- Finalizada la cocción, retira el bizcocho del horno, aguarda 10 minutos a que se enfríe un poco y desmolda sobre una rejilla para enfríe totalmente, espolvorear azúcar glas.
- Sirve.
- Thermomix
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la segunda guía del horno empezando a contar por abajo.
- Engrasa el molde con mantequilla o spray desmoldante, espolvorea harina y gira el molde hacia abajo para eliminar la sobrante, o forra el molde con papel vegetal.
- Coloca la mariposa en el vaso de la Thermomixy añade los huevos, la vainilla, y el azúcar , programa 6 minutos a 37ºC y velocidad 4.
- Agrega el yogur, el aceite y programa 10 segundos a velocidad 3, sin temperatura.
- Añade la harina tamizada con la levadura y programa 20 segundos a velocidad 3. Apaga la máquina y ayúdate de una espátula o lengua de silicona de cocina para terminar de integrar la masa con movimientos envolventes desde abajo hacia arriba hasta que toda la mezcla tenga la misma textura.
- Hornea a 180º durante 50 minutos o hasta que pinchando con una brocheta en el centro del bizcocho salga limpia o dejar unos minutos más.
- Finalizada la cocción, retira el bizcocho del horno, aguarda 10 minutos a que se enfríe un poco y desmolda sobre una rejilla para enfríe totalmente, espolvorear azúcar glas.
- Sirve.
Frabiconsejos
Se conserva varios días envuelto en film transparente.
Congela perfectamente y para descongelarlo basta con dejarlo a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora.
Frabiconsejos:
Si donde vives las harinas tienen otro nombre, busca AQUÍ la denominación que corresponde a tu lugar de residencia.
Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
¿Te has olvidado de sacar los huevos de la nevera?
Un remedio casero para cuando te has olvidado sacarlos de la nevera con antelación es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos, de ese modo conseguiremos atemperarlos.
¿Fue la mantequilla la que has olvidado en el frigorífico? (a mí se me olvida siempre) con cortarla en cubos y ponerla unos segundos en el microondas en función descongelar, se ablandará sin dificultad, también puedes rallarla y en pocos minutos alcanzará la temperatura adecuada. Otra opción es cortarla en pequeños cubitos, adquirirá temperatura en unos minutos.
¿Quieres utilizar edulcorante? Si quieres prescindir del azúcar en las recetas de masas abizcochadas puedes sustituir la cantidad indicada de azúcar por su equivalente al edulcorante que utilices. Recuerda que no todos los edulcorantes sirven para hornear, deben especificar en la etiqueta que soportan altas temperaturas. Si haces este bizcocho con edulcorante, bátelo con los huevos.
¿Congelado? Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. Puedes congelarlo en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.
TODO lo que debes saber para que tus bizcochos te salgan PERFECTOS, lo tienes AQUÍ dedica unos minutos, asimila la información y comienza.
Masa esponjosa y tierna que te encantará.
A disfrutar!!
Puedes ver AQUÍ todos los trucos y consejos para hacer el bizcocho perfecto.
Pika
¿Has visto lo cara que se ha puesto la vainilla? Hasta un clásico básico como el bizcocho de yogur va a salirnos a precio de oro, entre la vainilla y el horno… A lo mejor tenemos que volver a los tiempos en que se hacía un bizcocho solo un día especial para una celebración. Los médicos estarán encantados, los que somos larpeiros no tanto… ;-D
Isabel
Que ricos los bizcochos caseros, tiene una pinta de rechupete, tu receta es muy similar a una que hago (más vieja que el papiro) con las medidas del yogur en harina y demás
gracias y un saludo
silvia
puede hacerse con yogur griego de stratiachela? quedará rico de sabor?
frabisa
Sí, supongo que sí que quedará rico, puedes probar y me cuentas
Immaculada Subirana
Podria usar un molde rectangular, tipo pudding o plumcake ..?
