Bizcocho de queso marmolado con cacao puro, fácil y muy jugoso

Este bizcocho de queso marmolado con cacao puro es una receta sencilla y resultona, de las que se preparan sin esfuerzo y siempre salen bien. Un bizcocho tierno y jugoso, con ese contraste tan agradable entre la masa clara de queso y el cacao, que además de sabor aporta un bonito efecto marmolado.

La repostería hecha en casa tiene un valor especial: utilizamos ingredientes básicos, sin aditivos ni conservantes, y sabemos exactamente qué estamos ofreciendo en cada bocado. Hornear este bizcocho es una forma estupenda de disfrutar de un dulce casero para el día a día, perfecto para desayunos y meriendas, o para acompañar un café en buena compañía. Un clásico renovado que nunca falla y que gusta a todos.

Bizcocho de queso marmolado con cacao puro, fácil y muy jugoso

Frabisa

Este bizcocho de queso marmolado con cacao puro es una receta fácil y agradecida, perfecta para disfrutar de un dulce casero sin complicaciones. El queso aporta jugosidad y suavidad, mientras que el cacao crea un delicioso contraste y un bonito efecto marmolado.

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Plato desayunos, meriendas caseras, postres

Cocina repostera, repostería casera

Raciones 10

UTENSILIOS

• 1 Molde ANNIVERSARY de 26,6cm de ancho y 11,4cm de alto. (capacidad 3 l ½), ver modelo AQUÍ

Ingredientes

  

1x2x3x

• 185 g de mantequilla en pomada
• 185 g de queso crema tipo PHILADELFIA
• 1 cdta Extracto o esencia de Vainilla
• 330 g de azúcar
• 3 huevos L
• 250 g de harina de repostería + pizca de sal puedes ver la clasificación de harinas AQUÍ
• 40 g de cacao sin azúcar + 2 cdas de leche
• 9 g cucharadita de impulsor o levadura de repostería llamado comúnmente polvo Royal
• desmoldante casero ver receta

Para la terminación

• Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración paso a paso

 

• - Encendemos el horno a 180º ( calor abajo y arriba y colocamos la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo)
• - Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.
• - Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
• - Agregamos el queso crema. y las yemas
• - Añadimos la vainilla.
• - Incorporamos la harina tamizada con el impulsor.
• - Mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para conseguir mantener la esponjosidad de la masa que nos dará un bizcocho ligero y rico.
• Separamos la masa en dos cuencos, puede ser igual cantidad en ambas o un poco más en uno que en otro, es lo mismo.
• A una parte de la masa le añadimos el cacao + la leche y mezclamos bien.
• - En un molde previamente engrasado con desmoldante a fin de que no se pegue , vamos añadiendo una cucharada de masa blanca y otra cucharada de masa de cacao.
• - Horneamos durante 40 minutos o hasta que pinchando con una brocheta, ésta salga limpia.
• - Retiramos del horno, dejamos el bizcocho en el molde durante diez minutos (para que temple y no se rompa al desmoldar).
• - Desmoldamos y colocamos el bizcocho sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.
• - Espolvoreamos con azúcar glas.

Frabiconsejos

• Es muy importante tamizar la harina con la levadura, así daremos aire a la masa.
• Los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente para que se integren bien y así poder formar una masa homogénea y receptiva al calor del horno.
• Cuando termine el tiempo de horneado, apaga el horno, entreabre un poco la puerta y deja templar poco a poco el bizcocho. A veces si sacamos enseguida el bizcocho del horno con los cambios bruscos de temperatura se nos puede bajar o apelmazar.
• Pasados 10-15 minutos de finalizada la cocción, podemos desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Si donde vives las harinas tienen otro nombre, busca AQUÍ la denominación que corresponde a tu lugar de residencia.

Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

¿Te has olvidado de sacar los huevos de la nevera?

Un remedio casero para cuando te has olvidado sacarlos de la nevera con antelación es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos, de ese modo conseguiremos atemperarlos.

¿Fue la mantequilla la que has olvidado en el frigorífico? (a mí se me olvida siempre) con cortarla en cubos y ponerla unos segundos en el microondas en función descongelar, se ablandará sin dificultad, también puedes rallarla y en pocos minutos alcanzará la temperatura adecuada. Otra opción es cortarla en pequeños cubitos, adquirirá temperatura en unos minutos.

También puedes sustituir la mantequilla por aceite, la proporción es por cada  100 g de mantequilla corresponden 90 g de aceite (de oliva o girasol)

¿Quieres utilizar edulcorante? Si quieres prescindir del azúcar en las recetas de masas abizcochadas puedes sustituir la cantidad indicada de azúcar por su equivalente al edulcorante que utilices. Recuerda que no todos los edulcorantes sirven para hornear, deben especificar en la etiqueta que soportan altas temperaturas (Tagatosa o Sucralosa van bien). Si haces este bizcocho con edulcorante, bátelo con los huevos.

Vigila tu horno, no es igual al mío porque no hay dos hornos que funcionen igual, controla que no te la juegue.

¿Congelado? Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. Puedes congelarlo en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.

TODO lo que debes saber para que tus bizcochos te salgan PERFECTOS, lo tienes AQUÍ dedica unos minutos, asimila la información y comienza.

A disfrutar!

Anímate a preparar este bizcocho de queso marmolado con cacao puro y disfruta del placer de la repostería casera, sencilla y bien hecha. Un bizcocho que siempre apetece, fácil de elaborar y perfecto para compartir en cualquier momento del día. Si lo pruebas, cuéntame qué te ha parecido; me encantará saber cómo lo has disfrutado en casa.

Puedes ver AQUÍ todos los trucos y consejos para hacer el bizcocho perfecto.