Para tener en casa, para regalar, para llevar al trabajo, unas galletas siempre gustan y te harán pasar un rato agradable. Si tienes hijos pequeños (o no tan pequeños) déjales que las hagan contigo, son ratos bonitos que no olvidarán nunca.
Lo he comentado en infinidad de ocasiones, no soy muy galletera o muy de hacer galletas, pero es una tradición muy arraigada en mi casa hacer Galletas surtidas de Navidad.
La variedad puede ser infinita, yo os muestro el surtido de galletas de este año y vais cambiando a vuestro gusto, en mi casa ningún año son las mismas. Las galletas de naranja tienen mucha aceptación en mi casa, pero las galletas de chocolate arrasan cuando las hago. Sin embargo hay unas galletas que nunca dejo de hacer en navidades y son las galletas de jengibre y canela, tan propias de navidad.
¿Cómo están estas galletas? de escándalo, son galletas de mantequilla a las que la decoración realza en sabor y aspecto.
Galletas de chocolate. Riquísimas.
Ingredientes
- 300 g de harina de repostería + un poco más para espolvorear cuando estires la masa. puedes sustituirla por la mitad harina de arroz y la mitad harina de maizena
- 100 g de harina de castañas
- 100 g de harina de almendra
- 2 huevos + una cucharadita de extracto de vainilla.
- 250 g de mantequilla reblandecida
- 40 g de cacao sin azúcar CHOCOLATE EXPRESS
- 200 g de azúcar común
- Para la cobertura
- 100 g de chocolate con leche de cobertura mejor de 70% cacao
Elaboración paso a paso
- Pesa las harinas con el cacao y vuélcalas en un bol, mezcla en seco con una cuchara y reserva.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar en un bol, y añade seguidamente las harinas y el cacao, este paso lo puedes hacer con la punta de los dedos, debe adquirir una textura arenosa.
- Bate los huevos con la vainilla y añádelo a la mezcla anterior, continúa amasando para conseguir una masa integrada y lisa.
- Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 o 45 minutos (yo la tuve más tiempo)
- Enciende el horno a 175º.
- Recupera la masa, corta un trozo, y vuelve a guardar en la nevera el resto.
- Estira con un rodillo de cocina sobre la superficie de trabajo espolvoreada de harina o sobre un papel vegetal hasta obtener una lámina de unos 5 mm de grosor.
- Corta las galletas con un cortapastas y pásalas a la bandeja de hornear.
- Hornea 15 minutos, retira con cuidado utilizando una espátula o similar y pasa a una rejilla hasta que enfríen totalmente.
- Repite hasta acabar con la masa.
- Cobertura
- Derrite el chocolate en el microondas en fracciones de 10 segundos, revolviendo cada vez.
- Deja que enfríe un poco durante 10 minutos y vierte en una manga de papel (mira en este VIDEO como se hace) decora con finos hilos de chocolate.
- Deja solidificar el chocolate y sirve.
Frabiconsejos
Mantequilla reblandecida: la cortas en pequeños cubos y la pones en el microondas en función "descongelar" unos segundos, OJO, no debe derretirse, simplemente quedar muy blandita.
No es necesario enmantequillar la bandeja de hornear ya que no hay peligro de que se peguen, la cantidad de mantequilla que lleva la masa lo evitará
Puedes prescindir de la cobertura de chocolate, están riquísimas igual.
¿Has pensado en regalar paquetitos de galletas? ponle ganas, mimo y presentalas con gracia, resultará un regalo que no olvidarán.
Guarda las galletas en un bote hermético.
A disfrutar!
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Gloria
Qué bien me vienen!!! Ayer me regalaron un paquetito de harina de castaña y no sabía qué hacer con él. Pues las haré con mis hijos, será una de las actividades del calendario de adviento. Muchas gracias.
Besos
frabisa
Gloria, la harina de castañas además de muy sana es riquísima. Me encanta que las hagas con tus hijos, es un planazo. Un abrazo
Litita
Bonica, que ricas deben estar.
Probaré a elaborarlas preciosa.
Un placer seguirte.
Saludos desde Valencia.
frabisa
Muchas gracias, Litita y un placer es para mí tener lectoras como tú. Saludos a ti y a tu preciosa tierra
Litita
Bonica, que ricas deben estar.
Probaré a elaborarlas preciosa.
Un placer seguirte.
Saludos desde Valencia.
Teresa
Isa ¿se pueden hacer con harina integral?
Saludos
Teresa
frabisa
Hola, Teresa! Nunca los he hecho con harina integral, supongo que sí, pero yo no lo he probado. Saludos y si las haces, cuéntamelo porfi
Teresa
Gracias, Isa!
Seguro que sí!
Abrazos
Teresa
Esperanza
Deliciosas.
frabisa
Gracias, ESperanza!
Isa
Yo adoro hacer galletas. Siempre hago 4 recetas diferentes y despuės hago paquetitos para regalar. Quedas de lujo…y el gusto que me dá decir quė las he hecho yo. ;) Probarė tu receta seguro. Un abrazo fuerte