Tener una buena “Crema de trufa de chocolate para rellenar o cubrir pasteles” es una maravilla. Por su sabor y textura os servirá para múltiples elaboraciones.
Lo primordial es utilizar un chocolate de calidad y con un alto porcentaje en cacao, para mí lo mejor es un 70% de cacao
La textura resultante es tan buena y espesita que la podéis usar simplemente para extender con una espátula o también para rellenar una manga pastelera y decorar vuestras tartas y pasteles.
Crema de trufa de chocolate para pasteles
Ingredientes
- 350 g de nata crema de leche de mínimo 35% materia grasa
- 140 g de chocolate negro 70%
- 30 g de miel suave.
- 1 cucharadita de vainilla o una cucharada de Ron opcional
Elaboración paso a paso
- Vierte la nata y la miel en un cazo y lleva a ebullición, agrega la vainilla o el Ron, apaga el fuego, añade el chocolate troceado, aguarda un par de minutos y mezcla con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Refrigera un mínimo de 5 horas.(puede ser más tiempo, o toda la noche)
- Recupera la mezcla que estará sólida, comienza a batir con unas varillas eléctricas hasta montar como si fuese nata y quede con una textura cremosa. Si no tienes varillas eléctricas, utiliza el brazo de tu batidora y tritura como si fuese un puré, también así quedará bien.
Frabiconsejos
La miel suaviza y endulza el fuerte sabor del chocolate negro.
Esta crema te ayudará en muchas ocasiones a resolver un postre aún no teniendo mucha idea de repostería. Si quieres hacer una tarta, hoy en día es fácil comprar un bizcocho hecho, podrás rellenarlo y cubrirlo con esta exquisita crema de trufa.
Otros tutoriales de chocolate:
A disfrutar!
lourdes
Frabisa que buena pinta, miles de gracias!!!! una pregunta esta crema para rellenar minitartaletas compradas que tengo en casa y no sé que hacer con ellas…. como la ves?
frabisa
La verdad es que no me gusta para tartaletas, mejor esta:
https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/crema-de-chocolate-en-microondas-5-minutos/
Edana Cuenta
Hola,
La mezcla queda riquísima. Tomé la idea, la adapté a mis necesidades y ha sido un éxito. Gracias :)
frabisa
Me alegra que te sirviera. Un saludo
maricarmen
Te acabo de descubrir. Boys a probar .ya te contare. (Sobre la crema de trufa)
frabisa
Eso espero, que me cuentes tu experiencia, verás que rica. Bss
eva byron
siento que no tengas la opcion de pinterest
frabisa
Hola, Eva!!!
¡¡Claro que tengo la opción de pinterest!!! Pero si tengo muchísimos tableros en Pinterest y pineo mis fotos y otras. Simplemente con pasar el ratón por la parte superior izquierda de la foto, ya te sale el botón de pinterest. Saludos
LaCocinadeLasCasinas
¿qué me ha parecido? la maravilla, eres un fenómeno querida Isabel, hace tiempo que no te veo, esto es un desastre, jaja, bsss enormes
Merchi
Ya la tengo guardada en marcadores, no sabes lo bien que me viene la receta de esta crema para Navidad. Además viniendo de ti que es éxito asegurado así que gracias por compartirla, guapetona. Sinceramente y antes de irme te diré algo…..ME LA COMÍA A CUCHARADAS jajajajajajaja
Bicosssssss
Monica
Está genial esta receta Isabel!!! la voy a probar sin dudas!!! He hecho ya varias recetas de ganache, pero esta con estas proporciones no la conocía. Te sigo hace tiempo desde que descubrimos con mi esposo una receta de pollo al horno con manzana (ESPECTACULAR!!!) y de ahí en más no he parado de seguirte y mas cuando descubri que viviste en Uruguay. Yo nací y vivo aqui y me encanta la cocina, sobre todo la reposteria. Soy aprendiz autodidacta y por eso leo muchos blogs, del tuyo soy seguidora desde ese momento y hemos hecho en casa varias recetas: la torta gallega de atun, la de salmon y mejillones, etc
Me encanta tu blog, por lo sencillo de las recetas, la forma tan clara que tienes de explicarlas, los tips, los paso a paso en fotos y la fotografia es estupenda!!!
Un abrazo grande!!!
frabisa
Me alegra mucho que te guste, Mónica!!! Es fenomenal conocer una buena crema de chocolate para rellenar, que no todo va a ser dulce de leche, jajjajaja. Bueno, yo viví en Montevideo porque nací allí, jajjajaja, así que no tuve opción, pero aunque he vivido ya el doble de años en España que en Uruguay, siempre recuerdo mi lugar de nacimiento con mucho afecto. Un besazo