Los «Buñuelos de siempre» son repostería tradicional en esencia. En mi casa se han hecho siempre en cualquier época del año y en nuestra familia nos gusta a todos. Sin embargo hay fechas en las que no faltan nunca  como es carnaval y Semana Santa, son un fijo, pueden haber muchos dulces pero sino hay buñuelos parece que la fiesta no es completa.

Son dulces típicos, muy fáciles de hacer, con ingredientes de cocina diaria, baratitos y riquísimos, si nunca los has hecho te invito que pruebes esta receta, estoy segura que te va a encantar.

Buñuelos de siempre. Repostería tradicional
 
46 buñuelos
Frabisa:
Cocina: Gallega
Ingredientes
  • 400 g de harina de trigo de todo uso
  • 250 g de leche
  • 2 huevos L
  • 130 g de azúcar
  • 40 g de manteca de vaca o mantequilla derretida
  • 12 ml de esencia de anís
  • 10 g de polvo de hornear (ROYAL)
  • 2 g de sal.
  • Ralladura de una naranja.
  • Para freír: Aceite en abundancia (usé girasol )
  • PARA LA TERMINACIÓN
  • azúcar para rebozar
Instrucciones
  1. Mezcla todos los ingredientes en un bol menos la harina.
  2. Añade la harina en tandas integrando de cada vez hasta formar una masa homogénea.
  3. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
  4. Pon abundante aceite en una sartén honda a unos 180º de temperatura (caliente pero no debe humear)
  5. Moja 2 cucharas en el aceite y toma una porción pequeña de masa y deposítala sobre el aceite caliente, repite la misma operación hasta poner unos cuantos buñuelos en la sartén. Gira con una espumadera los buñuelos que ya se van girando solos a medida que se van friendo durante 3 o 4 minutos.
  6. Retira para un colador para que escurran bien el aceite.
  7. Una vez escurridos pasa los buñuelos a un recipiente con azúcar, reboza y pasa a la fuente de servir.
  8. Continúa con el resto de la masa hasta acabar.
  9. Sirve.
Frabiconsejos
La MANTECA DE VACA puedes comprarla hecha o hacerla en casa según te expliqué en la receta AQUÍ. También puedes sustituirla por mantequilla.
Si el anís no es tu mejor aroma puedes prescindir de él y añadir canela al azúcar de rebozar para dar un sabor diferente

ver el VÍDEO de esta receta

A disfrutar!

 

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  1. Matilde Brotons

    Isabel que buena pinta tienen. Si quiero hacer menos cantidad de buñuelos, por ejemplo la mitad, pongo la mitad de todos los ingredientes o en alguno dejo la cantidad que tu indicas.

  2. Isabel, si en vez de esencia de anís se usa anís (líquido, el de botella), ¿sabes qué cantidad sería necesaria? Gracias y saludos

    • Lourdes Paz Vidal

      Hoy me atreví con los buñuelos. Gracias por tus recetas; las planteas con tanto cariño, tan fáciles, tan apetitosas que siempre se anima una a hacerlas.

    • Hola Frabisa. Al final compré la esencia de anís y debo decir que salieron espectaculares, en casa triunfaron! Una duda: ¿sabes si se pueden congelar?

      • Ayyyyyyyyyyyy, que ricos, verdad? Pues mira, yo nunca los congelé pero estoy segura que quedan perfectos si los congelas, es ese tipo de bollería que admite muy bien el congelado. un abrazo

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