Menú semanal del 23 al 29 de octubre

¡¡¡Vuelvo a Asturias!!!

Y es que no me digáis que la vida no da millones de vueltas. Pues resulta que después de estar los dos últimos cursos escolares viviendo en Avilés, me vuelvo definitivamente a Coruña el 30 de junio y en julio el Ayuntamiento de Avilés me invita a participar a finales de octubre en una tarde de charla y cocina.

¿Os preguntaréis cual es mi reacción ante esa inesperada invitación ? pues yo que no hago talleres a pesar de las invitaciones para hacerlos que recibo, me derrito ante la invitación de Avilés y voy emocionada el próximo jueves.

Como me consta que sois muchas las que me seguís en Avilés, os invito a pasar un rato el próximo jueves 26 de octubre a las 17.30 h en el Centro Social de Mayores de Las Meanas en la calle Cuba, charlaremos, cocinaremos y comeremos lo que hagamos. Os espero!!

Sábado y el  Menú Semanal viene  lleno de propuestas que espero os ayuden a la hora de poner vuestra mesa los próximos días.

¿Nos organizamos?

Nuestra salud depende en gran manera de lo que comemos, por eso conviene dedicar un ratito el fin de semana a planificar nuestras comidas de los siguientes días donde suele disminuir el tiempo libre y ya todo se precipita con el trabajo, las clases y los imprevistos.

Un plato de Guiso de Fabas/alubias es ideal para este otoño que por fin ha llegado.

La cocina, ese lugar importante de la casa

• Organizad vuestra cocina, que esté bien ordenada y limpia antes de empezar con la tarea. Pensad bien la receta que vais a cocinar, leedla con atención y aseguraros de tener todos los ingredientes.
• Es importante aprender a cocinar, hacedlo bien o lo mejor posible, cuidad los detalles  porque estos  al final serán los que marquen el éxito de vuestros platos.

Acabo de reformar la mía, las reformas son siempre molestas pero si el resultado satisface, compensan

Utilizaremos las mejores recetas

• Intercalar mis recetas con las vuestras, las de vuestra familia,  vecin@s  o compañer@s de trabajo, ayudará a  que en vuestra casa se coma mejor, más sano y si puede ser, más económico.
• La cocina está de moda, es divertida, emocionante y tiene efectos casi inmediatos, dedicarle tiempo es una actividad que veréis recompensada en todos los sentidos, en primer lugar en el disfrute de un buen plato a la hora de comer pero también y no menos importante, en  vuestra salud  y la  de vuestra familia.
• Si crees que esta semana no he estado afortunada en la selección de las recetas, acude al plan B, mira en el índice del blog, hay más de mil recetas publicadas, estoy segura que entre ellas habrá alguna o varias que puedan gustarte.

La BICA DE CASTRO CALDELAS es una de las recetas de mi segundo libro y hoy os la comparto para que la podáis hacer en casa.

¿Cómo elegir los ingredientes de la compra?

• La calidad de los ingredientes es muy importante para obtener unos buenos resultados. En la actualidad hay una oferta amplia de productos de variados precios, si tu presupuesto está ajustado, céntrate en ingredientes de menor precio pero altísima calidad, los de temporada tienen siempre un coste más apañado. Menciono a menudo los mejillones como un claro ejemplo de economía, son muy baratos, riquísimos, tienen mil utilidades en cocina y  son muy  nutritivos y saludables.
• Haz una lista de lo que vas a necesitar la próxima semana antes de ir a la compra e intenta no apartarte de ella, si planificas, en tu casa comerán mejor y a menor precio. No está la vida para tirar comida, ajusta tu lista y no te apartes de ella. ¿Quien no se ha visto con más yogures o fruta en la nevera que no se van a consumir y acabarán en la basura? ¡¡Evita la compra excesiva y  ahorra!!

Si te gusta el mundo del pan este PAN DE CALABAZA es rico y muy otoñal, si te animas a hacerlo, cuéntame que tal te ha ido

¿Hay que gastar mucho para comer bien?

• No, por supuesto que no, si un día pongo, marisco o solomillo no quiere decir que haya obligatoriamente que tirar la casa por la ventana, significa que esas recetas están en el blog, pero también hay pollo e ingredientes más económicos, acomodad lo que véis a vuestro bolsillo y buscad en esta cocina recetas más apañadas  si eso es lo que necesitáis. Ya sabéis que contentar a todo el mundo no es fácil, tenemos que poner todos un poquito de nuestra parte.

