Crujientes por fuera, jugosas por dentro y fáciles de preparar en casa.
Las berenjenas ofrecen infinitas posibilidades en la cocina, y este timbal es un ejemplo delicioso. Se prepara con finas rodajas de berenjena y un relleno jugoso de queso fundido, cecina y tomate fresco, formando un bocado tierno por dentro y con un exterior crujiente irresistible.
Se preparan con antelación y solo necesitan unos minutos de cocinado para convertirse en un plato vistoso, sabroso y mucho más ligero que si los hiciéramos fritos de manera tradicional.
Perfectos como entrante, cena rápida o incluso para sorprender con una tapa distinta.
Lo mejor es que puedes cocinarlos de dos maneras: en freidora de aire, para un resultado ligero y rápido, o en horno tradicional, perfecto para preparar varias piezas a la vez. Una receta versátil, fácil y con un acabado digno de cualquier mesa.
Berenjenas rellenas en timbal con queso, cecina y tomate.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 12 lonchas de queso cheddar naranja
- 12 pequeños trozos de cecina
- aceite, sal
Para el rebozado
- 2 huevos
- pan rallado mezclado con maíz frito ver receta AQUÍ
Para la presentación
- 2 cucharadas de mayonesa mezclada con salsa Siracha
Elaboración paso a paso
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Sazona con sal y deja reposar unos minutos para que suelten el líquido amargo. Sécalas con papel de cocina.
- Dora las rodajas de berenjena en una sartén con unas gotas de aceite durante 2 minutos por cada lado
- Monta los timbales en capas: una rodaja de berenjena, una loncha de queso, cecina, otra rodaja de berenjena, más queso, rodaja de tomate y, por último, otra rodaja de berenjena.
- Bate los huevos en un bol. En otro recipiente se debe disponer el pan rallado triturado con el maíz frito molido.
- Pasa cada timbal primero por huevo batido y después por la mezcla de maíz y pan rallado, procurando que quede bien cubierto.
Horneado
- En freidora de aire (Airfryer): 12 minutos a 190 ºC, dándoles la vuelta los últimos 5 minutos.
- En horno tradicional: 15 minutos a 200 ºC, hasta que estén dorados y crujientes.
Presentación
- Disponer los timbales en una fuente de servir, decorar con un pequeño botón de la mayonesa mezclada con salsa Siracha y servir con unas hojitas de albahaca.
Frabiconsejos
A disfrutar de Berenjenas rellenas en timbal con queso, cecina y tomate.
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