Preparar una pizza casera en freidora de aire es una alternativa práctica y deliciosa para quienes buscan disfrutar de una masa con fermentación en frío sin encender el horno.
Si bien requiere planificación previa, también existen opciones de masa rápida que permiten resolver cualquier antojo al instante sin renunciar al mismo relleno.
Además, cuando se trata de porciones pequeñas para una o dos personas, el ahorro energético y la comodidad hacen que la freidora de aire se convierta en un aliado ideal.
¡Descubre cómo adaptar la receta a tus necesidades y disfruta de una pizza perfecta en cualquier momento!
¿Queda igual la pizza en freidora de aire que en el horno tradicional?
Objetivamente, no.
En primer lugar está el grosor que queráis darle que eso es algo que podéis escoger vosotros porque con la misma masa de esta receta podéis hacer DOS PIZZAS bien finitas, o como la mía estilo “romana de base gruesa”, pero en cualquier caso está riquísima y la masa fermentada en frío explota de sabor.
En mi casa , nos encanta la pizza, la masa que nos encanta por encima de todo, es la de levado en frío, pero debéis saber que si ponemos en la mesa la de los “masa de pizza en 30 minutos” o la “masa de pizza italiana” no quedan ni las migas. Por tanto, seleccionad en cada momento la receta que podáis hacer según vuestro tiempo y ganas y no al revés, el día que tengáis más disponibilidad podéis amasar la de levado en frío y guardarla en la nevera o en el congelador para disfrutarla con tranquilidad y otro día que os apetezca pizza y tengáis poco tiempo, cualquiera de las otras dos masas que necesitan menos tiempo de levado.
Esta está buenísima, espero que os guste, sino ya sabéis, modificáis el relleno con lo que más os apetezca.
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Pizza casera en freidora de aire
Ingredientes
- 250 g de harina de fuerza
- 2 g de levadura seca de panadería o 6 g de levadura fresca
- 5 g de sal
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de agua fría.
Para cubrir
- 100 g de salsa de tomate
- 100 g de queso mozarella u otro que funda bien.
- orégano
- aceitunas, jamón, etc.
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Vuelca la harina en un bol, añade la levadura, el agua, mezcla con una rasqueta de panadería
- Incorpora la sal y continúa amasando.
- Coloca la masa en la encimera y amasa con ganas.
- Añade el aceite y amasa hasta integrar.
- Bolea la masa y deja reposar 10 minutos.
- Recupera la masa, y amasa con amasado francés 5 y 7 minutos.
- En este momento debes decidir si divides la masa en dos bolas y así hacer dos pizzas muy finitas o continuar haciendo una sola pizza más gordita que fue lo que hice yo.
- Engrasa con un poco de aceite un tupper, guarda la masa, cierra y refrigera un mínimo de 24 horas (también puede ser de 2 a 5 días)
- Pasadas las 24 horas, desgasifica ligeramente la masa y bolea.
- Vuelca la masa de la pizza, amasa ligeramente y estira con la punta de los dedos primero y después sobre los puños formando una pizza del tamaño de tu freidora, la mía es la grande de COSORI con dos cestos así que la hice alargada. Si la tuya es de un menor tamaño, divide la masa en dos . Usa sémola en el momento de estirar la pizza así evitarás que se te pegue y a la masa la beneficia.
- Dispón la masa sobre un papel vegetal, cubre con la salsa y orégano e introduce en el cesto de la freidora
- Hornea en programa BAKE a 205ºC 12 minutos
- Abre apenas el cesto de la freidora y sin sacar la pizza, cubre con el queso, y a la misma temperatura deja unos 5 minutos hasta que funda el queso.
- Con la pizza fuera del horno, decora con jamón serrano, aceitunas, etc.
- Sirve y disfruta
Frabiconsejos
Receta en OTRAS FREIDORAS
- Precalentamos la freidora a 205º C durante 5 minutos
- Colocamos un papel vegetal perforado en la base de nuestro cesto de la freidora y la masa ya estirada de pizza y programamos a 180ºC durante 4 minutos, abrimos el cesto, damos vuelta la masa, y programamos a 180ºC durante 3 minutos más.
- Ya tenemos la pizza cocinada de un lado y del otro así que la sacamos del cesto de la freidora. Hacemos una plantilla de papel vegetal como hice en ESTA EMPANADA para poder manejarla mejor, la cubrimos con el tomate, queso, etc y vuelta a la freidora y programamos a 170ºC durante 5 minutos más y lista.
Me preguntáis mucho sobre cual es mi freidora por aire, os dejo el link a MI EXPERIENCIA CON LA FREIDORA DE AIRE
- A disfrutar Pizza en freidora de aire
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