frabisa
Claro, usa el molde que tengas, por supuesto. Un saludo
Paula
Fabrisa, los huevos no deben nunca lavarse ya que son porosos y corres el riesgo de contaminar el interior. Tampoco es necesario mantener en la nevera
La receta está buenísima! Yo le puse dátiles en vez de azúcar
frabisa
Hola, Paula!!! Lamento no estar de acuerdo contigo, si hablas de los huevos del supermercado, bien porque vienen limpios, si son huevos caseros, vienen sucios y no conviene cascarlos sin sacarle la caca que tienen a veces o corres riesgo de que se caiga en el bizcocho. Y respecto a la nevera, depende, yo vivo en Galicia y no necesito refrigerar, pero si vives en Sevilla con 42º, los huevos a la nevera y bien rapidito, eso sí, una vez que los refrigeres ya los debes tener siempre en la nevera hasta el momento de consumirlos. un abrazo (mu bien por sustituir el azúcar por los dátiles)
Cristina
Me ha quedado un poco seco , no sé a qué se puede deber , lo hice con la máquina , no sé si es que no eche la sal por que no lo leí , o porque….pero me ha salido seco , a los 15 minutos baje temperatura y luego lo saque justo cuando hizo 40 pero mi horno es nuevo y creo que lo debería de haber sacado antes…
Tiene una pinta y color espectacular pero está seco
frabisa
Sí, Cristina, seguramente te pasaste de horneado. Los hornos nuevos hay que ir calibrándolos, los tiempos que sirven para el mío, posiblemente no sirvan para el tuyo. Al final, los tiempos hay que ir adaptándolos. Esta receta es sencilla, no tiene dificultad ni nada especial y siempre queda muy jugosa. No te preocupes, la siguiente vez le pones unos 8 minutos menos y pinchas con una brocheta, si sale seca, ya lo sacas. Un abrazo
Cristina
Hola ! En la receta en los ingredientes pones pizca de sal y luego no leo cuando se la echas en qué momento ?
frabisa
Hola, Cristina. La sal la añades tamizada con la harina. Un abrazo
Maria Teresa Sanchez Marcos
Hola. Si no tengo aceite de girasol, puedo hacer una mezcla de aceite de oliva y agua???
frabisa
Buenos días, María Teresa
Puedes utilizar aceite de girasol o aceite de oliva. Un saludo
Astrid
Hola, siempre hago este bizcocho con mantequilla y veo que en esta receta lleva aceite, mi duda es sobre en que se diferencía un bizcocho hecho con aceite y otro con mantequilla, te agradecería muchísimo me dijeras, en mi caso siempre que hago el bizcocho me queda en parte como abudinado y la miga no es muy porosa, el orden en que bato los ingredientes es: mantequilla con azúcar, después los huevos, leche o yogurt y vainilla, por último la harina cernida tamizada 3 veces junto con el royal. Gracias por leerme, agradeceré su ayuda. Saludos.
frabisa
Hola, Astrid
Te aconsejo leer esta publicación:
https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-el-bizcocho-perfecto-trucos-y-consejos/
saludos
Monica
Hola buenas tardes!
Le puedo añadir cacao (Valor) en polvo?
Gracias
frabisa
Si, puedes
CHAC
Hola, sigo tus recetas y son buenísimas. Una pregunta ¿ si lo quisiera hacer más grande, tengo que doblar los ingredientes?. Gracias
frabisa
Hola, Chefa!! Gracias por andar por aquí, vosotr@s, l@s lector@s sois quienes hacéis grande esta cocina.
Pues sí, o doblar las cantidades o poner la mitad más de cada uno de los ingredientes. Feliz día de la mujer trabajadora. Una abrazo
CHAC
Gracias, y feliz día también para tí.
Rebeca
Hola , lo quiero hacer pero sé puede utilizar harina integral y azúcar Moreno ? Saldrá igual o cambiará de alguna forma ?
Gracias !!
Saludos
frabisa
Hola, Rebeca!!
Igual sale si haces la receta igual, :) si cambias los ingredientes, cambiará el bizcocho, no quiere decir que salga peor, saldrá distinto. En primer lugar el azúcar moreno da un color diferente a la masa y endulza menos. La harina integral también cambia el color y la textura. Puedes hacerlo y contarnos como ha sido tu experiencia y así podremos beneficiarnos todos.
De todas formas te paso el enlace de una receta de bizcocho con harina integral y azúcar moreno:
https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bizcocho-harinas-integral-castanas-eco-saludable/
Muchas gracias por tu visita!!! Saludos
Adri
Frabisa me encanta tu blog!! Todas las recetas salen perfectas.
Gracias por darnos un poco de tu tiempo y cocinar con amor.
Un abrazo guapísima.
frabisa
Gracias, Adri!!! Qué cariñosa, muy amable por pasarte por aquí a dejar un mensaje tan bonito. Un abrazo enorme
Lola
Tiene una pinta deliciosa..
Yo cuando hago bizcocho siempre pongo en el horno calor arriba y abajo, pero el otro día leí que era mejor poner sólo calor abajo. ¿Qué me recomiendas?
