Macarrones con chorizo. VEGETARIANO

Los “Macarrones con chorizo “Calabizo” son un auténtico plato vegetariano porque este chorizo es de ¡¡calabaza” y os aseguro que tiene un aroma y un sabor tan auténtico que cuesta distinguirlo.
Me ha encantado probar este chorizo gallego cuya sede está en Nigrán y que venden online para todas partes. ¿Sabéis lo fantástico? que a mí me encanta el chorizo pero siempre me cae un poco “pesado”, algo que no ocurre con este, si tenéis ocasión, probadlo.

Vamos con un plato típico y que gusta siempre, sencillo y adorado por mis hijos siempre.

Macarrones con chorizo.

Frabisa

4 personas

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Ingredientes

  

• 400 g. de macarrones integrales
• 2 packs de chorizo "calabizo"
• 120 g. de queso rallado para gratinar
• 800 g de salsa de tomate mejor casera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 manojo de hierbas frescas orégano, tomillo

Elaboración paso a paso

 

• Pica los ajos, la cebolla,y rehoga en un cazo con un poquito de aceite.
• Cuando tomen un poco de color, añade el tomate, el agua, la hierbas aromáticas, el azúcar y una pizca de sal. Cocínalo todo a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos. Retira las hierbas aromáticas y si quieres, pasa la salsa de tomate por el pasapurés. Reserva.
• Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Sazónala y cuando empiece a hervir agrega los macarrones. Cuécelos durante el tiempo que indique el paquete .
• Corta el chorizo en rodajas y añádelo a la salsa de tomate 5 minutos antes de finalizar la cocción de la salsa.
• Escurra los macarrones, agrega la salsa de tomate, mezcla bien, riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Espolvorea el queso y gratina en horno precalentado con grill a 200º hasta que el queso esté bien gratinado y ligeramente tostado.
• Sirve..

A disfrutar!!