¿Os tenéis que comer todos los  postres del menú semanal?

• No, en el apartado POSTRES y MERIENDAS, podría poner fruta todos los días que es lo que procede, al menos en una de las dos secciones, pero este es un blog de recetas  y la fruta no tiene receta, confío en vuestro buen criterio, no hagáis todos los dulces que os propongo, seleccionar entre los sugeridos aquellos que más apetecibles consideréis,  aunque os guste el dulce, “control” es una palabra muy sensata.
• Si os preocupa el azúcar refinado, quiero que sepas que también se puede endulzar tus postres de modo saludable con PASTA DE DÁTILES.

Mis videos en YOUTUBE

• • Os quiero invitar a visitar MI CANAL  de YOUTUBE y a suscribiros al canal, ¡es GRÁTIS! y no os olvidéis de darle a la campanita. Los suscriptores al canal veréis antes que nadie y en exclusiva los vídeorecetas que publique.

¿Y si os animáis con esta TARTA “INTENSO” CHOCOLATE. Sin horno? si os gusta el chocolate, es para desmayarse del gusto. Muffins de avena SIN AZÚCAR AÑADIDO

En el apartado POSTRES y MERIENDAS, podría poner fruta todos los días que es lo que procede, al menos en una de las dos secciones, pero este es un blog de recetas  y la fruta no tiene receta, confío en vuestro buen criterio, no hagáis todos los dulces que os propongo, seleccionar entre los sugeridos aquellos que más apetecibles consideréis,  aunque os guste el dulce, “control” es una palabra muy sensata.

Os recuerdo que además de la célebre ya MASA DE EMPANADA DE MI TÍA AURITA, tenemos la versión de MASA DE EMPANADA DE MI TÍA AURITA CON HARINA INTEGRAL y que también es muy fácil de hacer y estirar.

¿Quieres hacer estos PANECILLOS DE CALABAZA? puedes ver la receta AQUÍ, están riquísimos.

¿Qué os parece hacer estos facilísimos BASTONCILLOS DE HOJALDRE Y SEMILLAS? se hacen súper rápido y son ideales para acompañar un picoteo o una crema de verduras en una cena o comida en la que quieras impresionar.

Menú semanal

Día	Primero	Segundo	Postre	Merienda	Cena
Lunes	Crema de verduras y hortalizas con cúrcuma. Pura vitamina.	Espaguetis a la norma – Spaghetti alla norma. Cocina italiana	Cremoso de cacao con frutas. SIN AZÚCAR AÑADIDO	Pan de molde harina integral y miel. MANUAL y THERMOMIX.	Tortilla española rellena de jamón y queso.VIDEO
Martes	Judías verdes con tomate. Saludable	Tallarines frescos con zamburiñas y salsa de calabaza	Tartaletas de hojaldre, crema y manzana	Madalenas “terroríficas” de Samaín/Halloween	Espinacas con piñones, uvas y pistachos
Miércoles	Guisantes y zanahorias. Guarnición perfecta.	Lubina al horno con tomate y brécol. Saludable	Panna cotta con falsa mermelada de arándanos.	Bica mantecada de Castro Caldelas. Cocina Gallega.	Pizza de calabaza y tres quesos
Jueves	Croquetas caseras de SALMÓN FRESCO	Potaje de garbanzos, chorizo y gambas. VIDEO	Fruta fresca para otoño e invierno	Bizcocho esponjoso glaseado de limón.	Salteado de verduras y ternera al wok. VIDEO.
Viernes	Crema de boniato y calabaza con cúrcuma.Saludable	Risotto de calabaza con ibérico	Vasitos de crema, arándanos y fresas. FÁCIL	Receta de magdalenas de avena. SIN AZÚCAR AÑADIDO. En HORNO y FREIDORA	Sandwich-BURGUER. Delicioso
Sábado	Pulpo a feira. COCINA GALLEGA	Menestra de verdura con pencas rellenas. Cocina tradicional.	TIRAMISÚ de licor café. MANUAL Y THERMOMIX	Tarta de crema de almendras y peras.	Quiche de setas y espinacas con nueces. TU CENA PERFECTA
Domingo	Caldo Gallego. De lo mejor de la Cocina Gallega	Pollo asado al PIMENTÓN con salchichas.	Buñuelos de viento rellenos de crema y dulce de leche. Video	Pan de muerto. Cocina Mexicana	Brécol con ajada. Saludable y baja en calorías.