Muchas gracias y un saludo-
frabisa
Hola, Lola. El tema de las funciones en los hornos depende un poco de la marca de cada horno. Yo desde que comprado mi última horno siempre hago los bizcochos con calor abajo y arriba y coloco la rejilla en la segunda guía del horno empezando a contar por abajo. Saludos y suerte
Cristina
Hola!!!He probado tu receta y es la primera vez que el bizcocho me sale homogeneo, tipo ” montañita” y súper esponjoso. Muchas gracias!!
frabisa
Hola, Cristina!! Gracias a ti por pasarte por aquí a contármelo. Un beso
Antonia
Hice el bizcocho con yogures griegos me a encantado , gracias por compartir tan deliciosa receta…besis
frabisa
Muchas gracias, Antonia por pasarte por aquí a contármelo, me alegra mucho que lo hayas hecho y os haya gustado. Un besazo
Sofi
Frabisa, perdón el corrector
Sofi
Hola fracasa,te pido un consejo,ago mucho este bizcocho pero esta vez me ha salido un pelin seco como lo puedo arreglar. Gracias
frabisa
Hola, Sofi!! Te invito a leer los consejos para el bizcocho perfecto por si puedes identificar algo que hubieras hecho mal, aunque así a priori lo que te pasó suena a exceso de horno.
https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-el-bizcocho-perfecto-trucos-y-consejos/
saludos
Sofi
Hola se puede hacer con yogur de limón
frabisa
Sí, por supuesto
Sofi
Lo hice y esta buenísimo.
Gracias
frabisa
Vaya, qué alegría!!! Enhorabuena!!
Gemma Montmany
Hola, Frabisa:
Ayer descubrí tu blog buscando trucos para mejorar los bizcochos que hago con mi nuevo robot de cocina (Cooking Chef de Kenwood). Veo que tú añades primero los líquidos (aceite y yogur, p. ej) y después la harina con la levadura y la sal con espátula y movimientos envolventes. Y ando un poco liada porque leí en otro blog (El rincón de Bea) donde se aconseja ir alternando la adición de harinas con la de líquidos, es decir, 1/3 de harinas, 1/2 de líquidos, 1/3 de harinas, 1/2 de líquidos y el último tercio de harinas. ¿Tú lo has probado de la otra manera?
Gracias
frabisa
Gemma, tiempo tendrás de probar de todo, de un modo, de otro y encontrar tu mejor fórmula. De todas formas tengo que decirte que los líquidos no son todos iguales, el aceite y yogur siempre va a continuación de los huevos y el azúcar, cuando se trata de zumos, leche, etc, va con la harina. Saludos
María José
No hay nada que me guste más que desayunar o merendar con un trozo de bizcocho casero, me parece delicioso!! Ya he hecho varios de los que has publicado pero, es verdad, que éste de yogur es uno de los que más hago por que esta delicioso. Además, como indicas en los ingredientes, tengo la suerte de poder utilizar limones de mi limonero y huevos de gallinas no mías pero sí de un familiar que las cuida. Una delicia!!! Besos guapa.
Montse
Que delicia ver tus publicaciones tan perfectas…buena receta, buena foto….me encantas !!!!
Un besazo.
GELES CANO
No hay nada como las recetas tradicionales, son una gozada. Tengo el limonero cargadito de limones, justo antes de hacer el bizcocho pillo uno y la ralladura huele de maravilla. Espero que hayas empezado muy bien el año, un abrazo.
Apfelstrudel Kuchen
Si es que el bizcocho clásico de toda la vida siempre está presente en nuestras casas!!!! Com me gustaría tomar uno de esos trozos ahora mismo para desayunar!!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Asmae
Si señor, vuelta a los clásicos… cierto son sencillos con ingredientes de andar por casa pero con un sabor delicioso ….¡¡Muchas gracias por compartir!!
operacionpastelitos@blogspot.com.es
mamen varela garcia
Un clasico que siempre nos saca de apuros, porque siempre sale bien, y con tus fotos lo subes al maximo de la categoria de bizcochos, un beso
D
Buen dia, que dulce amanecer encontrar esta deliciosa receta. Gracias por compartirla. Pudiera utilizar mantequilla en lugar de aceite? Yogurt natural, en Venezuela dificil conseguir yogurt griego. A veces de ningun tipo. Saludos.
frabisa
Sí, claro, se trata de aportar materia grasa y sirve perfectamente. Si no consigues yogur, puedes ponerle leche, hay que adaptarse a lo que uno tiene. Un besito
Montse Alonso
El bizcocho que siempre sale bien ;)
con mi puchero hago lo que quiero
¡¡Que rico!! me tomaria un trozo ahora
Unbesito