Filloas (Freixós, Frixuelos, Creps) rellenas

Las Filloas, también llamadas Freixós, Frixuelos, Panqueques o Creps son riquísimas de cualquier manera, solas, rellenas, calientes o frías.

De entre los rellenos los puedes encontrar de lo más variado, desde simplemente azúcar, miel, nata montada, o las que te traigo hoy, crema de vainilla, de chocolate y el colmo de la delicia, dulce de leche.

Para hacer una crema pastelera estupenda, tienes publicada una “Crema de vainilla, AQUÍ” y una “Crema de chocolate, AQUÍ“

Yo como andaba con prisa, hice una sola y a la mitad le puse chocolate, te lo cuento en la receta.

https://youtu.be/150tLHGPPPo

Filloas (Freixós, Frixuelos, Creps) rellenas

Frabisa

Relleno para 14 filloas

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Cocina dulce

Ingredientes

  

• 14 filloas receta AQUÍ[/b]
• Crema
• 600 g. de leche entera
• 130 g. de azúcar
• La piel de un limón y/o una vaina de vainilla
• 5 yemas de huevo o 5 huevos con clara incluida
• 60 g. de maizena.
• 50 g de chocolate negro 70%
• Dulce de leche repostero yo lo compré AQUÍ
• Para el acabado
• Azúcar glas opcional

Elaboración paso a paso

 

• Elaboración tradicional
• - Pon a calentar la leche (reserva medio vaso) con la piel de limón. Antes que hierva, añade el azúcar y mantén a fuego bajo sin que llegue a ebullición . Retira la piel de limón.
• - Disuelve en un cuenco la maizena en el medio vaso de leche que habías reservado y añade las yemas batiendo bien con unas varillas y la vas agregando a la mezcla leche-nata, al tiempo que revuelves.
• Aumenta un poco el fuego (pero poquito) y sin dejar de remover, espera hasta que llegue a ebullición y espese. Apaga el fuego.
• Vierte la mitad (apróx.) de la crema en un cuenco y agrega el chocolate derretido, mezcla y pasa a una manga pastelera.
• La otra mitad de la crema, la pones en otra manga pastelera.
• El dulce de leche, también lo pones en una manga pastelera.
• Rellena
• Elaboración en Thermomix
• Vierte en el vaso el azúcar y la piel de limón (sin parte blanca) y pulveriza 1 minuto a vel. 10.
• Pon la mariposa en las cuchillas y añade el resto de los ingredientes. Mezcla 15 segundos en velocidad 3 y programa a continuación 12 minutos a velocidad 3 y temperatura 100º.
• Vierte la mitad (apróx.) de la crema en un cuenco y agrega el chocolate derretido, mezcla y pasa a una manga pastelera.
• La otra mitad de la crema, la pones en otra manga pastelera.
• El dulce de leche, también lo pones en una manga pastelera.
• Rellena

Frabiconsejos

¿Tienes poquísimo tiempo? Pues acude a la "Crema para las urgencias", la haces tal cual y después a la mitad le añades 50 g de chocolate derretido. No será tan TOP pero sirve para salir del paso y el que no lo sepa ni lo notará.