La versión más otoñal de la masa de empanada es esta aromática MASA DE EMPANADA CON HARINA DE CASTAÑAS, todo un bocado gourmet que seguro que disfrutáis.

“Donuts de calabaza de halloween”,  uno donuts que dan mucho “miedo” y con la que los más pequeños disfrutarán “horrores” ;)

Y un clásico el «Pan de muerto» es un bollo dulce tipo brioche  típica en México el día de difuntos o día de muertos.

¿Quién dictamina si puedes comer las recetas aquí publicadas si tienes determinadas dolencias o intolerancias?

• • • Tú médico o especialista.
    • Este es un blog de cocina doméstica, no hay un equipo de nutricionistas ni expertos detrás de cada publicación, por tanto este menú no  está avalado por ningún profesional de la materia, confío en tu buen criterio para seleccionar entre las recetas que te propongo las más acordes con tus necesidades y las de tu familia.
    • Si estás a dieta o te preocupa la báscula, céntrate en las propuestas ligeras y bajas en calorías de las sugeridas. Si te apetece comer de todo y aún así, te preocupa la báscula, reduce las raciones y haz algo de ejercicio, un médico amigo mío tiene una frase estupenda que dice: “menos plato y más zapato”.

RECETAS LIGHT:

• • • No hay una sección especializada en recetas light, pero si esa es tu preocupación, ve adaptando las recetas a  ingredientes bajos en calorías,  o los denominados light, me refiero a quesos, natas, mantequillas. Lo mismo en cuanto  la parte dulce, puedes sustituir el azúcar por edulcorante apto para repostería (aquellos que soportan las altas temperaturas del horno).
    • Si te gustan los postres pero estás a dieta, elabora postres apetecibles utilizando fruta cortada en cubos de distintos y sugerentes colores y da cremosidad al conjunto con un yogur sin azúcar y bajo en grasa.

En TODOS LOS CASOS,

• • • si llevas una vida sedentaria, haces poco ejercicio y te encanta comer de todo, reduce las raciones e intenta olvidarte un poco del coche, ¡¡camina!! es muy sano.

¿Preparas de otro alguna de las recetas que ves AQUÍ?

✅ Es normal, en cada lugar o familia hay una RECETA PROPIA, seguro que está tan rica como la que yo publico  y si lo prefieres, utiliza tu receta.

 NINGUNA RECETA ES MEJOR QUE OTRA, simplemente pueden ser diferentes, y si acaso, la mejor es la que más gusta en tu casa o a ti.

¿Te gustan las recetas originales?

• • • Pues posiblemente ésta no sea tu página, no cocino como lo hacía mi abuela, no vivo como vivía ella, no trabajo en el campo, no gasto la energía que gastaba ella y su entorno hace 100 años, y además, no conozco la receta original ni sé quién la inventó, cada casa o familia defiende su receta como la ORIGINAL, no me voy a pelear por ello cada cual hace bien en comer como quiera, pero sí me gusta hacer hincapié que  mis recetas están adaptadas , todas o casi todas.

 A lo largo de la semana os iré recordando en mis redes sociales , Facebook, Google+ Twitter e INSTAGRAM, los platos de cada día incluidos en este menú semanal y también otros nuevos, puedes seguirme y los tendrás a mano.

VISITA MI TIENDA AMAZON: https://www.amazon.es/shop/lacocinadefrabisa

Si tienes alguna duda,  estoy a tu disposición  en frabisa@gmail.com, puede ser que tarde unos días, pero SIEMPRE contesto.

Puedes conseguir los utensilios, ollas, sartenes, moldes y productos que utilizo yo visitando  Mi tienda AMAZON

¿Conoces mi ÍNDICE FOTOGRÁFICO?

desde ahí y viendo las fotos de las recetas organizadas por dulces, panes, carnes, pescados,e tc. podrás acceder directamente, no te lo pierdas, ES SÚPER PRÁCTICO.

MIS LIBROS PUBLICADOS

Puedes conseguir mi primer libro COCINANDO EN CASA y mi recién estrenado segundo EMPANADAS, BIZCOCHOS Y RICOS DULCES   de  Ediciones Hércules o en cualquiera de las librerías de España, en AMAZON,  FNAC.